NL 30ML Westerpark is een buurtcafé met roastery-DNA. Specialty Arabica, filter naast klassiekers en seizoensdranken, plus ontbijt en brunch. Toegankelijke sfeer met focus op kwaliteit en herhaalbezoek.
Koffiebrander in 30ML Westerpark
Koffiebonen in 30ML Westerpark
No results found
You can try clearing any filters or head to our store’s home
Over 30ML Westerpark
30ML Westerpark, buurtcafé met roastery-DNA
30ML Westerpark bedient de buurt rond Westerpark en de Spaarndammerbuurt in Amsterdam. Het café positioneert zich als een toegankelijke ontmoetingsplek voor koffie, ontbijt en brunch. De locatie combineert het merkverhaal van 30ML Coffee Roasters met een gastvrije daghorecaformule, gericht op constante kwaliteit en een huiselijke sfeer. Voor professionals valt vooral de koppeling op tussen in-house branding, eigen branding van koffie en een menu dat zowel kenners als casual gasten aanspreekt.
Van espressobar tot franchise met eigen branderij
Het 30ML verhaal begint in Utrecht als een kleine specialty espressobar. Vanuit die basis groeide het uit tot een multi-vestigingenconcept met een eigen branderij, 30ML Coffee Roasters. Het leidende idee is helder, “coffee, food and a second living room”. In de praktijk betekent dit betaalbare kwaliteit, herkenbare gerechten en een huiskamergevoel dat herhaalbezoeken stimuleert.
Achter de merkstrategie staan ervaren ondernemers, waaronder Frans en Wendy Kooijman. Zij stuurden de ontwikkeling richting een franchise en roastery model. Het doel is “bean to cup” controle, met eigen inkoop, branding en versgebrande bonen op elke locatie. Zo blijft de kwaliteitsbelofte uniform, terwijl de vestigingen lokale accenten kunnen leggen.
De Amsterdamse lijn: van buurtbar naar 30ML Westerpark
De directe voorgeschiedenis van de locatie loopt via een buurt-espressobar aan de Van Noordtstraat, geopend in 2018. Die zaak draaide eerst onder Coffee Shots, later nam 30ML het over. In mei 2020 werd de vestiging omgebouwd en heropend als 30ML Westerpark. De missie bleef hetzelfde, specialty coffee toegankelijk maken voor de buurt, alleen nu onder één herkenbaar merk met eigen branderij op de achtergrond.
Koffieaanbod en zetmethoden
De kern van het menu is specialty Arabica, door 30ML zelf gebrand, met single origins en blends. Opvallend is dat “pour over” of “filter” als aparte categorie wordt aangeboden. Dat duidt op serieuze aandacht voor handbrewing en origine-expressie, een logische keuze voor barista’s die herkomst en profiel centraal willen zetten. De espressobar-klassiekers staan naast lifestyle signatures, wat de drempel voor een breed publiek verlaagt.
- Filteropties via handbrewing, gericht op het karakter van de herkomst
- Espressodranken zoals cappuccino en latte, als vaste basis
- Seizoensdranken, waaronder espresso tonic en iced specials
- Menu-extras zoals frappiatto, matcha en chai lattes
Buurtfunctie, ritme en gastbeleving
Elke 30ML vestiging wil aanvoelen als “tweede woonkamer”. De Westerpark locatie wordt omschreven als groene oase, met een all-day focus op koffie, ontbijt en brunch. Beeld en taal positioneren de zaak nadrukkelijk als lokale ontmoetingsplek, niet primair als toeristenspot. Recensies en lijsten schetsen een stabiele daghandel, een vriendelijke crew en een steady brunchpubliek, precies het profiel dat schikt bij een buurtcafé met specialty-ambitie.
Activiteiten binnen het merk lopen via de branderij en de keten, met baristatraining en werving. Voor Westerpark zijn geen vaste, publiek aangekondigde cuppings of workshopreeksen terug te vinden. Dat suggereert dat events eerder ketenbreed of ad hoc worden ingevuld, terwijl de dagelijkse service en gastvrijheid in de vestiging zelf het hoofdaccent blijven.
Duurzaamheid en inkoop
De merktaal benadrukt specialty sourcing en eigen branding om kwaliteit van boon tot kop te borgen. Het netwerk verwijst naar direct-trade principes, met traceerbaarheid en zorgvuldige selectie als leidraad. In de front-of-house communicatie duiken herbruikbare mokken en keepcups op, net als aandacht voor het beperken van verspilling. Dit draagt bij aan een bewuste uitstraling, passend bij hedendaagse verwachtingen in de koffiesector.
Een formeel, gepubliceerd duurzaamheidsbeleid voor Westerpark zelf is niet teruggevonden. Ook zijn geen expliciete, bij naam genoemde lokale leveranciers voor melk, patisserie of groenten openbaar gemaakt. In de praktijk zetten 30ML locaties in op huisgemaakt en dagverse items, maar concrete partners worden niet uitgelicht. Voor inkopers en samenwerkingspartners betekent dit dat de dialoog vaak één-op-één wordt gevoerd.
Erkenning en reputatie in de koffiescène
Binnen de bredere 30ML groep hebben Utrechtse vestigingen herhaaldelijk lokale erkenning gekregen. Zo werd 30ML Nachtegaalstraat meermaals verkozen tot “Best Coffee Shop in Utrecht”. Het merk werd genomineerd voor prijzen zoals de Entree Awards en krijgt positieve aandacht in Nederlandse koffiemedia. Dat versterkt de geloofwaardigheid van de franchise en de branderij op landelijk niveau.
Specifiek voor Westerpark vallen positieve buurtreviews op, met lof voor service, brunch en de intieme sfeer. Een aparte, nationale award op dit adres is niet gesignaleerd. Tegelijkertijd komt 30ML Coffee Roasters voor in roaster-overzichten en Amsterdamse koffiegidsen. Dat onderstreept de zichtbaarheid van het merk in de specialty niche, ook terwijl de formule blijft groeien.
Praktische implicaties voor vakgenoten
Het aanbod in Westerpark laat zien hoe specialty toegankelijk blijft door filterkoffie naast klassiekers en seizoensdranken te zetten. De combinatie van eigen branding en een buurtgerichte dagkaart zorgt voor herkenning en herhaalbezoek. Voor barista’s en ondernemers biedt dit een raamwerk, investeer in handbrewing voor smaakbeleving, gebruik signatures om seizoensmomenten te vangen, en bouw aan een huiselijke servicecultuur die de ochtend en middag draagt.