NL Argote
Beans Parameters
Roast Levels: Medium Roast
Caffeine: With caffeine
Origins: Colombia
Sorts: ARABICA
Additional
Argote is de familieboon van Usawa Coffee uit Nariño, hoog en vulkanisch. De koffie is klassiek gewassen en licht tot medium gebrand voor balans.
Verwacht romige body, chocolade, karamel en levendig rood fruit. De kop blijft schoon en transparant, met vriendelijke bessenaciditeit en zoete cacao in de nasmaak.
Ideaal voor espresso en lungo. Filter met Kalita of zachte batch brew werkt ook. Voor extra fruit, maal iets grover en zet op iets lagere temperatuur.
- Herkomst Nariño Colombia
- Verwerking gewassen
- Branding American roast
- Zetadvies espresso lungo Kalita batch brew
More About Argote
De Oorsprong en de Boer
Argote is geen merk dat zomaar opduikt in een blend, maar de naam van een familieproject in het zuiden van Colombia. De koffies komen uit de gemeente Colón Génova, in de regio Nariño, een hooggelegen gebied met vulkanische bodems en uitgesproken microklimaten. Juist die combinatie van hoogte, zon en koele nachten maakt Nariño al decennia geliefd bij specialty-branders. De Argote-familie produceert, oogst en verwerkt de koffie op en rond het eigen erf, met het doel om een netwerk van kwaliteitsboeren in het dorp te laten groeien.
De percelen liggen ruwweg tussen 1.950 en 2.800 meter boven zeeniveau. Op die hoogte rijpen koffiekersen traag, wat suikers en zuren de tijd geeft om zich te ontwikkelen. De familie werkt vooral met de variëteiten Castillo en Caturra, met wat Catuaí in aanplant. Castillo staat bekend om zijn weerstand tegen bladroest en levert, bij zorgvuldige verwerking, heldere koppen met goede zoetheid. Caturra geeft vaak finesse en levendige zuren. In de nursery wordt bovendien met SL28 geëxperimenteerd, een variëteit die om zijn florale complexiteit wordt geroemd.
Van Bes tot Boon
De verwerking bij Argote is klassiek gewassen, maar met veel aandacht uitgevoerd. Rijpe bessen worden met de hand geplukt, ontdaan van pulp, gewassen met bergwater en vervolgens 18 tot 24 uur gefermenteerd. Daarna drogen de pergamino-bonen op betonnen patio’s en in verhoogde lades met veel luchtstroom, meestal ongeveer twee weken. Tot slot vindt er op de boerderij meerdere rondes aan handmatige selectie plaats, voordat er wordt gepeld en verpakt. Zo’n nauwgezet proces levert schone, transparante koppen op waarin terroir en variëteit duidelijk spreken.
Usawa Coffee brandt deze koffie lichter tot medium, aangeduid als een “American roast”. Dat profiel is gericht op balans en doordrinkbaarheid: genoeg ontwikkeling voor body en chocolade-tinten, zonder de frisse fruitlaag te verliezen. In de kop resulteert dit in een romige structuur met rijke chocolade en zoet fruit, die zowel als stevige espresso als in een lungo tot zijn recht komt.
Het Smaakprofiel
In de neus toont Argote rijpe cacao en rode bessen, ondersteund door karamelsnoep. In de eerste slok valt vooral de romigheid op, terwijl de smaaklagen zich rustig ontvouwen: chocolade en karamel geven warmte, het rode fruit zorgt voor levendigheid. Die combinatie is kenmerkend voor hooggelegen Nariño-koffies die gewassen zijn verwerkt en licht tot medium zijn gebrand.
Qua structuur heeft de koffie een middelzware body met een fijne, ronde textuur. De zuurgraad is helder maar vriendelijk, eerder bessenachtig dan citrus-scherp. In de nasmaak blijft een zoete cacao-lijn hangen, met een hint van rood fruit die de kop verfrist. De balans tussen zoetheid, zachte aciditeit en romigheid maakt Argote breed inzetbaar en vergevingsgezind in verschillende zetmethoden.
Duurzaamheid en Erkenning
De Argote-familie werkt zonder pesticiden en controleert de bomen visueel op bladroest, terwijl er wordt toegewerkt naar regeneratieve agroforestry. Dat betekent meer schaduw, biodiversiteit en een weerbaarder ecosysteem op lange termijn. Productie, oogst en zowel natte als droge verwerking gebeuren in familiehanden, wat traceerbaarheid en kwaliteitscontrole ten goede komt.
Aan de afzetkant zet Usawa in op vers gebrand en lokaal verpakt, met nadruk op duurzaamheid in de keten. Een eerder uitgelichte proeverij vermeldde dat er eerlijke prijzen worden betaald en dat er met herbruikbare verpakkingsoplossingen wordt gewerkt in de logistiek. Hoewel die erkenning niet specifiek aan deze microlot is gekoppeld, onderstreept het de focus op verantwoorde ketenkeuzes. Er zijn geen officiële competitieprijzen of SCA-scores genoemd voor deze specifieke Argote-batch.
Praktische Details
Usawa positioneert Argote als veelzijdige koffie voor espresso en lungo. Specifieke recepten of ratio’s worden niet vermeld, maar het gebrandprofiel en de beschreven smaak maken de boon ook geschikt voor filtermethoden die romigheid waarderen, zoals Kalita of batch brew op lagere extractietemperaturen. Voor wie meer fruit wil, kan een iets grovere maling en iets koelere zettemperatuur helpen om de bessenaccenten te laten zingen.
De branding gebeurt op bestelling, doorgaans in de week van aankoop, zodat de koffie vers wordt geleverd. De beschikbaarheid is seizoensgebonden, zoals bij vrijwel alle single-origin koffies uit Nariño, maar Argote keert regelmatig terug dankzij de nauwe samenwerking met de familie. Prijzen en SCA-scores worden voor deze specifieke boon niet gecommuniceerd.
Reviews
There are no reviews yet.