NL Monks Coffee Roasters is sinds 2016 een vaste waarde in Amsterdam West, met roastery café trainingscentrum en winkel, de blend Saints en Sinners, open cuppings workshops en een duidelijke focus op duurzaamheid met e bikes en hergebruik van koffiedik
Koffiebrander in Monks Coffee Roasters
Koffiebonen in Monks Coffee Roasters
-
Brazil Classic – Peaberry
€ 118,40 -
Brazil DECAF
€ 139,60 -
Colombia Jhon Sánchez
€ 200,00 -
Colombia Kevin Perafan
€ 200,00 -
Colombia La Kaleidoscope 2.0
-
Colombia La Reserva
€ 90,00 -
Costa Rica San Isidro
€ 200,00 -
DECAF Colombia
€ 134,40 -
El Salvador Carlos Pola
€ 160,00
Over Monks Coffee Roasters
Monks Coffee Roasters in vogelvlucht
Monks Coffee Roasters groeide sinds augustus 2016 uit tot een vaste waarde in Amsterdam-West. Oprichter Patrick Abbott, een Ier met circa 25 jaar Australië-ervaring, bracht een Australische specialty- en brunchcultuur mee. De bar startte aan de Bilderdijkstraat 46 in Oud-West en nestelde zich snel in de buurt. Het concept combineert café, winkel, trainingscentrum en eigen branderij, gericht op controle van boon tot kop.
Ontstaan en concept
De eerste jaren werkte Monks met tolsen bij Bocca, daarna volgde eigen branding. De roastery verhuisde naar de Westhavenweg en brandt op een 12 kg Probat, wat consistente kwaliteit ondersteunt. Gastvrijheid en educatie vormen samen de ruggengraat van het merk. Het resultaat is een plek waar leren, proeven en kopen samenkomen.
Koffieportfolio en zetmethoden
De signature blend “Saints + Sinners” stuurt op herkenbaarheid en smaakbalans. Verwacht tonen van pure chocolade, toffee en rode grapefruit, elke oogst licht bijgesteld voor consistentie. Daarnaast draait de Monks House Blend naast wisselende single origins, zoals Ethiopia Yirgacheffe, Colombia “Diablo” en Peru.
Het espressoprogramma combineert een huisblend met frequente guest espresso’s. Pour-overs komen in karaf aan tafel, wat service en beleving versterkt. Het team koppelt bonen flexibel aan methoden, zodat profiel en zetwijze elkaar versterken.
Veelgebruikte filtermethoden zijn onder meer:
- V60
- Kalita Wave
- AeroPress
- Chemex
- French Press
Kennisdeling en community
Monks positioneert educatie als waardepropositie en community-magneet. Het trainingscentrum aan de Bilderdijkstraat biedt een toegankelijke instap voor thuisbarista’s en professionals. Daarnaast vormt media, live opgenomen in de zaak, een extra podium voor dialoog in de stad.
- Open cuppings en vaardigheidsworkshops voor publiek
- Cursussen “Home Barista”, “Brewing Filter Coffee” en “Professional Barista”
- De “Coffee Matters” podcast met Amsterdamse gasten uit koffie en cultuur
- Teambuilding-workshops voor bedrijven en organisaties
- Avondlijke cultuursessies, waaronder een kamermuziekbijeenkomst
Duurzaamheid in praktijk
Het merk verbindt sourcing, service en logistiek aan duidelijke duurzame keuzes. Ethische inkoop ondersteunt boeren die ecologische en sociale standaarden naleven. In de zaak verdwijnen plastics zoveel mogelijk, terwijl afvalstromen nuttig eindgebruik krijgen.
- Ethische sourcing met focus op leefbare inkomens
- Biologisch afbreekbare materialen en composteerbare meeneembekers
- Stimulus voor herbruikbare bekers en minimalisering van afval
- Herbruik van koffiedik voor plantenvoeding en bodyscrubs
- Elektrische fietsen voor lokale bezorging in de metropoolregio Amsterdam
Die keuzes worden publiek gemaakt als een belofte om “verantwoord, duurzaam en respectvol” te opereren. Daarmee fungeert Monks als tastbaar voorbeeld voor buurt en branche.
Awards and recognition
Erkenning volgt regelmatig, wat zichtbaarheid en vertrouwen versterkt. Een selectie van vermeldingen toont zowel productkwaliteit als gastvrije ruimte. Ook productiviteit en werkvriendelijkheid komen terug in recente lijsten.
- LUXlife Food & Drink Awards 2022, “Best Coffee Roaster & Café – Amsterdam”
- Restaurant Guru “Recommended 2023” voor Monks Coffee Roasters
- Brian’s Coffee Spot 2018, “Best Physical Space” round-up
- Roadbook 2025, gids “beste koffie in Amsterdam”, met blends zoals Saints + Sinners
- OneCoworking 2025, lijst van beste productiviteitscafés met stille werkzone
Betekenis voor de koffiebranche
Het geïntegreerde model, roastery plus café, levert snelle feedback van gast naar brander. Dat versnelt productontwikkeling en verfijnt profielen per zetmethode. Educatie bouwt merkwaarde, verlaagt drempels en verhoogt bereidheid tot premiumprijzen.
Duurzame keuzes vormen geen bijlage, maar een operationele standaard. Elektrische last-mile, afvalreductie en hergebruik laten directe impact zien. Consistente blends, seizoensmatig bijgesteld, borgen smaakvoorspelbaarheid zonder saaie profielen.
- Investeer in training, meet kenniswinst en koppel die aan gasttevredenheid.
- Laat een signatuurblend en wisselende singles elkaar aanvullen, niet vervangen.
- Gebruik servicevormen, zoals karaf-pour-overs, om waarde voelbaar te maken.
- Maak duurzaamheid zichtbaar in de winkel, logistiek en communicatie.
- Host media of community-events voor organische merkbekendheid.
Kernpunten
- Sinds 2016 actief, met roastery op Westhavenweg en 12 kg Probat
- Signature “Saints + Sinners” met chocolade, toffee en rode grapefruit
- Breed aanbod aan filtermethoden en gast-espresso’s
- Sterke focus op educatie, workshops en podcast
- Duurzame operatie met e-bikes en hergebruik van koffiedik
- Meervoudig erkend door internationale en lokale platforms
Conclusion
Monks Coffee Roasters laat zien hoe kwaliteit, educatie en duurzaamheid elkaar versterken. Het model bewijst dat buurt, merk en branche daar tegelijk beter van worden.