FUKU Café

FUKU Café, gelegen in het westen van Amsterdam, is een must-visit voor koffieliefhebbers die op zoek zijn naar kwaliteit en een persoonlijke ervaring. Opgericht in september 2018 door de gerenommeerde specialty koffiefiguren Lex Wenneker en Dylan Sedgwick, de oprichters van de micro-roastery Friedhats, weerspiegelt het café de filosofie van de branderij in een gezellige, toegankelijke bar.

FUKU Café is ontstaan uit de wens om een plek te creëren waar uitstekende koffie wordt geserveerd met zorg en een persoonlijke touch. Het concept combineert de speelse merkidentiteit van Friedhats met de internationale koffie-ervaring van de oprichters, waaronder Wenneker’s ervaring als barista kampioen. De naam ‘FUKU’ is geïnspireerd door Japanse invloeden en persoonlijke verhalen, en het café biedt niet alleen koffie, maar ook een gemeenschap waar ‘goede koffie, leuke mensen en soms zelfs natuurlijke wijn’ de dagelijkse ervaring vormen.

Het menu van FUKU biedt een breed scala aan koffiesoorten van Friedhats, waaronder zowel espresso als filterkoffie. Het café is vooral bekend om zijn ‘Super Special’ koffies, zoals de zeldzame Gesha variëteiten en andere uitzonderlijke partijen. Deze coffees worden vaak bereid met de V60 pour-over methode en benadrukken unieke smaakprofielen.

Naast de klassieke espresso-dranken zoals flat whites en cappuccino’s, biedt FUKU ook creatieve dranken zoals espresso tonics en Ethiopische koffie met uitgesproken, funky tonen. Het aanbod wordt aangevuld met lichte hapjes, gebak en seizoensgebonden drankjes.

FUKU Café speelt een actieve rol in de Amsterdamse gemeenschap door regelmatig evenementen te organiseren, zoals de maandelijkse ‘FUKU Wine Night’. Deze avonden combineren specialty koffie met natuurlijke wijnen en trekken zowel lokale bewoners als internationale bezoekers aan. Het café heeft een ontspannen sfeer, met buitenzitplaatsen en een tuin, wat het een ideale plek maakt voor informele ontmoetingen en langere koffiesessies.

Hoewel het café niet actief bekendstaat om formele workshops, creëren de deskundige medewerkers vaak een leerzame ervaring tijdens informele gesprekken over koffievariëteiten en bereidingsmethoden.

De parent-roastery Friedhats legt de nadruk op ethische inkooppraktijken, waarbij koffiebonen direct worden gekocht van producenten of vertrouwde importeurs in Europa. Het café ondersteunt deze duurzame benadering door bonen te verkopen in herbruikbare verpakkingen, wat bijdraagt aan een vermindering van afval. FUKU werkt ook samen met lokale producenten voor de lichte voedselaanbiedingen op het menu, waaronder gebak en snacks, vaak met lokale ingrediënten.

Lex Wenneker’s succes in de koffiewereld, waaronder meerdere Nederlandse Barista Kampioenschappen en een tweede plaats op het Wereld Barista Kampioenschap van 2018, heeft bijgedragen aan de reputatie van FUKU als een serieuze bestemming voor specialty koffie. Het café wordt vaak geprezen in stads- en koffiegidsen en wordt door veel koffie-enthousiastelingen gezien als een van de beste plekken voor specialty koffie in Amsterdam.

FUKU heeft zich bewezen als een plek die niet alleen uitstekende koffie serveert, maar ook een warme, gastvrije sfeer biedt, perfect voor zowel koffieliefhebbers als nieuwsgierige nieuwkomers in de stad.