NL colombia – la piragua
Additional
La Piragua uit Huila komt tot leven bij White Label Coffee. Het is een gewassen Pink Bourbon die rond 1800 meter groeit en uitblinkt in strakke helderheid en zoetheid. De familie Vargas selecteert zorgvuldig en stuurt fermentatie precies aan.
In het kopje proef je lychee, melkchocolade en frisse citroenzest. De body blijft zijdezacht, terwijl de afdronk schoon sprankelt.
- Oogstjaar 2025, partner Primavera
- Lichte tot middellichte branding voor heldere filter en moderne espresso
- Beschikbaar als boon en gemalen voor espresso, moka en filter
- Ook verkrijgbaar als natuurlijke La Piragua voor een expressiever profiel
More About colombia – la piragua
De Oorsprong en de Boer
Colombia, Huila, Palestina, dat is het decor van La Piragua, een kleinschalige boerderij die de laatste jaren een vaste naam werd in de specialtyscene. De finca ligt rond 1.600 tot 1.800 meter hoogte, waar koelere nachten en sterke dag-nachtverschillen de rijping vertragen. Het resultaat is compact, zoet fruit en een verfijnde zuurgraad die typisch is voor topkoffies uit Zuid-Huila.
Achter La Piragua staat de familie Vargas, met producent Alexander Vargas Osorio in de hoofdrol. Jaren geleden begonnen, groeide de boerderij uit tot een goed georganiseerd familiebedrijf waar ook zoon Arley meedraait. De percelen zijn relatief klein en zorgvuldig ingedeeld, zodat variëteiten en verwerkingspartijen gescheiden kunnen worden gehouden.
Deze specifieke boon is Pink Bourbon, een variëteit die vermoedelijk een natuurlijke kruising is binnen de Bourbonfamilie. Pink Bourbon staat bekend om intense, heldere fruitnoten en een bijna florale finesse. In combinatie met de hoogte en de vulkanische bodems van Huila levert dat een aromatisch profiel op dat zowel uitgesproken als elegant blijft.
Van Bes tot Boon
De partij bij White Label Coffee is “washed”. Dat betekent dat de rijpe kersen na plukken worden ontpulpt, waarna de plakkerige mucilage gecontroleerd fermenteert en wordt weggewassen. Vervolgens drogen de pergamino-bonen op bedden tot het juiste vochtgehalte. Dit proces geeft een kristalheldere expressie van herkomst en variëteit, met precieze zuren en een schone nasmaak.
La Piragua staat de laatste jaren bekend om nauwkeurig procesbeheer. Er wordt gewerkt met selectieve pluk, strikte sortering en, afhankelijk van partij en variëteit, soms met verlengde fermentatie om zoetheid te verdiepen. Voor Pink Bourbon in een gewassen profiel draait alles om balans, zodat fruit, aciditeit en structuur strak geordend in het kopje verschijnen.
De handel loopt in deze oogst via Primavera, een importeur die nauwe relaties met producenten in Huila onderhoudt. White Label Coffee kiest in dit geval voor een lichte tot middellichte brandontwikkeling die helderheid voor filter zet, maar voldoende zoetheid bewaart voor moderne espresso. Het doel is transparantie, zonder bitterheid, zodat het ruwe materiaal centraal blijft.
Het Smaakprofiel
De brander noteert lychee, stracciatella en citroenzest. Lychee wijst op rijp, tropisch fruit met een sappige, florale toon. Stracciatella verwijst hier naar romigheid met subtiele chocoladestukjes, wat in koffie vaak neerkomt op melkchocolade-achtige zoetheid in balans met lichte zuivelassociaties.
De aciditeit is fris en citrisch, met levendige, maar niet scherpe accenten. Het mondgevoel blijft zijdezacht en middenzwaar, genoeg body om het fruit te dragen, zonder stroperig te worden. In de afdronk keert het citrus terug als schone, sprankelende toets, terwijl de zoetheid van melkchocolade het geheel afrondt.
Pink Bourbon kan uiteenlopende fruitniveaus tonen, maar deze gewassen uitdrukking blijft netjes gedefinieerd. Verwacht helder aroma, fijne lagen en een structuur die zowel filterdrinkers als espressofans zal aanspreken die houden van verfijnde aciditeit.
Duurzaamheid en Erkenning
La Piragua is een familiebedrijf met een duidelijke focus op kwaliteit op lange termijn. In de praktijk betekent dat selectieve oogst, zorgvuldig watergebruik en bodemzorg. Verschillende branders beschrijven de aanpak als regeneratief en gemeenschapsgericht, met investering in infrastructuur en scholing in de directe omgeving.
De boerderij en haar lots trokken in de loop der jaren internationale aandacht. Diverse Europese branders hebben winnende of opvallende partijen van La Piragua geselecteerd en benadrukken de constante kwaliteit uit Palestina, Huila. Die reputatie is opgebouwd met nauwkeurige verwerking en transparante samenwerking door de keten.
Praktische Details
Naam: “colombia – la piragua”. Brander: White Label Coffee, Amsterdam. Oogstjaar: 2025. Herkomst: Huila, Colombia. Hoogte: circa 1.800 meter. Variëteit: Pink Bourbon. Verwerking: gewassen. Handelspartner: Primavera. De boon is beschikbaar als hele boon en als gemalen voor espresso, moka of filter, wat de inzetbaarheid vergroot zonder een specifiek recept voor te schrijven.
Beschikbaarheid is seizoensgebonden; het gaat om een oogst 2025-lot. White Label biedt naast deze gewassen Pink Bourbon ook een natuurlijke La Piragua-variant uit dezelfde regio. Wie de expressieve kant van Pink Bourbon wil verkennen, kan zo twee verwerkingsstijlen naast elkaar proeven en het effect van proces versus terroir ervaren.
Reviews
There are no reviews yet.