More About Brandsma Koffie
Koffie met geschiedenis en toekomst
Brandsma Koffie uit Bolsward roostert al sinds 1893 bonen voor liefhebbers in heel Nederland. Het familiebedrijf groeide van een Friese kruidenierszaak uit tot hofleverancier met landelijke bekendheid. Vandaag combineert het roaster traditie, high‑tech en duurzaamheid in elk kopje.
Vier generaties vakmanschap
Gerrit Brandsma begon in 1893 met koffie, thee en specerijen. Zijn nazaten verkochten later zelfs supermarkten, maar kozen in de jaren 60 bewust voor pure koffiefocus. In 2021 bekroonde koning Willem‑Alexander het bedrijf met het predicaat Hofleverancier als erkenning voor 128 jaar betrouwbaarheid.
De vierde generatie, geleid door Menno Brandsma, telt nu circa 15 specialisten. Zij beheersen het hele traject: inkoop, brandprofiel, machine‑onderhoud en barista‑training. Die compacte, brede expertise houdt de lijnen kort en de kwaliteit constant.
Slow roast voor zachte smaken
Brandsma roostert langzaam op lagere temperatuur. De boon krijgt zo meer tijd om suikers te karameliseren en bitters af te bouwen. Het resultaat is een gebalanceerd aroma zonder harde randen, zowel in espresso als in filterbereiding.
Voor specialty‑lijnen gebeuren de brandingen in micro‑lots. Elke oorsprong krijgt een eigen profiel op basis van vocht, hoogte en dichtheid. Pas ná het branden worden componenten gemengd, zodat elk karakter herkenbaar blijft in de blend.
Blends met karakter
– Bonen van Brandsma Classic, medium roast, tonen van pure chocolade, karamel en specerijen.
– Bonen van Brandsma Espresso, iets donkerder, plus een hint amandel, ideale basis voor cappuccino.
– Bonen van Brandsma Lungo, zachte body, notige nasmaak, geschikt voor grote koppen.
Specialty: IJzersterk en Ús Kofje
IJzersterk scoort 84+ punten bij Q‑graders en komt via direct trade binnen. Handgeplukte microlots leveren complexe smaken én eerlijke premies voor boeren. Ús Kofje viert Friese trots met twee melanges: Espresso 1893 (60 % Brazil, 20 % Honduras, 20 % Uganda) voor krachtige zoete mokka; Koffie 2018 met extra Ugandese frisheid en milde chocola.
Innovatie uit Bolsward
Traditie gaat hand in hand met techniek. De TopBrewer‑tap laat gasten via een app contactloos koffie bestellen, ideaal voor moderne kantoren. Grote namen zoals Netflix, Microsoft en Nike kozen al voor dit systeem dat baristakwaliteit koppelt aan gemak en hygiëne.
Kwaliteit begint bij de boer
Brandsma selecteert premium bonen uit hooggelegen regio’s. Voor IJzersterk koopt het rechtstreeks bij boerderijen via This Side Up, waardoor volledige traceerbaarheid en betere prijzen voor telers ontstaan. Bonen voor de huislijn dragen vaak een Fairtrade‑label en garanderen zo stabiele inkomsten in producerende landen.
Elke herkomst krijgt een passende branding. Een zoete Braziliaanse arabica blijft iets lichter, terwijl een zuurrijke Oegandese boon dieper brandt voor balans. Zo proef je het unieke terroir zonder overdreven bitterheid.
Koffie delen met de gemeenschap
Het roaster organiseert proefsessies, barista‑cursussen en staat jaarlijks op HorecaEvenTT Leeuwarden. Sponsoring van de Brandsma Koffie Wielerronde en lokale clubs verbindt sport en koffie. Bij events schenkt het team eigen melanges in porselein met bijpassende Fries‑vlag suikerstick, een ervaring die blijft hangen.
Plannen voor de volgende 130 jaar
De komende jaren breidt Brandsma het assortiment uit met seizoensgebonden single origins, terwijl nieuwe contactloze machines de markt veroveren. Extra servicetechnici en regionale hubs moeten snelle ondersteuning garanderen. Ondertussen bereidt de vijfde generatie zich voor om het erfgoed voort te zetten en tegelijk nieuwe koffietrends te omarmen.
NL 