Product

Usawa Espresso, “Spicy & Robust”, vertelt een verhaal van herkomst én vakmanschap. De blend is seizoensgebonden en brengt koffies uit Brazilië, Indonesië en Tanzania samen in één consistente smaaklijn. Die keuze is geen toeval, want elk herkomstland draagt een herkenbaar accent bij: cacao en zoetheid uit Brazilië, kruidigheid en body uit Indonesië, plus levendige citrus uit Tanzania. Het resultaat is een espresso die kracht en nuance combineert zonder zijn balans te verliezen.

De branderij staat op de Noordkade in Veghel, waar kleinschalig en vers wordt gebrand in de week van verzending. Dat korte traject houdt de koffie fris en traceerbaar, en het sluit aan bij de directe relaties die Usawa onderhoudt met producenten. In Tanzania werkt het merk onder meer met coöperatieve structuren zoals Hezya AMCOS in de regio Mbozi, waar kleine boeren op circa 1.600 meter Arabica verbouwen. Daar groeien variëteiten als Kent, Bourbon en N39, bekend om hun heldere aciditeit en verfijnde zoetheid.

Usawa positioneert deze espresso als 100% Arabica blend. De seizoensaanpak geeft ruimte om componenten te wisselen binnen hetzelfde smaakprofiel. Daardoor kan de boon aansluiten op oogstkalenders en kwaliteitspieken per regio, terwijl de drinker toch de vertrouwde chocoladetonen, nootachtige warmte en frisse toets behoudt.

De Espresso-blend combineert doorgaans verschillende verwerkingsmethoden, passend bij de herkomst. De Tanzania-component wordt veelal gewassen verwerkt, met fermentatie in tanks en naspoelen in waterkanalen. Deze aanpak levert een schone, precieze kop op met sprankelende citrus. Braziliaanse componenten komen vaak uit droog verwerkte lots, die de chocolade en karamel zoetheid verdiepen. Indonesische koffies staan bekend om hun diepe kruidigheid en stevige body, wat in een espresso context voor ruggengraat zorgt. Samen geeft dit een kop die zowel helder als vol is.

De brandfilosofie is “medium lichte American roast” voor espresso, met als doel de natuurlijke zoetheid te bewaren en bitters te temmen. Door niet te donker te branden blijven cacao, geroosterde noten en de subtiele citrus intact. De boon reageert daardoor direct in de molen, bouwt snel crema op en levert shots met een hoge extracteerbaarheid, zonder dat het mondgevoel dun wordt.

Versheid staat centraal. Usawa brandt in de week van verzending en werkt met kleine batches. Die werkwijze verkleint variatie tussen zakken, houdt oplosbare aromacomponenten levend en maakt het eenvoudiger om consistente recepten te draaien, thuis en achter de bar.

In het aroma vallen pure chocolade en geroosterde noten meteen op, gevolgd door een hint van citrus. De citrus is geen dominante zuurte, maar een frisse lift die het middenpalet open trekt. Zo blijft de espresso levendig, ook in korte extracties.

De body is vol en romig, met een stroperige textuur die zich goed laat combineren met melk. De aciditeit is medium, helder en schoon, waardoor de chocoladetonen niet log worden. In de afdronk blijft donkere chocolade hangen, met een lange, krachtige staart en een lichte kruidigheid die uitnodigt tot de volgende slok.

Wie graag variatie zoekt in recept, kan het profiel sturen zonder de signatuur te verliezen. Iets fijnere maling benadrukt de cacao en noten, iets grover brengt de citrus en florale topnoten meer naar voren. De blend vergeeft kleine zetfouten, omdat de basiszoetheid stevig is.

Usawa vertelt expliciet over directe handel met boeren en transparantie in de keten. De brander verbindt kwaliteit aan sociale impact, onder meer via samenwerkingen in Tanzania die gendergelijkheid en training op het land ondersteunen. Dat gaat verder dan prijs, want producenten krijgen toegang tot kennis, betere verwerking en afzet.

Duurzaamheid zit ook in mensenwerk dichter bij huis. De koffie wordt verpakt door een toegewijd team met een fysieke beperking. Zo krijgt elke zak een inclusieve handtekening, en wordt de impact van specialty koffie tastbaar gemaakt buiten de koffielanden. Usawa werd bovendien de afgelopen jaren publiekelijk genoemd als koploper in duurzaamheid, wat de missie extra gewicht geeft.

Usawa positioneert “Espresso, Spicy & Robust” als allrounder voor espressomachines en mokkapot. De blend presteert solo als ristretto of espresso en houdt met gemak stand in cappuccino en latte. Aanbevolen toepassing, espresso en melkdranken, met behoud van de kenmerkende chocoladetonen.

De verpakking valt op door een strakke, herbruikbare bliklijn en versgebandspecificatie, wat versheid en gemak combineert. De espresso is geen permanente single-origin, maar een seizoensblend. De componenten wisselen mee met oogst en beschikbaarheid, terwijl het vaste smaakkompas, chocolade, noten en citrus, behouden blijft. Een SCA-score voor deze specifieke blend wordt niet vermeld.