GrachtenBeans.NL

nl_NL NL
nl_NL NL

De website is in ontwikkeling

GrachtenBeans.NL / North Holland / Amsterdam / West / Five Ways Coffee Roasters – Kinkerstraat

Five Ways Coffee Roasters – Kinkerstraat

Five Ways aan de Kinkerstraat laat zien hoe transparante inkoop, doordachte workflow en cultuurprogramma een koffiebar versterken. Met sterke equipment, cuppings en zichtbare duurzame keuzes groeit de bar uit tot buurtanker, met lessen voor ondernemers over service, selectie en community.

Koffiebrander in Five Ways Coffee Roasters – Kinkerstraat

Five Ways Coffee

Koffiebonen in Five Ways Coffee Roasters – Kinkerstraat

Over Five Ways Coffee Roasters – Kinkerstraat

Five Ways Coffee Roasters, Kinkerstraat, les voor de moderne koffiesector

Deze hoekbar in Amsterdam-West laat zien hoe een roaster een buurt kan vormen. Het verhaal is concreet, transparant en ambitieus. Daardoor biedt het waardevolle inzichten voor ondernemers en liefhebbers. Hier volgt wat opvalt, en waarom het telt.

Oorsprong en concept

Five Ways begon in 2017 met branden, met nadruk op transparantie van boer tot kop. De branderij werkt op een S35 Loring en combineert dat met trainingen en machinekennis. Oprichter Benjamin (Kozica-)O’Callaghan bracht een herkenbare Australische gastvrijheidsstijl mee. De naam verwijst naar een kruispunt in Sydney en naar de vijf zintuigen, zichtbaar in bar-details.
Tussen 2021 en 2022 openden twee cafés in Amsterdam, in West en in Oost. De Kinkerstraatlocatie startte in 2022 in het voormalige Koffiesalon-pand, bij de Ten Katemarkt. Het concept koppelt smaak en service aan design, opleiding en community. Zo ontstaat een herkenbare merkidentiteit die door de hele keten loopt.

Ruimte en workflow

De bar heeft grote hoekramen, een mezzanine met uitzicht en een verborgen trainingsruimte achter een boekenkast. Die speakeasy-functie geeft opleidingen en cuppings een eigen plek, zonder de service te storen. De bar is door Ben zelf ontworpen en stuurt de workflow richting snelheid en consistentie. Hierdoor blijft de gastbeleving rustig, zelfs tijdens piekmomenten.

Koffieprogramma en apparatuur

Het espressoprogramma draait op een Slayer Steam met drie groepen en vijf molens. Vaak staan de Five Points Blend, een Brazil, een natural Ethiopië en een decaf op het menu. Een roterende specials-molen biedt ruimte voor bijzondere lots, zoals een honey Geisha. Beide locaties schenken 100% arabica, gebrand in Amsterdam.
Filter is stevig aanwezig, met batch brew en hand brew naast elkaar. Bij opening in juni 2022 kostte filter €3, een duidelijke keuze voor toegankelijkheid. Handmatige methoden krijgen aandacht in service en retail, met apparatuur zoals de Chemex 6-cup. Door op bestelling te branden blijft de versheid hoog en de productie passend.

Community, cultuur en samenwerkingen

Five Ways verscheen in mei 2023 als featured roaster in The Coffeevine’s abonnement. In 2024 werkte het team op het Amsterdam Coffee Festival met Slayer Steam LP en Single Group, op 6 april. Publieke cuppings houden de dialoog open, zoals de sessie van 24 januari 2025 met producenten en importeurs. Zulke momenten versterken kennisdeling en loyaliteit.
Kinkerstraat programmeert kunst en cultuur, onder meer een galerie-avond van Shaima. Op 6 februari 2025 klonk “Five Pianists, Five Ways”, een intiem klassiek concert met Gutman Records en Amsterdam Piano Series. De bar wordt zo een podium, niet alleen een toog. De community ervaart de ruimte als levend en gelaagd.

Duurzaamheid en inkoop

De roaster wil de CO₂-voetafdruk verkleinen, met innovatieve verpakkingen en duurzame logistiek. “Klimaatvriendelijke verzending en retouren” komt terug op productpagina’s en maakt beleid tastbaar. Inkoop is transparant, via vertrouwde importeurs en waar mogelijk direct bij boeren. Door lokaal en op bestelling te branden, blijft verspilling laag en versheid hoog.
Daarnaast doet de Kinkerstraat-vestiging mee met Too Good To Go. Verrassingspakketten redden producten aan het einde van de dag. Dat verlaagt voedselverspilling en trekt prijsbewuste gasten aan. Het effect is zowel ecologisch als commercieel.

Erkenningen en reputatie

De officiële stadsgids “I amsterdam” noemde Five Ways bij de beste koffiebars van de stad, bijgewerkt op 3 september 2025. European Coffee Trip nam de Kinkerstraat op in zijn Amsterdam Coffee Guide. The Coffeevine prees op 14 juni 2022 koffie, service en setup nadrukkelijk. Koffietje.nl voegde een uitvoerig profiel toe en plaatste de bar in “58x de beste Koffie van Amsterdam”.
Aanwezigheid op het Amsterdam Coffee Festival met Slayer onderstreept de specialistische positie. De combinatie van recensies, gidsen en festivals bouwt sociale bewijskracht. Gasten herkennen kwaliteit voor ze de deur binnenstappen. Dat verkort de weg van eerste bezoek naar vaste routine.

Wat professionals hiervan kunnen leren

De case van Five Ways toont de kracht van focus. Een strakke workflow, duidelijke blends en ruimte voor specials bieden keuze zonder ruis. Cultuurprogramma’s voegen betekenis toe aan elke kop. Duurzaamheidsmaatregelen werken wanneer ze zichtbaar en meetbaar zijn.
Praktische aandachtspunten voor ondernemers
  • Investeer in een barflow die piekdrukte temt, bijvoorbeeld met een driegroeps espressomachine.
  • Gebruik meerdere molens, met een vaste blend plus rotaties voor seizoensgebonden lots.
  • Houd filter zichtbaar en betaalbaar, een scherpe prijs kan instap en volume vergroten.
  • Plan kwartaal-cuppings met producenten of importeurs, kennis bindt zowel team als gasten.
  • Veranker duurzaamheid, van klimaatvriendelijke verzending tot Too Good To Go pakketten.
  • Brand lokaal en op bestelling om versheid te maximaliseren en voorraadrisico’s te beperken.
  • Maak van de ruimte een podium, met kunst- en muziekavonden die de wijk aanspreken.
  • Communiceer herkomst en afspraken met importeurs en boeren, transparantie bouwt vertrouwen.

Conclusion

Kortom, Five Ways op de Kinkerstraat koppelt precisie aan plezier. De combinatie van design, opleiding, selectie en community levert tastbare waarde op. Zo groeit een bar uit tot ankerpunt voor smaak, kennis en buurt. Het model is schaalbaar, mits de kern helder blijft.