NL Classic Red
Beans Parameters
Roast Levels: Medium Roast
Caffeine: With caffeine
Flavor profiles: Citrus fruit
Sorts: ARABICA
Additional
Classic Red van Zuivere Koffie is een doordachte filterblend. Brazilië geeft zoete body, Peru brengt helderheid, Vietnam zorgt voor een stevige kick. Het profiel is citrusgedreven met middelzware body en een stevige afdronk. De branding is medium en gericht op dagelijkse drinkbaarheid, met frisse bovenlaag en nette balans.
Ideaal voor doorloopfilter, batch brewer en handmatige pour over zoals V60. Bestellen als filter maling kan, vers gemalen vlak voor verzending.
- Startrecept 60 gram per liter
- Probeer iets fijner malen voor meer citrus
- Melk kan, maar zwart toont de citrus het best
More About Classic Red
De Oorsprong en de Boer
Classic Red van Zuivere Koffie is geen single origin, maar een doordachte blend die drie werelden samenbrengt. De bonen komen uit Brazilië, Peru en Vietnam, landen met uiteenlopende klimaten en hoogtes, wat zorgt voor balans in de kop. Deze mix is samengesteld om het vertrouwde gevoel van klassieke filterkoffie te vangen, met de helderheid en precisie van moderne specialty branding.
Over afzonderlijke boeren of coöperaties deelt de brander weinig details, wat vaker voorkomt bij blends die het hele jaar beschikbaar moeten zijn. De herkomst zegt desalniettemin veel. Brazilië levert doorgaans ruggengraat en zoete body, Peru voegt frisse helderheid toe dankzij hoger gelegen percelen in de Andes, terwijl Vietnam voor een stevige kick kan zorgen. Samen geeft dit een smaakprofiel dat thuis voelt op de ontbijttafel én in de kantoorkeuken.
Specifieke variëteiten worden niet genoemd. In deze landen komen echter veel Arabica-cultivars voor die bekend staan om betrouwbare kwaliteit, zoals Catuai, Bourbon of Typica. Het doel is hier niet om één microplot te etaleren, maar om een herkenbaar karakter te bieden met consistente kwaliteit door het jaar heen.
Van Bes tot Boon
De verwerkingsmethode wordt niet expliciet vermeld voor Classic Red. Het proefprofiel en de beoogde helderheid doen denken aan gewassen verwerkingen, waarbij het vruchtvlees na fermentatie wordt verwijderd en de boon schoon droogt. Gewassen koffie geeft vaak een frisse, precieze smaak met duidelijke citrusaccenten. Dat sluit aan bij de noten die de brander communiceert, al kan een blend ook componenten met andere verwerkingen bevatten om diepte te creëren.
Belangrijker nog is de brandfilosofie. Classic Red is een “Medium Roast”, ontwikkeld voor old-school filterkoffie, zowel thuis als in groot volume. De bonen worden vers gebrand en, indien gemalen besteld, vlak voor verzending gemalen. Deze aanpak houdt vluchtige aroma’s intact en maakt het gemakkelijk om direct een schone, aromatische pot koffie te zetten. De focus ligt op balans: genoeg Maillard-zoetheid voor comfort, zonder de frisse bovenkant te verliezen.
Het doel van deze branding is herkenbaarheid. De brandcurve stuurt op een medium body met lichte citrustonen en een stevige afdronk. Anders gezegd, de boon moet even goed presteren in een handmatige V60 als in een klassieke doorloopfilter, met een smaak die vriendelijk is voor een breed publiek.
Het Smaakprofiel
Classic Red ruikt uitnodigend, met hints die doen denken aan warme keukenaroma’s en versgemalen zeste. In de kop komt vooral citrus naar voren, subtiel en helder, gedragen door een middelzware body. De balans is het sleutelwoord: niet té licht en fruitig, niet té donker en bitter, maar precies in het midden waar dagelijkse drinkbaarheid en karakter elkaar vinden.
De zuurgraad is levendig maar niet scherp. Die frisheid houdt de slok dynamisch, terwijl de zoete kern voor comfort zorgt. De afdronk is stevig, wat de koffie een volwassen signatuur geeft. Wie melk toevoegt, proeft nog steeds die frisse bovenlaag, al rondt de body zich dan verder af. Zwart gezet komt de citrus het best tot zijn recht.
Duurzaamheid en Erkenning
Zuivere Koffie is gebouwd op impact. De koffie wordt in een gevangenisomgeving gebrand en gaat gepaard met opleiding en begeleiding van gedetineerden en ex-gedetineerden richting betaald werk. Hun reintegratiemodel combineert vakmanschap met kansen op de arbeidsmarkt. Daarmee koppelt het merk smaak direct aan maatschappelijke waarde.
De organisatie communiceert een minimale voetafdruk in productie en benoemt een klimaatpositieve branderij en bakkerij. Op de site worden bovendien aanduidingen genoemd zoals “PSO 30+ ABW gecertificeerd” en “Social Enterprise”. In 2023 ontving Zuivere Koffie de prijs voor “Beste Overheidsinnovatie”, met expliciete waardering voor meetbaar lagere recidivecijfers. Classic Red profiteert dus van een ketenbenadering die draait om kwaliteit én sociale impact.
Praktische Details
Classic Red is bedoeld voor filtermethoden. De brander positioneert het als de nostalgische filterkoffie van vroeger, maar dan met de smaakkwaliteit van nu. Het werkt uitstekend in doorloopmachines, batch brewers en handmatige pour-overs. Bestellen als “Filter” maling is mogelijk; de bonen worden dan vlak voor verzending vers gemalen om aroma’s te behouden. Specifieke recepturen of ratio’s worden niet gegeven, dus de standaard 60 g per liter is een goed startpunt voor consistentie.
De koffie is beschikbaar als 250 g en 1 kg en lijkt vast in het assortiment, wat handig is voor wie graag jaar rond dezelfde smaak zoekt. De verpakking draagt het duidelijke Zuivere Koffie-verhaal, met focus op “gemaakt in de bajes” en zichtbare impactclaims. Het geheel is ontworpen om zonder gedoe veel koppen goede filterkoffie te zetten, van thuis tot kantoor.
Reviews
There are no reviews yet.