San Ignacio – Peru – Washed

Deze Peruaanse koffie uit San Ignacio, Cajamarca, groeit op 1200 tot 1900 meter en wordt geproduceerd door 223 vrouwelijke leden van Prosperidad de Chirinos, verenigd in Cosecha de Mujer. Het betreft een gewassen Arabica, biologisch gecertificeerd, met smaaktonen van donkere chocolade, sinaasappel en melasse. Uncommon brandt dit als espresso en verzendt bestellingen die voor maandagavond binnenkomen op dinsdag. Verkrijgbaar als hele boon in 250 g, 1 kg en 6 kg. De blend van klassieke variëteiten biedt balans en complexiteit en ondersteunt tegelijkertijd gendergelijkheid en lokale ontwikkeling, hoewel de voorraad momenteel beperkt is.