NL Discover Monthly – Light Roast
Additional
Deze Discover Monthly komt van Idjwi, een eiland in het Kivumeer. De bonen zijn Red Bourbon en Blue Mountain en worden volledig gewassen. De lichte branding richt zich op filter en houdt de kop helder.
Verwacht sappige tonen van cranberries en een cola achtige sprankel, met zijdezacht mondgevoel en een lange kruidige afdronk. De koffie ontstaat in samenwerking met Rebuild Women’s Hope, een coöperatie die kwaliteit en emancipatie versterkt.
- Aanbevolen voor V60 Kalita of Aeropress
- Maalgraad medium
- Relatief lange doorlooptijd voor helderheid
More About Discover Monthly – Light Roast
De Oorsprong en de Boer
“Discover Monthly – Light Roast” is Wakuli’s wisselende koffie, met elke maand een nieuw verhaal. In de huidige editie komt de boon van Idjwi, een groot eiland in het Kivumeer in Oost-Congo. Het eiland ligt in de provincie Zuid-Kivu, waar rijke vulkanische bodems en een mild, vochtig klimaat de koffieteelt gunstig beïnvloeden. De plantages liggen op hellingen tussen ongeveer 1.500 en ruim 2.000 meter, wat zorgt voor langzame rijping en geconcentreerde suikers in de bes.
Op Idjwi werkt Wakuli met Rebuild Women’s Hope, een coöperatie die is opgericht door agronoom Marcelline Budza. De coöperatie telt meer dan drieduizend leden, waarvan het merendeel vrouwen, en beheert meerdere centrale wasstations op het eiland. Hun focus is kwaliteit én emancipatie: inkomenszekerheid, training op het land en toegang tot verwerkingsfaciliteiten. Dat sociale fundament past bij het doel van deze maandelijkse selectie, namelijk bijzondere smaken koppelen aan tastbare impact.
De aanplant bestaat vooral uit Red Bourbon en Blue Mountain, twee verwante Arabica-variëteiten. Bourbon staat bekend om zijn zoete, heldere aciditeit en gelaagde aroma’s, terwijl Blue Mountain, een Typica-afstammeling, finesse en balans toevoegt. In combinatie met hoogte en vulkanisch terroir levert dit een profiel op dat zowel expressief als elegant kan zijn.
Van Bes tot Boon
Na de oogst worden de rijpe kersen handmatig geselecteerd en naar een van de centrale wasstations gebracht. Daar volgt een volledig gewassen proces: ontpulpen, gecontroleerde fermentatie in tanks en vervolgens wassen om het vruchtvlees te verwijderen. Daarna droogt de pergamino op bedden in de hooglandwind. Deze methode geeft doorgaans een schone, transparante kop, waarin herkomst en variëteit duidelijk spreken en waar fruitige zuren en florale tonen helder blijven.
Wakuli brandt deze selectie licht, specifiek gericht op filterbereidingen. Een lichte branding behoudt vluchtige aromacomponenten die bij donkerder brandingen vaak verloren gaan. Het doel is een kop die levendig is, met veel definitie tussen de smaaklagen, maar zonder scherpte. Door net onder het “second crack” te blijven, bewaart de brander de natuurlijke zoetheid en laat hij de fermentatiekenmerken verfijnen in plaats van overstemmen.
Omdat Discover Monthly elke maand wisselt, blijft de kern van het proces gelijk, terwijl details, zoals fermentatieduur of droogsnelheid, per lot kunnen verschillen. Zo kan een iets langere fermentatie de structuur ronder maken, terwijl langzamer drogen op verhoogde bedden de aroma’s concentreert. Het resultaat is een herkenbaar Wakuli-profiel met een eigen signatuur per herkomst.
Het Smaakprofiel
Voor deze editie geeft Wakuli proeftonen van “cranberries & cola”. Dat wijst op sappige, rode bessenaroma’s met een sprankelende, bijna kruidige zoet-zure toets die aan cola doet denken. De geur opent fris en fruitig, gevolgd door een kern van karamelliserende zoetheid die de zuren omkadert.
In de mond toont de koffie een middelhoge, duidelijke aciditeit, typisch voor hoogland-Bourbon met lichte branding. Het bodygevoel is slank tot medium, zijdeachtig eerder dan vol, waardoor de smaken luchtig blijven. De afdronk is lang en licht kruidig, met een cola-achtige fizz en subtiele cacao- of notentonen die langzaam wegsmelten. Deze balans maakt de koffie geschikt voor liefhebbers van expressieve, schone filterkopjes.
Duurzaamheid en Erkenning
Rebuild Women’s Hope investeert in vrouwelijk leiderschap, scholing en infrastructuur op Idjwi. Door centrale wasstations te beheren, voorkomt de coöperatie dat boeren afhankelijk zijn van informele handel over het meer. Daarnaast werkt de organisatie aan certificeringen en kwaliteitsverbetering, wat de waarde van de oogst verhoogt en lokale gemeenschappen versterkt. Deze sociale invalshoek vormt een wezenlijk onderdeel van de identiteit van Discover Monthly, waarin smaak en herkomstverhaal samenkomen.
De combinatie van hoogte, variëteit en zorgvuldige verwerking zorgt regelmatig voor specialty-waardering. Diverse loten uit Idjwi halen hoge scores en winnen aan bekendheid bij importeurs en branders. Die erkenning stimuleert verdere investeringen in landbouwpraktijken, droogbedden en kwaliteitscontrole, wat de stabiliteit van smaakprofielen ten goede komt.
Praktische Details
“Discover Monthly – Light Roast” is een doorlopende, maandelijks wisselende selectie. De herkomst verandert, maar de brandfilosofie blijft licht en filtergericht. Door de snelle doorloop na branding blijft de koffie vers en expressief. Specifieke zetadviezen per boon worden niet standaard gedeeld, maar het lichte profiel sluit goed aan bij handmatige filtermethoden, zoals V60, Kalita of Aeropress met een medium-maalgraad en relatief hoge doorlooptijd voor helderheid.
De verpakking is herkenbaar Wakuli: een strakke, moderne zak met een duidelijke aanduiding van branding en “funkyness”-schaal. Deze speelse schaal helpt het karakter te plaatsen zonder technische details te overbelasten. Omdat de selectie maandelijks wisselt, is beschikbaarheid per herkomst beperkt tot de betreffende periode. Dat maakt de serie aantrekkelijk voor lezers die nieuwe terroirs willen ontdekken, maar vraagt ook om op tijd bestellen wanneer een favoriet verhaal terugkeert.
Reviews
There are no reviews yet.