NL Los Rodriguez – Bolivia – Java
| Price per 1kg. |
€ 18,00 |
|---|---|
| Price updated: |
15th Sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 1kg |
|
Beans Parameters
Roast Levels: Light Roast
Caffeine: With caffeine
Altitudes: High-Altitude Coffee
Sorts: ARABICA
Processing methods: Natural
Acidity Levels: High Acidity
Additional
Deze microlot is Java van Los Rodríguez, gebrand door Uncommon Coffee Roasters in Amsterdam. De bonen komen uit Caranavi in de Yungas, langs de Andes, op grote hoogte. Agricafe droogt ze met de coco natural methode, een gecontroleerde, langzame droging voor een schone, sappige kop.
In de smaak proef je tropisch fruit met diepte, helderheid en precisie. De branding is licht en gericht op filter, zodat het profiel spreekt.
- Noten: passievrucht, braam, warme rumtoets, zachte cacao
- Proces: coco natural gecontroleerd gedroogd
- Herkomst: Caranavi Bolivia 1550 tot 1650 meter
- Beste zetwijzen: V60 of Kalita pour over
More About Los Rodriguez – Bolivia – Java
De Oorsprong en de Boer
Los Rodriguez, Bolivia, Java, het is een combinatie die de reputatie van de familie Rodríguez heeft versterkt. Onder de vlag van Agricafe bouwen Don Pedro, Daniela en Pedro Pablo aan een moderne koffiecultuur in Bolivia. Hun netwerk van Fincas Los Rodríguez omvat onder meer percelen rond Caranavi in La Paz, waar de familie teelt, verwerkt en exporteert met een zeldzame mate van controle. Deze microlot werd gebrand door Uncommon Coffee Roasters in Amsterdam, dat de Java van Los Rodríguez tot een cultfavoriet maakte.
De terroircontext is de Yungas, langs de oostflank van de Andes, met steile valleien en rijke bodems. Hier, rond Caranavi, liggen de plantages op ongeveer 1.550 tot 1.650 meter boven zeeniveau. De combinatie van hoogte, grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht en een langzamere rijping geeft de kersen meer suikers en gelaagdheid. Het resultaat is een aromatisch profiel dat vaak boven de regio uitstijgt.
De gebruikte variëteit, Java, verdient aparte aandacht. Hoewel de naam naar Indonesië verwijst, tonen genetische studies een nauwe verwantschap met een Ethiopische landras die vaak “Abysinia” wordt genoemd. Java staat bekend om zijn hoge kopkwaliteit en een zekere tolerantie tegen bladroest, wat de variëteit aantrekkelijk maakt voor kleine producenten in uitdagende klimaten. In Bolivia levert Java florale, kruidige en fruitige profielen op die opvallend verfijnd blijven.
Van Bes tot Boon
De partij is natuurlijk verwerkt volgens de kenmerkende “Coco Natural”-aanpak van Agricafe. Na de selectie en een korte fase van zonoxidatie drogen de kersen eerst op bedden, waarna ze verhuizen naar zogenaamde stationary box- of “coco”-drogers. In deze stalen boxen circuleert milde, gecontroleerde warme lucht onder de koffielaag, en wordt de massa regelmatig gekeerd. De temperatuur blijft laag en constant, waardoor de kersen langzaam en gelijkmatig drogen tot de gewenste vochtigheid.
Deze methode verschilt van een klassieke patio-natural door de verfijnde klimaatregeling. De gecontroleerde droging beperkt ongewenste gisten en off-notes, terwijl de suikers uit de pulp maximaal kunnen inwerken op de pit. Dat vertaalt zich in een schone, sappige natural met diepte, helderheid en een uitgesproken fruitkern. De balans tussen intensiteit en precisie is hier het handelsmerk.
Aan de branderszijde kiest Uncommon voor een lichte, transparante branding gericht op filterextractie. De bedoeling is om de gelaagde tropische en bessenfruittonen van deze Java te laten spreken, zonder de structuur te verzwaren. Daardoor blijft het mondgevoel zijdeachtig en de finale helder, zelfs wanneer de temperatuur in het kopje daalt. Het lot wordt door de brander bovendien gezien als een kroonjuweel binnen de eigen selectie.
Het Smaakprofiel
In de neus toont de koffie direct rijp fruit met een florale rand. In de kop volgen uitgesproken noten van passievrucht en braam, aangevuld met een rumachtige, licht kruidige warmte. Bij afkoelen schuift een zachte cacaosuggestie naar voren, wat extra diepte en rondeur geeft. De aroma’s blijven netjes afgelijnd, zonder dat het geheel plakkerig wordt.
De zuurgraad is levendig en doet denken aan wijnachtig rood fruit, terwijl het lichaam zijdeachtig aanvoelt. De afdronk is lang en blijft spelen tussen bessen, tropisch fruit en kruidige echo’s. Dankzij de gecontroleerde natural-verwerking blijft de kop opvallend schoon, met een duidelijke definitie van smaken. Dit maakt de koffie geschikt voor proevers die zowel intensiteit als precisie zoeken.
Duurzaamheid en Erkenning
Fincas Los Rodríguez koppelt kwaliteit aan ontwikkeling op lange termijn. Met het trainingsprogramma Sol de la Mañana worden kleinschalige producenten in Caranavi gedurende meerdere jaren begeleid in agronomie, verwerking en bedrijfsvoering. Binnen de eigen farms wordt bovendien nadruk gelegd op herstel en behoud van biodiversiteit, onder meer door het reserveren van aanzienlijke percelen voor inheemse vegetatie. De familie en hun coco-natural aanpak genieten brede erkenning in de specialtywereld, wat zichtbaar is in de vraag naar hun microlots.
Praktische Details
Uncommon positioneert deze Java als filterkoffie, met een lichte branding die helderheid en fruitaccenten bewaart. Specifieke zetrecepten worden niet meegegeven, maar de koffie toont zijn beste kant in pour-overmethoden zoals V60 of Kalita. Het gaat om een seizoensgebonden microlot waarvan beschikbaarheid kan wisselen naargelang oogst en allocatie. Verpakking en prijs wisselen per release, terwijl een officiële SCA-score voor deze specifieke partij niet is vermeld.
Reviews
There are no reviews yet.