NL Capricorno
Beans Parameters
Roast Levels: Medium Roast
Caffeine: With caffeine
Origins: BRAZIL
Sorts: ARABICA
Acidity Levels: Low acidity
Additional
Capricorno van Usawa Coffee is een uitzonderlijke koffie uit Brazilië, afkomstig uit de Santos-regio. Deze medium lichte roast brengt een subtiele smaak van chocolade, noten en een milde, zoete body naar voren. Perfect voor espresso, mokkapot of filterkoffie, deze koffie biedt veelzijdige mogelijkheden voor koffie-enthousiastelingen. Met een cupping score van 83+ en een focus op duurzaamheid en versheid, is Capricorno een koffie die zowel de beginner als de kenner zal verrassen.
More About Capricorno
De Oorsprong en de Boer
Capricorno is een speciale koffieselectie van Usawa Coffee, afkomstig uit Brazilië, een land dat wereldwijd bekendstaat om zijn rijke koffietraditie en grote volumes koffieproductie. De bonen voor deze Capricorno-blend zijn geselecteerd uit de Santos-regio, een historisch belangrijke koffieregio rond de havenstad Santos in de staat São Paulo, waar koffies met een zachte smaak en lage zuurgraad vaak worden geproduceerd.
In tegenstelling tot veel andere single‑origin koffies is Capricorno geen enkele micro‑lot van één enkele boerderij, maar eerder een zorgvuldig samengestelde selectie uit verschillende terroirs binnen het Santos‑gebied. Dit gebied staat bekend om zijn vruchtbare bodem en stabiele klimaat, wat de ontwikkeling van koffiebonen met consistente kwaliteit bevordert.
Hoewel de specifieke namen van producenten of coöperaties niet op de productpagina worden vermeld, weerspiegelt Capricorno de Braziliaanse traditie van samenwerking tussen verschillende growers. In Brazilië worden vaak traditionele variëteiten zoals Catuai en Mundo Novo geteeld, variëteiten die bekendstaan om hun balans tussen opbrengst en smaak, al vermeldt Usawa Coffee geen exacte variëteitsinformatie voor deze blend.
Van Bes tot Boon
Bij Capricorno begint het verhaal na de oogst met de verwerking van de koffiekers. Braziliaanse koffies uit Santos combineren meestal natural en pulped natural verwerkingsmethoden, wat betekent dat de kersen ofwel geheel gedroogd worden met vruchtvlees, of na deels verwijderen van het vruchtvlees gedroogd worden. Deze methoden dragen bij aan de ontwikkeling van zoetere smaken en meer body in de boon.
Usawa Coffee neemt deze groene bonen vervolgens naar hun branderij op de Noordkade in Veghel, Nederland, waar ze vers worden gebrand in de week van verzending. De roasters kiezen voor een medium lichte American roast, een profiel dat de natuurlijke aromatische karakteristieken van de boon wil behouden zonder ze te overschaduwen met te donkere aroma’s.
Deze medium lichte branding brengt de subtiele nuances van chocolade, noten en fruitige tonen naar voren, terwijl de structuur van de boon intact blijft. Door relatief kort te roosteren ten opzichte van donkere profielen, blijft de zuurgraad zacht en de body mild, wat resulteert in een gebalanceerde kop koffie die veelzijdig inzetbaar is.
Deze aanpak weerspiegelt de filosofie van Usawa Coffee om transparantie en versheid te combineren met een smaak die toegankelijk en toch karaktervol is. De branders streven ernaar om de essentie van de Braziliaanse bonen te laten spreken, met een focus op evenwicht en complexiteit.
Het Smaakprofiel
Capricorno opent in het aroma met rijke, aardse tonen die meteen een warm en uitnodigend gevoel geven. In de geur zijn zachte hints van pure chocolade en walnoot aanwezig, wat aangeeft dat de natuurlijke zoetheid van de boon intact is gebleven na het brandproces.
In de eerste slok valt een milde body op, samen met een lage zuurgraad die de koffie soepel en toegankelijk maakt zonder scherpe randen. De smaakbalans neigt naar zoet, met een subtiel rozijnachtig accent dat de complexiteit in de mond verhoogt.
Rond het midden van de smaakervaring ontwikkelen zich notige nuances die de chocoladeachtige basis ondersteunen. De afdronk is intens en lang, met een lichte kruidigheid die uitnodigt tot een volgende slok. Deze combinatie van smaken maakt Capricorno een krachtige, maar niet overweldigende koffie.
Over het geheel genomen biedt Capricorno een harmonieus evenwicht tussen body, aroma en nasmaak, waardoor hij zowel voor espressoliefhebbers als voor fans van filterkoffie aantrekkelijk is.
Duurzaamheid en Erkenning
Usawa Coffee presenteert zich als een merk dat direct trade ondersteunt en streeft naar eerlijkheid in de hele koffieketen. Direct trade betekent dat er direct contact is met de koffieproducenten, wat vaak leidt tot betere prijzen voor boeren en meer transparantie in de herkomst van de bonen.
Daarnaast benadrukt Usawa dat hun Specialty Coffee vers wordt gebrand en met zorg wordt verpakt door een team met diverse vaardigheden, wat onderdeel is van hun inclusieve missie. Hoewel er op de productpagina geen specifieke fairtrade‑ of biologische certificeringen worden vermeld, weerspiegelt het bedrijfsmodel een bredere toewijding aan duurzaamheid en inclusiviteit.
Er zijn geen publieke vermeldingen van uitgebreide awards of competities voor Capricorno zelf, maar de vermelding “100% Arabica met cupping score 83+” op de productpagina duidt op een goede basiskwaliteit volgens gespecialiseerde cuppingnormen.
Praktische Details
Usawa Coffee adviseert Capricorno vooral voor espresso, mokkapot en lungo, wat aangeeft dat deze blend zeer geschikt is voor geconcentreerde zetmethoden die zijn rijke smaken benadrukken.
Daarnaast kan de medium lichte roast ook goed functioneren in melkdranken of als filterkoffie voor wie een zachte, evenwichtige smaak zoekt. Dit veelzijdige karakter maakt Capricorno geschikt voor uiteenlopende voorkeuren.
De verpakking zelf is ontworpen om de versheid te waarborgen, met branddatum dicht bij de verzendweek, zodat de consument altijd met recente bonen werkt. Dit is een belangrijk detail voor liefhebbers die versheid als kernkwaliteit beschouwen.
Capricorno wordt regelmatig aangeboden op de Usawa Coffee webshop en kan als seizoensgebonden selectie verschijnen, afhankelijk van de beschikbaarheid van Brazilië‑oogsten. Dit draagt bij aan de charme van de koffie als een product dat de cycli van de koffiewereld volgt.
Reviews
There are no reviews yet.