NL Single Origin Decaf
Beans Parameters
Roast Levels: Light Roast
Caffeine: Decaf (caffeine‑free)
Origins: Kenya
Sorts: ARABICA
Processing methods: Washed
Acidity Levels: Medium acidity
Additional
Wakuli Single Origin Decaf komt uit Mbinga in Tanzania. De bonen zijn gewassen voor een heldere, precieze kop. Decafeïnering gebeurt met sugarcane EA, wat aroma en zachte zoetheid bewaart. Verwacht tonen van witte druif en rozijnen, met een schone, korte finish. De body is middelzwaar en de aciditeit blijft elegant.
- Herkomst Mbinga Tanzania, samenwerking met CBC
- Verwerking gewassen, decaf via sugarcane EA
- Smaak witte druif, rozijnen, schone finish
- Zetadvies licht gebrand geschikt voor filter en moderne espresso
More About Single Origin Decaf
De Oorsprong en de Boer
Wakuli’s “Single Origin Decaf” begint in Tanzania, waar de brander samenwerkt met Cafe Business Consult (CBC), een exporteur geleid door twee doorgewinterde namen: Adolf Kumburu en Thomas Ngapomba. Hun rol is het openbreken van de traditionele keten, zodat kleine boeren direct kunnen leveren tegen betere voorwaarden. Dit partnerschap bestaat sinds 2019 en vormt de ruggengraat van Wakuli’s Tanzaniaanse aanbod.
De decaf komt uit een netwerk van 55 boeren dat onder CBC valt. De herkomst wordt beschreven als “washed arabica uit Tanzania”, met een smaakprofiel dat jaar-op-jaar stijgt in kwaliteit. Hoewel het label “single origin” wordt gebruikt, ligt de nadruk op een regionaal verhaal met vaste partners, niet op één boerderij. De regio Mbinga in het zuidwesten wordt door Wakuli uitgelicht als een kerngebied met veel potentie voor verfijnde arabica’s.
Qua variëteit benoemt Wakuli geen specifieke cultivars als Bourbon of Typica. Belangrijker is de consistentie van de terroir-signatuur: frisse fruitzuren en gedroogde-vruchtzoetheid die typisch zijn voor hooglanden rondom Mbinga. In het narratief draait het om relatie en kwaliteit, niet om zeldzame rassen.
Van Bes tot Boon
De basis is een gewassen (washed) verwerking. Bij washed koffie worden vers ontpulpte bessen gefermenteerd en gewassen om slijmresten te verwijderen, waarna bonen gedroogd worden. Dit levert doorgaans een heldere, precieze kop op waarin zuren en herkomstsmaken zuiver spreken, iets wat goed aansluit bij Tanzaniaanse arabica.
Daarna volgt de decafeïnering via de sugarcane- of EA-methode. Hierbij wordt ethylacetaat, een natuurlijk voorkomend verbinding die uit gefermenteerd suikerriet gewonnen kan worden, gebruikt om selectief cafeïne te binden en uit groene bonen te verwijderen. Het proces werkt op gematigde temperatuur en staat bekend om behoud van aroma’s en een zachte, vaak licht zoetige afdronk.
Een voordeel van de sugarcane-methode is dat decaf op of nabij origine kan plaatsvinden. Zo blijft meer waarde in de producerende landen en houden producenten meer regie over kwaliteit. In de context van Wakuli past dit bij het doel om tussenlagen te schrappen en direct te werken met partners als CBC.
Voor het branden kiest Wakuli een lichte roast, gericht op maximale smaak. Die benadering legt de klemtoon op fruit, transparantie en frisheid, en houdt de structuur levendig, zowel in filter als in toegankelijke espressobereidingen.
Het Smaakprofiel
De roaster noteert witte druif en rozijnen als primaire smaaktonen. In de praktijk vertaalt dat zich naar een vriendelijke, druifachtige aciditeit met fruitige zoetheid, aangevuld door de cleane structuur die kenmerkend is voor gewassen verwerking. De geur opent fris en licht bloemig, waarna gedroogde vrucht en een zachte, ronde indruk volgen.
De body blijft middelzwaar, met een transparante textuur die de nuance niet verstikt. De aciditeit staat centraal maar blijft ingetogen en elegant. De afdronk is zuiver en blijft kort tot middelmatig hangen met een zoete echo, wat aansluit bij wat vaak bij sugarcane-decaf wordt beschreven.
Duurzaamheid en Erkenning
Wakuli positioneert zich expliciet op directe handel: minder schakels, meer waarde naar boeren en transparantie over relaties. In Tanzania betekent dit samenwerken met CBC, dat directe export faciliteert en het veiling- en tussenhandelssysteem omzeilt. Deze aanpak staat los van keurmerken, maar is gericht op langdurige partnerschappen en prijs- en ketentransparantie.
Specifieke awards of publieke cuppingscores voor deze decaf vermeldt Wakuli niet. Wel sluit de gekozen decaf-methode aan bij recente waardering voor EA-decaf in de specialtyscene, waar behoud van herkomstkarakter centraal staat. Zonder formele bekroningen draait de erkenning hier vooral om smaak en herkomstverhaal.
Praktische Details
De “Single Origin Decaf” wordt aangeboden als hele boon of gemalen, en is geschikt voor diverse zetwijzen. Specifieke receptaanbevelingen voor dit product geeft de brander niet, maar het lichte brandprofiel past goed bij filtermethoden en moderne, heldere espresso’s.
De herkenbare Wakuli-presentatie benadrukt smaaknotities en herkomst, met formaten voor thuisgebruik en abonnement. De beschikbaarheid is doorlopend binnen het assortiment, al kan aanbod per batch variëren omdat Wakuli met vaste oogstcycli en partners werkt. Een officiële SCA-score voor deze specifieke decaf wordt niet genoemd.
Reviews
There are no reviews yet.