D.E Café Slotervaart

D.E Café Slotervaart opende in juli 2025 als horecaanjager in het herontwikkelde, voormalige Slotervaartziekenhuis in Amsterdam Nieuw-West. De vestiging bouwt voort op een bewezen formule en positioneert zich als een toegankelijke, professionele ontmoetingsplek. De locatie koppelt grootstedelijke allure aan een vertrouwde sfeer, met veel daglicht, natuurlijke materialen en zachte kleuren. Het resultaat is een huiskamergevoel dat uitnodigt om te blijven, te werken of rustig af te spreken, terwijl de historie van het gebouw zichtbaar blijft.

De D.E Café formule werd ontwikkeld door ondernemer Patrick van Erven, geïnspireerd door de dynamische coffeebarcultuur in New York. Via samenwerking werd het mogelijk cafés onder de naam Douwe Egberts te openen. De eerste vestiging startte in Leeuwarden op 21 september 2011, waarna de keten verder groeide. Slotervaart vormt een nieuw hoofdstuk binnen dit verhaal. De identiteit blijft bewust huiskamer, gericht op rust en ontmoeting, met een servicegerichte benadering en een herkenbare, tijdloze inrichting.

Deze vestiging is ontworpen voor volume en continuïteit in plaats van het microformaat van een espressohatch. Het café telt 178 zitplaatsen binnen en 24 buiten, aangevuld met een groot baristateam dat hoge dagelijkse koffiestromen kan verwerken. Communicatie rond Het Slotervaart benadrukt bovendien de schaal van bijna 500 m² en de capaciteit voor meer dan 100 gasten. Daarmee fungeert de zaak als centrale ontmoetingsplek op de locatie, geschikt voor werken, informele meetings en spontane ontmoetingen.

Het koffieprogramma is verankerd in Douwe Egberts met twee huisbonen die specifiek voor de cafés worden gebrand. De Espresso Blend, opgebouwd rond Yellow Bourbon en afkomstig uit Brazilië, Colombia en Guatemala, dient als basis voor espresso-dranken. Daarnaast staat een Brazil-origine boon klaar voor een sterke, betrouwbare lungo. De bereiding leunt op espresso-klassiekers, met espresso en ristretto, lungo en melkdranken zoals cappuccino, caffè latte, cortado en flat white. Warme chocoladedrank staat eveneens op het vaste menu.

Opvallend is de prominente rol van specials binnen een klassiek merkconcept. Deze zoete publieksfavorieten spreken een breed publiek aan en geven ruimte aan seizoenssmaak. Voorbeelden zijn:

Naast koffie biedt het menu een breed non-coffee aanbod. Denk aan matcha en chai lattes, iced coffee en iced tea, signature iced teas met smaak, smoothies en SOOF lemonades met de claim “100% natural, 0% zooi”. Bestellen via bezorgplatform Thuisbezorgd is mogelijk, wat het bereik richting thuiswerkers en kantoren vergroot.

D.E Cafés profileren zich expliciet als plekken om langer te blijven. Onbeperkte gratis wifi zonder wachtwoord ondersteunt studie, laptopwerk en onthaasten met een boek. Binnen Het Slotervaart fungeert de vestiging als ontmoetingsplaats voor professionals, patiënten en buurtbewoners. Flexibele zitopstellingen maken werken, bijpraten en kleine overleggen eenvoudig. De opening werd gevierd als onderdeel van de bredere transformatie, met aandacht voor bewoners, huurders en partners. Voor maatschappelijke initiatieven hanteert de formule een laagdrempelige “pitch it” aanpak richting het hoofdkantoor.

Concrete cafémaatregelen zoals herbruikbare-bekerkortingen, composteren of specifieke afvaldoelen zijn publiek niet duidelijk gedocumenteerd. Wel is de keten transparant over de twee kernhuiskoffies en de herkomstlanden. De duurzaamheidskaders worden breder gedragen door JDE Peet’s via het Common Grounds programma, gericht op verantwoorde inkoop, voetafdrukreductie en het verbinden van mensen. Het bedrijf publiceert doelstellingen, waaronder de ambitie om tegen 2025 100% verantwoord ingekochte groene koffie te realiseren. Op productniveau zijn voor bepaalde lijnen recyclinginstructies en Rainforest Alliance certificering beschreven, wat duidt op werkende mechanismen binnen het merkecosysteem. Food sourcing verloopt gecentraliseerd via een centrale keuken, met een gestandaardiseerd menu en supply chain als resultaat.

Specifieke koffieprijzen voor D.E Café Slotervaart zijn online niet prominent terug te vinden. De zichtbaarheid komt vooral voort uit de rol binnen de herontwikkeling van het voormalige ziekenhuis naar een gemengd stedelijk knooppunt. De schaal en capaciteit positioneren de zaak als een belangrijke ontmoetingsplek op het terrein. Een cultureel ankerpunt is de integratie van de grote glazen wand van Karel Appel als blikvanger, expliciet verbonden met de identiteit van het vroegere ziekenhuis. In vakmedia wordt de Slotervaart-opening aangehaald in het licht van groei van de formule en de tijdsdruk rond het project.

D.E Café Slotervaart laat zien hoe een merkgedreven formule schaal, comfort en snelheid kan combineren. Het espresso-first programma borgt consistentie, terwijl specials en seizoensdranken beleving toevoegen zonder het proces te compliceren. Het ruime, huiskamergerichte ontwerp faciliteert werken en ontmoeten, wat past bij mixed-use omgevingen. De gecentraliseerde keuken ondersteunt voorspelbaarheid in aanbod en logistiek. De duurzaamheidsverhalen liggen overwegend stroomopwaarts bij de roaster, terwijl detailpraktijken op vestigingsniveau minder zichtbaar zijn. Voor ondernemers en barista’s biedt dit profiel houvast bij keuzes rond capaciteit, menu-engineering en communityfunctie.