GrachtenBeans.NL

nl_NL NL
nl_NL NL

De website is in ontwikkeling

GrachtenBeans.NL / North Holland / Amsterdam / East / Brazuca Coffee (Julianaplein)

Brazuca Coffee (Julianaplein)

Brazuca Coffee verbindt Amsterdam met Braziliaanse koffiecultuur, vers geroosterd, met transparante sourcing, sterke blends zoals Paulista en Mistura Fina, microlots voor filter, events en wholesale, focus op duurzaamheid en community, bar en roastery, helder model voor horeca en liefhebbers dagelijks

Koffiebrander in Brazuca Coffee (Julianaplein)

Brazuca Coffee

Koffiebonen in Brazuca Coffee (Julianaplein)

Over Brazuca Coffee (Julianaplein)

Een Braziliaanse koffiecultuur in Amsterdam, fris geroosterd sinds 2008

Brazuca Coffee verbindt Amsterdam met Braziliaanse koffiecultuur, met bonen die lokaal worden geroosterd. Het merk profileert zich als “100% Brazilian specialty coffee, freshly roasted in Amsterdam, EST. 2008”. De bar aan het Julianaplein in Amsterdam-Oost maakte het concept zichtbaar voor reizigers en buurt. De focus ligt op terroir, directe handel en constante versheid. Dat verhaal spreekt zowel liefhebbers als ondernemers aan.

Oorsprong en concept

Oprichter Tiago Gawlinski verhuisde in 1990 uit Brazilië naar Nederland en startte in 2008 “Casa Brazuca”. Dat initiatief groeide uit tot Brazuca Coffee, met een duidelijke identiteit en herkomst. De kern is simpel en sterk, Braziliaanse specialty coffee met transparante sourcing. Het merk bouwt rond boeren, kwaliteit en een herkenbare smaaklijn. Zo ontstaat een onderscheidende positie in een drukke markt.

Locaties en vers roosteren

De bar opereerde aan Julianaplein 4, 1097 DN Amsterdam, naast Amstelstation. Roosteren en contact lopen via Gyroscoopweg 54, 1042 AC, in de Amsterdamse haven. Lokale productie ondersteunt versheid en flexibele logistiek voor horeca. De combinatie van bar en roastery maakt snelle feedback mogelijk. Dat versnelt leren en houdt profielen strak afgestemd.

Signatuurkoffies en smaakprofielen

De Paulista Blend is het werkpaard voor espresso, cappuccino en flat white, met chocolade en noten. Mistura Fina is een seizoensblend voor espresso, cortado en americano, gericht op zoetheid en balans. Single origins verschijnen ook op espresso, zoals Odilá, een Red Catuaí, fully washed. Voor melkdranken biedt het merk een Swiss Water Decaf, zonder chemische oplosmiddelen. De lijn is overzichtelijk en bruikbaar voor een breed publiek.

Filter en slow coffee

Filter staat centraal met V60, Chemex en batch brew, ondersteund door specifieke brandprofielen. Premium microlots verschijnen regelmatig voor pour-over, zoals Gatekeeper Geisha Natural en Maragogipe. Zulke releases trekken kenners en creëren gespreksstof op de bar. Batch brew biedt snelheid zonder smaakverlies tijdens piekuren. Zo blijft de service soepel en consistent.

Community, events en wholesale

Brazuca Coffee was te vinden op The Amsterdam Coffee Festival 2025 in de NDSM-Loods, van 3 tot en met 5 april. Cuppings en proeverijen komen geregeld terug, met nadruk op leren en delen. Aanwezigheid bij World of Coffee Geneva laat betrokkenheid bij de Europese scene zien. Het wholesale-programma bedient cafés, restaurants en hotels in Amsterdam. Zo groeit het netwerk en de invloed van de brand.

Duurzaamheid, van boer tot bar

Duurzaamheid vormt een vaste pijler, met lagere CO₂-impact als doel. Het merk werkt direct met kleine boeren en hanteert eerlijke, ethische prijzen. Verpakking is duurzaam gekozen om afval te beperken. Swiss Water Decaf biedt een schoner decaf-proces zonder oplosmiddelen. Filterservice vermindert afval en energiegebruik vergeleken met capsules of zware espressoservice.

Recognition and quality

Tiago Gawlinski werd “Brazilian Entrepreneur of the Year in the Netherlands 2019”, via jury- en publieksstemmen. De brand voert winnende competities, waaronder Cup of Excellence #6 Brazil van Fazenda Paredão. Materialen verwijzen naar “Coffee Quality with 6 AWARDS”, gekoppeld aan Eldorado Specialty Coffees. De Julianaplein-locatie scoorde 4,9 van 5, op basis van 59 beoordelingen. Zichtbaarheid als featured roaster tijdens de tiende editie van het festival versterkte het profiel.

Wat ondernemers kunnen meenemen

De case laat zien hoe een helder verhaal en trouwe sourcing waarde scheppen. Succes komt voort uit stabiele blends, herkenbare filteropties en een ritme aan microlots. Evenementen, cuppings en wholesale bouwen merkvertrouwen en verkoopkanalen. Dat werkt, omdat mensen smaak, herkomst en gezichten kunnen verbinden. Concrete lessen helpen bij het opzetten of aanscherpen van een koffieconcept.
  • Houd een compacte kernlijn, met één duidelijke espresso-blend en een seizoensoptie.
  • Investeer in filter als snel, smaakvol en duurzaam serviceformaat.
  • Plan microlots als limited releases voor aandacht en educatie.
  • Werk direct met boeren en communiceer prijzen en impact helder.
  • Gebruik events en cuppings om community te bouwen en teams te trainen.
  • Combineer bar en roastery-inzichten voor snelle kwaliteitsverbetering.

Proeverij, beleving en consistentie

Cuppings maken smaken tastbaar en verlagen drempels voor nieuwe klanten. Batch brew en slow coffee geven ruimte aan verhaal en herkomst. Espresso blijft de ruggengraat voor melkdranken en to-go dynamiek. Consistente profielen zoals Paulista en Mistura Fina zorgen voor herkenning. Dat biedt rust voor teams en vertrouwen voor vaste gasten.

Conclusion

Brazuca Coffee toont hoe Braziliaanse roots en Amsterdams vakmanschap elkaar versterken. Het resultaat is een herkenbaar, duurzaam en schaalbaar model. De formule bewijst dat duidelijkheid, community en kwaliteit elkaar voeden. Dat is relevant voor elke bar, roastery of horecapartner. De weg vooruit is helder en haalbaar.