More About Kaan Koffie
Introduction
Koffie wordt steeds meer beleefd als ambacht in plaats van als simpel drankje. Kaan Koffie uit Tuitjenhorn toont hoe een bedrijf met familiaire roots, vakmanschap en transparantie waarde kan toevoegen in een volle markt. Het verhaal begint in de jaren zeventig, maar de lessen zijn vandaag relevant voor iedere koffie‑liefhebber en ondernemer.
Van keukenkoffie tot familiebedrijf
Ex‑broker Jac Kaan stapte in 1976 de koffiehandel binnen en bouwde kennis op bij Koninklijke G. de Vries en Alpha Commodities. In 1995 zette hij een Probat‑brandertje in de kantoorkeuken en ontdekte dat kleine batches meer smaak lieten zien dan bulkpartijen. De hobby groeide razendsnel.
In 2003 opende de eerste officiële branderij aan De Dijken 33, later verhuisd naar nummer 29H voor extra ruimte. Vandaag werken Jac, echtgenote Ina en zoon Maurice zij aan zij. Elke laatste zondag van de maand staat de deur open voor bezoekers, vaak meer dan honderd tegelijk. Ruim 35 jaar ervaring is zo tastbaar én proefbaar.
Roostermethode en Filosofie
Kaan Koffie brandt uitsluitend op bestelling en houdt batches klein, vaak niet groter dan de weekverkoop. Dat garandeert versheid, verlaagt voorraad en geeft ruimte om elk profiel exact af te stemmen. De familie kiest bewust voor langzamer roosteren zodat suikers zich rustig ontwikkelen en nuances behouden blijven.
– Traditioneel trommelbranden met Probat‑techniek, geperfectioneerd sinds de jaren negentig.
– Alleen gecertificeerde herkomst (Rainforest Alliance, UTZ of Fairtrade) en premieprijzen voor topkoffie.
– Paleteducatie door proeverijen en smaakkaarten, waardoor klanten kwaliteitsverschillen leren herkennen.
Assortiment en Smaakprofielen
Het assortiment omvat bonen uit minimaal acht landen, van Braziliaanse chocoladetonen tot Ethiopische fruitzuurtjes. Alle blends zijn 100 % Arabica, wat de kans op bitterheid verkleint en de balans ten goede komt. Voor liefhebbers van terroir blijven de single origins onmisbaar.
Signatuurblend Espressobonen Furore combineert Ethiopië, Colombia, Costa Rica en Indonesië tot een frisse, notige espresso met pittige ondertoon. Napoli richt zich op de zuidelijke Italiaanse stijl met volle body en korte nasmaak. Colombia Supremo Medellín staat bekend om kracht en een verfijnde afdronk, terwijl de nieuwe Peru Decaf in 2022 bewijst dat cafeïnevrije koffie karaktervol kan zijn.
– Furore: kruidig, notig, hoge intensiteit, ideaal voor cappuccino.
– Napoli: donkerder profiel, korte maar rijke nasmaak.
– Colombia Supremo: handgeplukt, nat verwerkt, krachtige body.
– Peru Decaf: chocola en noten zonder cafeïne, geïntroduceerd in 2022.
Community en Educatie
Kennisdeling is minstens zo belangrijk als koffieverkoop. Tijdens open dagen demonstreren branders live hoe groene bonen kraken, kleuren en geuren veranderen. Bezoekers vergelijken resultaten uit espressomachines, V60‑filters of French press en vullen proefkaarten in.
– Maandelijkse open dag met wisselend thema en gratis rondleiding.
– Workshops barista en cupping door Maurice Kaan, focus op melktechniek en smaakanalyse.
– Proefpakketten voor thuis met drie tot vijf kleine zakken en duidelijke zetinstructies.
Toekomst en Groei
De familie breidt het assortiment langzaam uit met meer biologisch geteelde koffies en investeert in aparte verwerkingsstromen om officiële bio‑certificering te behalen. Nieuwe verpakkingsmachines, geplaatst na een sealer‑defect in 2020, verhogen capaciteit zonder in te leveren op batchgrootte of smaak.
Groeiplannen gaan verder dan hardware. Een digital‑marketing‑stagiair, aangetrokken in 2024, versterkt de online winkel en sociale media. Intussen hint de komst van kleindochter Julia in de branderij op een derde generatie die het ambacht levend houdt. Zo combineert Kaan Koffie traditie met frisse ideeën.
Slotwoord
Kaan Koffie laat zien dat succes in de koffiesector draait om drie pijlers: vakmanschap, eerlijke keten en continue dialoog met de klant. Het resultaat is een merk dat tegelijk vertrouwd en vernieuwend klinkt, een inspirerend voorbeeld voor roasters en liefhebbers die de industrie smaakvoller willen maken.
NL 