Coffee Shots – Specialty Coffee

Coffee Shots staat in Amsterdam Zuidoost als een roaster-café met een duidelijke missie. Het merk wil “eerlijke” specialty coffee branden en serveren, en waarde teruggeven aan de producenten. De eigenaren, Corine Schmal en Arnoud Aalbersberg, worden in lokale berichtgeving genoemd bij de groei en zichtbaarheid van het merk.

Het concept ontstond rond 2015 als een combinatie van branderij en retail. Sindsdien bouwt Coffee Shots aan een herkenbare formule, met wekelijkse small-batch roastings en een assortiment van single-estate en seizoensgebonden koffies. Het positioneert zich nadrukkelijk als direct-trade, specialty roaster, en niet als commodityleverancier.

De fysieke winkels combineren retail, café en lokale cultuur. Bezoekers kunnen vers gebrande bonen kopen, espresso en filterdranken drinken en kleinschalige events bijwonen. Die koppeling van product en plek maakt de zaak tot een buurtstek, waar ontmoeting en smaak samenkomen. Het format is bewust gekozen om vers gebrande bonen wekelijks te verbinden aan een herkenbare buurtfunctie.

De uitbreiding naar het Hondsrugpark/Hullenbergweg-gebied in Zuidoost werd gepresenteerd als een impuls voor een groeiende wijk. De locatie heeft een terras van 70 m2 en richt zich op kantoorwerkers en bewoners die willen ontmoeten, werken en verbinden. Daarmee zet Coffee Shots in op dagritme, herhaalbezoek en community.

Onder het eigen roasterlabel verkoopt Coffee Shots single origins en seizoensblends. Genoemde lots zijn onder meer Yellow Bourbon uit Brazilië, Monsooned Malabar uit India en Mandheling uit Sumatra. Een wekelijkse roastplanning moet versheid borgen en het smaakprofiel scherp houden, passend bij het specialty-segment.

De retailhoek toont focus op handmatige zetwijzen. In het aanbod staan bijvoorbeeld Hario V60 en AeroPress-filters. In de bar wordt gewerkt met hoogwaardige apparatuur, waaronder een Mavam-espresso-opstelling, Trinity One-brewers en een EK43-molen. Het menubord via bezorgplatformen laat de klassieke espressobasis zien, met espresso, doppio, macchiato, americano en cappuccino.

Die mix geeft ruimte aan liefhebbers van single-origin filter én aan gasten die vertrouwde melkdranken zoeken. Het resultaat is een bar die specialistische filterservice koppelt aan een dagelijks bruikbare espressokaart, met aandacht voor doorloopsnelheid en consistentie.

De zaak profileert zich als ontmoetingsplek met een sociaal karakter. Eerdere winkelbeschrijvingen spreken over wisselende kunst aan de muren en ruimte voor lokaal creatief werk. Bezoekersrecensies melden levendige sferen, zoals live dj-sessies, en benadrukken betrokken barista’s en contact met de eigenaren.

Dit alles wijst op een actieve in-store cultuur. De winkel is geen louter transactionele plek, maar een kleine culturele hub. Voor een wijk in ontwikkeling kan zo’n setting de drempel verlagen voor eerste bezoeken én de band met vaste gasten versterken.

Coffee Shots presenteert zich als “100% specialty coffee (86+ punten), direct trade”. De wekelijkse roastplanning ondersteunt kwaliteit en traceerbaarheid. De onderneming koppelt dit aan concrete producentensteun, zoals het teruggeven van 2% van de omzet en de campagne “12 kg koffie = 1 muskietennet” voor boeren in malariagebieden.

De zaak verkoopt naast koffie ook gebak en lichte lunch. Beschrijvingen noemen lokale inkoop, zonder specifieke leveranciers te vermelden. De combinatie van eigen branding met verse ontbijt- en lunchopties versterkt de rol van de winkel als dagzaak.

Er zijn geen grote nationale barista- of branderijprijzen voor Coffee Shots gevonden. Wel is er positieve aandacht in lokale media en koffielogs. Platformvermeldingen en reviews schetsen een reputatie rond kwaliteit, missie en vriendelijke service. Dat ondersteunt een beeld van consistente uitvoering en gastvrijheid.

Uit het profiel komen enkele handelbare aandachtspunten naar voren voor cafés, barista’s en branders. Deze punten volgen direct uit de beschreven keuzes, en bieden houvast bij positionering en operationele focus.

• Roastdiscipline, met wekelijkse small-batch cycles, ondersteunt versheid en smaakconstantie.
• Een duale service, single-origin filter naast espresso-klassiekers, vergroot bereik en relevantie.
• Hoogwaardige apparatuur (Mavam, Trinity One, EK43) maakt kwaliteit zichtbaar én reproduceerbaar.
• Communitybouw via kunst, events en een royaal terras van 70 m2 stimuleert herhaalbezoek.
• Direct-trade met tastbare metrics, zoals 2% en de muskietennet-actie, maakt impact concreet.

Coffee Shots verbindt een duidelijke missie aan een herkenbare praktijk op de werkvloer. De combinatie van traceerbare specialty-koffies, een bewuste roastcadans en een sociale winkelomgeving levert een consistent merkbeeld op. Voor actuele details, zoals roostplanning, openingstijden, events of leveranciers van food, zijn het officiële kanaal en de sociale media de aangewezen plekken om te raadplegen.