More About Branderij Luijendijk
Van hobby naar microbranderij
Branderij Luijendijk begon als een simpel hobbyproject in Schiedam. Oprichter Redmar Luijendijk bouwde in 2016 een eigen één‑kilorooster, omdat echt verse bonen moeilijk te vinden waren. In september 2017 zegde hij zijn baan op en startte fulltime met roosteren. Het bedrijf groeide sindsdien uit tot een microbranderij die verse koffie direct aan klanten levert.
Het team telt naar schatting twee tot tien mensen, klein genoeg voor persoonlijke aandacht, groot genoeg voor vakmanschap. Elke maandag draaien zij de 5 kg Probat‑drum, zodat de bonen altijd vers de deur uitgaan. Deze wekelijkse planning houdt de kwaliteit hoog en de voorraad laag, iets wat liefhebbers waarderen.
Roosteren met precisie
Luijendijk roostert in kleine batches om maximale controle te houden. Na elke batch cupt het team de koffie zelf. Pas daarna worden de bonen één tot twee dagen later verzonden. Zo belanden alleen goedgekeurde smaken in de zak.
Voor elke boon wordt een specifiek profiel gekozen. Espresso‑drinkers krijgen net een andere branding dan filterfans. Die flexibiliteit maakt dat thuisbarista’s, cafés en kantoren dezelfde constante smaakbeleving ervaren.
Eigentijdse koffies en smaken
Het assortiment bestaat uit single origins en enkele blends met een helder verhaal. Elke koffie is volledig traceerbaar, waardoor smaak en herkomst samenkomen in het kopje.
- Brazil Fazendas Klem Estate, biologisch en semi‑gewassen, geeft zachte karamel‑ en hazelnoottonen met een volle body.
- Cameroon “More Than Fair” Kumbo verrast met walnoot, gedroogd fruit en melkchocolade, zeldzaam voor deze regio.
- “Tres Hombres” Barrel‑Aged uit de Dominicaanse Republiek rijpt in rumvaten, wat een krachtige zoete twist oplevert.
- Colombia Santa Maria combineert bessen, sinaasappel en melkchocolade en ondersteunt natuurbehoud in Huila.
Experimenten die inspireren
Innovatie zit diep in de cultuur. De branderij introduceerde al vroeg een lichtgeroosterde koffie uit Kameroen, toen die oorsprong nog amper op kaarten stond. Ook experimenteert het team met agroforestry‑lots zoals de Braziliaanse Pedra Preta, nu een vaste favoriet.
Proefpakketten van drie maal 250 g laten klanten nieuwe smaken testen en feedback geven. Bovendien komen er geregeld limited editions, waaronder vatgerijpte releases, die snel uitverkopen en de creativiteit hoog houden.
Eerlijke handel als basis
Traceerbaarheid eindigt niet bij het label. Luijendijk koopt rechtstreeks bij boeren en betaalt prijzen die leefbaar inkomen mogelijk maken. Door tussenhandel te vermijden, blijft meer waarde bij de producent en ontstaat ruimte voor kwaliteitsverbetering.
Een voorbeeld is de langdurige samenwerking met Cameroonse boeren Matti Foncha en Ernest. Samen bouwden zij een “meer dan eerlijke” handelsrelatie die tijdens regionale onrust juist voor stabiliteit zorgde. De boer ontvangt een hogere prijs, de branderij exclusieve bonen, en de klant unieke smaken.
Verbonden met de gemeenschap
De branderij organiseert openbare koffieproeverijen, workshops en roosterdemonstraties op afspraak. Lokale cafés zoals Latte Heart serveren exclusieve micro‑lots voordat deze in de webshop belanden. Zo ontdekt het publiek nieuwe koffies direct in de stad.
Ook kantoren profiteren. Door specialty‑koffie op de werkvloer te brengen, tilt Luijendijk de dagelijkse koffiepauze naar een hoger niveau. Deze combinatie van consumenten‑ en zakelijke klanten versterkt de regio’s koffiecultuur.
Vooruitblik op groei
Groei betekent niet per se groter, maar beter. Het team onderzoekt nieuwe oorsprongen zoals Peru en zoekt duurzame samenwerkingen met boeren die in hun eigen omgeving investeren. Een groter rooster of extra roast‑dagen liggen in het verschiet zodra de vraag dat vereist.
- Uitbreiding in B2B en horeca, zodat meer cafés specialty‑koffie schenken.
- Verdieping van directe projecten, bijvoorbeeld extra wasstations of trainingsprogramma’s op origin.
- Behoud van kleinschalige kwaliteit, zelfs bij grotere volumes.
Met de leus “Op naar echt eerlijke handel!” blijft Branderij Luijendijk trouw aan vakmanschap en rechtvaardigheid. Dat maakt de branderij een inspirerend voorbeeld voor iedereen die koffie niet alleen wil drinken, maar ook begrijpen.
NL 