NL Eco Medium
| Price per 1kg. |
€ 29,50 |
|---|---|
| Price updated: |
4th Oct 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 500 gram (halve kg) |
|
Beans Parameters
Roast Levels: Medium Roast
Caffeine: With caffeine
Altitudes: Average altitude
Sorts: Caturra
Additional
Eco Medium van Zwarte Koffie komt van Naturalba in Pavones, Costa Rica. De boon combineert CR95 en Caturra op 1300 meter en krijgt een bewuste medium branding. Verwacht een heldere kop met karamel, zoete citrus en een schone afdronk. Dit artikel laat zien waarom dit profiel zowel thuis als in de bar werkt.
- Allround inzetbaar voor V60 en espresso
- Handfilter doorlooptijd 2,5 tot 3,5 minuten
- SCA score 84
- Direct trade en biologisch verbouwd
More About Eco Medium
De Oorsprong en de Boer
Eco Medium van Zwarte Koffie begint bij Marie Beuchet in Pavones, aan de weg richting Turrialba in Costa Rica. Zij leidt Naturalba, een kleine producent met een eigen washing station en dry mill, gerund door een team van vrouwen. Het project combineert vakmanschap met lokale werkgelegenheid, zodat elke oogst niet alleen smaak, maar ook maatschappelijk effect levert.
De koffie groeit op ongeveer 1300 meter hoogte, waar koele nachten en vulkanische bodems de rijping vertragen. Dat geeft de bessen meer tijd om suikers op te bouwen, wat later terugkomt in zoetere, heldere koppen. Pavones ligt in de provincie Cartago, een regio met veel neerslag en minerale rijkdom, ideaal voor Arabica met finesse en balans.
Naturalba werkt met de variëteiten CR95 en Caturra. Caturra staat bekend om zijn compacte groei en schone, toegankelijke cups. CR95 is een Costa Ricaanse selectie die stabiliteit en opbrengst koppelt aan een verfijnde zoetheid. Samen geven ze Eco Medium zijn herkenbare mix van zachte citrus, romige karamels en een keurige structuur, zonder scherpe randjes.
Van Bes tot Boon
Na de pluk volgt bij Naturalba een zorgvuldige verwerking op de eigen faciliteit. Het team sorteert rijpe kersen, verwijdert onzuiverheden en droogt gecontroleerd, zodat defecten worden beperkt en smaakconsistentie stijgt. Een eigen dry mill maakt het mogelijk om tot op lotniveau te sturen, van droging tot hulzen, met aandacht voor uniformiteit en traceerbaarheid.
Zodra de bonen zijn geëxporteerd, brandt Zwarte Koffie ze bewust op een medium roast. Die keuze houdt het fruit levend, tempert zuren en verdiept zoetheid. Eco Medium is ontwikkeld als allround boon voor filter en espresso, met een evenwichtige oplosbaarheid. Het resultaat is een kop die zowel in een V60 als in een pistonmachine rond en helder blijft, zonder bittere nasmaak.
Een medium brandprofiel legt de nadruk op karamellisatie zonder de oorsprong te verdoezelen. Suikers veranderen in karamel, zuren worden ronder, en de body krijgt meer gewicht. Door niet te donker te gaan, behoudt Eco Medium zijn sprankel en transparantie. Dat geeft barista’s speelruimte, of er nu gekozen wordt voor een korte extractie of een langere doorloop.
Het Smaakprofiel
In de neus toont Eco Medium warme tonen van karamel en amandel, gevolgd door een frisse zweem van zoete citrus. Het is geen overdonderende geur, maar een uitnodigende, zuivere aromatiek die doet denken aan sinaasappelschil en lichte honing. Bij het opschenken blijft die balans aanwezig, met een heldere start en een romige kern.
In de smaak vallen karamel en zoete citrus direct op. Denk aan zachte toffee, mandarijn en een tikje bruine suiker. De zuurgraad is medium en vriendelijk, de body is middelvol met een glad mondgevoel. De afdronk is schoon en blijft hangen als een subtiele karamelfilm, waarin het fruit zacht doorzingt zonder stroef of donker te worden.
De SCA-score van 84 punten bevestigt die focus op helderheid, zoetheid en consistentie. Voor filter geeft dit een transparante kop met veel definitie in het middengebied. Voor espresso levert het profiel een zoete ristretto of een uitgebalanceerde dubbele espresso, waarin citrus pit toevoegt, maar nooit gaat piepen.
Duurzaamheid en Erkenning
Eco Medium is biologisch verbouwd bij Naturalba. De producent werkt gecertificeerd biologisch, met teeltmethoden die chemische bestrijdingsmiddelen vermijden en bodemgezondheid vooropstellen. Omdat Zwarte Koffie als importeur niet zelf is gecertificeerd, draagt de verpakking geen officieel EU-biologo, terwijl de teelt wel volgens biologische standaarden plaatsvindt. Die nuance maakt de keten transparant en begrijpelijk.
Zwarte Koffie werkt volgens 100% direct trade. Er wordt rechtstreeks bij bekende boeren ingekocht, met langdurige relaties en inzicht in prijsopbouw. Naturalba biedt bovendien werk en training aan een vrouwenteam, zodat waarde lokaal blijft. Deze aanpak verbindt kwaliteit en sociale impact, van de heuvels bij Turrialba tot de brander in Ede.
Praktische Details
Eco Medium is geschikt voor zowel espresso als filter. De boon reageert goed op doorlopen van 2,5 tot 3,5 minuten in handfilters en op korte extracties in halfautomaten, dankzij de evenwichtige medium branding. Specifieke receptuur is niet opgegeven, dus dosering en maalgraad kunnen naar smaak worden afgestemd op de gewenste zoetheid en helderheid.
De verpakking vermeldt duidelijk dat het om biologisch verbouwde koffie gaat en past in het vaste assortiment van Zwarte Koffie. Het is geen seizoensmicrolot, maar een consistent beschikbare keuze die het verhaal van Naturalba draagt. Wie zoekt naar traceerbare herkomst, een vrouwengeleid project en een toegankelijke smaak, vindt in Eco Medium een betrouwbare dagelijkse boon.
Samengevat, Eco Medium is een Costa Ricaanse Arabica van CR95 en Caturra uit Pavones op 1300 meter. Naturalba verwerkt en sorteert met precisie, Zwarte Koffie brandt medium voor veelzijdigheid. Het levert een kop met karamel, zoete citrus, middelvolle body en een schone finish, gesteund door direct trade en biologische teelt, afgerond met een SCA-score van 84.
Reviews
There are no reviews yet.