NL Eco Dark
| Price per 1kg. |
€ 29,50 |
|---|---|
| Price updated: |
4th Oct 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 1000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Roast Levels: Dark roast
Caffeine: With caffeine
Altitudes: Average altitude
Sorts: ARABICA
Additional
Eco Dark van Zwarte Koffie komt uit Pavones bij Turrialba in Costa Rica. De Marsellesa-variëteit en de donkere, gecontroleerde branding geven cacao, rood fruit en een volle, siroperige body. Alles gebeurt biologisch, met korte ketens en directe handel. Hierdoor proef je helderheid naast klassieke gebrande tonen. Zoek je een toegankelijke kop die toch diepte biedt, dan zit je hier goed. Zetadvies van de brander:
- Espresso, donker profiel geeft een siroperige body en lange afdronk.
- Filter, gebruik een iets grovere maling voor meer rood fruit en minder bitters.
- SCA-score 84.
More About Eco Dark
De Oorsprong en de Boer
Eco Dark van Zwarte Koffie begint in Pavones, een dorpje ten noordoosten van Turrialba in Costa Rica. Hier leidt Marie Beuchet met een team van vrouwen Naturalba, een producent die washing station, dry mill en branderij onder één dak combineert. Alles gebeurt er biologisch, met korte lijnen tussen boer en afnemer. Het microklimaat rond Turrialba levert voldoende regen, vruchtbare vulkanische bodems en constante wind, factoren die de rijping vertragen en de zoetheid helpen opbouwen.
De koffie voor Eco Dark groeit op circa 1.300 meter boven zeeniveau, een hoogte die bijdraagt aan compacte bonen en een heldere smaakbasis. Naturalba werkt met percelen van in totaal 27,5 hectare. De combinatie van kleinschaligheid en controle over de hele keten maakt consistente kwaliteit mogelijk, oogst na oogst.
De variëteit in deze specifieke melange is Marsellesa. Deze moderne Sarchimor-hybride staat bekend om zijn hoge opbrengst en resistentie tegen koffieroest, terwijl de kwaliteit in de kop behouden blijft. Het profiel van Marsellesa sluit vaak aan op chocolade- en roodfruitaccenten, zeker wanneer het terroir voldoende hoogte en vulkanische bodems biedt.
Van Bes tot Boon
De productpagina van Eco Dark noemt geen expliciete verwerkingsmethode voor dit lot. In Costa Rica zijn gewassen, honey en natural de drie dominante processen. Gewassen koffie geeft doorgaans een schoon profiel met heldere zuren, honey behoudt een deel van het vruchtvlees voor extra zoetheid en textuur, en natural levert vaak rijp fruit en een zwaardere body. Naturalba beschikt over de faciliteiten om het gehele traject lokaal te sturen, van ontvangst van de bessen tot drogen en branden, wat een consistente stijl ondersteunt.
Zwarte Koffie kiest voor een donkere branding, maar niet té donker. Dat is belangrijk, want zo blijft de herkomst herkenbaar naast de klassieke gebrande tonen. Het beoogde resultaat is een volle smaak met een langdurige nasmaak en een aromaprofiel dat chocolade en rood fruit benadrukt. De brander geeft aan dat de boon zowel voor espresso als filter geschikt is, wat wijst op een doordachte ontwikkeling van de brandcurve en een oplosbaarheid die verschillende zetmethoden bedient.
Het Smaakprofiel
In de neus valt eerst cacao op, gevolgd door rood fruit. In de kop is het mondgevoel vol en rond, met een body die richting siroop gaat zonder log te worden. De typische chocoladebasis krijgt ondersteuning van rijpe besachtige tonen, waardoor een prettige balans ontstaat tussen zoetheid en milde, rijpe zuren.
De nasmaak blijft hangen met chocolade en een zachte, rode-vruchtenschil. De zuurgraad is middelmatig en rijp, passend bij bonen van hogere ligging en een donkere maar gecontroleerde branding. De combinatie maakt Eco Dark toegankelijk voor liefhebbers van klassieke espresso’s en voor filterdrinkers die van een steviger kop houden.
Duurzaamheid en Erkenning
Eco Dark is biologisch verbouwd. Naturalba werkt volledig biologisch en voldoet aan de strenge eisen uit de EU en de VS. Op de site van Zwarte Koffie worden bovendien Direct Trade en Rainforest Alliance als leidende principes en certificeringen gecommuniceerd. De korte keten, transparantie over de boer en de focus op vrouwelijk leiderschap maken dit project sociaal opvallend.
Voor deze specifieke boon vermeldt de brander een SCA-score van 84 punten. Dat plaatst de partij stevig in de specialty-categorie en bevestigt de consistente kwaliteit. Verdere competitieprijzen of bekroningen worden niet genoemd voor dit lot of deze boer, wat de nadruk legt op vakmanschap en traceerbaarheid boven wedstrijden.
Praktische Details
Zetadvies is eenvoudig: de boon werkt voor espresso én filter. Wie een stevige, siroperige espresso zoekt, haalt voordeel uit de donkere branding. Voor filter geeft een iets grovere maling ruimte aan het rode fruit en tempert het de bitters, terwijl de chocoladebasis stevig blijft.
Eco Dark wordt verkocht per 500 gram, als hele boon of gemalen naar keuze. De koffie is een vast onderdeel van het assortiment van Zwarte Koffie en daardoor doorgaans goed verkrijgbaar. De verpakkingspresentatie is functioneel en duidelijk, met de herkomst en biologische insteek centraal. SCA-score: 84.
Reviews
There are no reviews yet.