Guatemala

Guatemala Mam Huehuetenango van Rum Baba Coffeeroasters komt uit de hooglanden van Huehuetenango, waar kleine Mam familieboeren op 1500 tot 1900 meter Arabica telen. De koffie is licht gebrand voor filter, met tonen van rietsuiker, cacao en rode appel, helder en soepel van body. De bonen zijn fully washed verwerkt en drogen in de zon, wat een schone smaak oplevert. Variëteiten zijn Bourbon, Caturra, Catuai en Pache. Het community project met UNEX ondersteunt duurzame teelt en zorg in de regio. Zetadvies, 1 op 16, water rond 92 tot 94 graden, V60 of filterapparaat.