Laak

Laak is een eclectische wijk ten zuiden van het centrum van Den Haag en omvat Binckhorst, Laakhavens, Laak Centraal en Spoorwijk. Het koffieprofiel wordt zichtbaar in waterfrontconversies rond de Fokkerhaven en in de studentenaanwezigheid bij Laakhaven. Deze context stuurt vraag, prijsniveau en het type aanbod.

Laaks koffieverhaal vermengt klassieke werkerskiosken met recente industriële herbestemmingen. Koffiehuis De Aanloop, Jonckbloetplein 92, is al zo’n halve eeuw een constante onder eigenaar Peter van Eijk en staat model voor de oude koffiecultuur. Koffiehuis De Laak, Verheeskade 20, is sinds 1978 een drijvend koffiehuis en verhuisde in 2019 binnen Laakhaven, waar het nog steeds studenten en werkenden bedient.

In 2016 opende Capriole Café, Fokkerkade 18, als branderij-restaurant in een voormalige verffabriek. Het concept kreeg in 2018 nationale ontwerpwaardering en fungeerde als kortstondige derdegolfvitrine. In april 2024 sloot Capriole op deze plek, waarna het pand enkele weken later heropende als PuuRR aan de Binck.

Specialtyopties zijn aanwezig, maar de dichtheid ligt lager dan in het centrum van Den Haag. De huidige ankers concentreren zich in Binckhorst en in gemengde creatieve complexen met horeca en werkruimtes.

• Brute Bonen Espressobar & Roastery, Zodiakplein 90 (Binck Eiland), microbranderij met bar, roastdagen op maandag, smaakprofiel gericht op romige, chocoladeachtige espresso met minder nadruk op hoge aciditeit.
• Tuscany Coffee (micro-roastery & shop), BINK36, Binckhorstlaan 36, Gebouw C, unit 015, boutiquebrander en espressomachineshowroom met baristatraining en service voor horecaklanten in Laak.
• PuuRR aan de Binck, Fokkerkade 18, restaurant op Laaks meest iconische waterside locatie, met behoud van het industriële havendecor dat eerder de Capriole branderij huisvestte.
• TroPa Café B.V., Binckhorstlaan 36 (BINK36), leverancier van koffieapparatuur en baristatools, relevant voor het ecosysteem, ook zonder dagelijkse walk-in functie.

De koffiestructuur bedient drie overlappende publieken, studenten rond Laakhaven, creatieve werkers in Binckhorst, en bewoners van Spoorwijk en Laak Centraal. Locaties functioneren vaak tegelijk als trainingsplek en buurtkamer.

• The Hague University of Applied Sciences (THUAS), Johanna Westerdijkplein 75, zorgt voor doordeweekse dagstroom en betaalvraag in de nabijgelegen kiosken en cafés.
• Brute Bonen workshops, van “home-barista” tot “roasting & tasting”, trekken hobbyisten en lokale F&B-medewerkers en versterken een kleine leergerichte scene in Binckhorst.
• Laaktheater, Ferrandweg 4T, nodigt bewust uit om “langzamerhand voor een koffie” binnen te lopen en fungeert als dagelijks sociaal knooppunt naast de programmering.
• Wekelijkse “Buurtkoffie” bij Kerk in Laak op vrijdagmiddag, een laagdrempelig moment voor buurtgenoten.
• Laakfestival, het jaarlijkse wijkfestival, biedt zichtbaarheid voor horeca en standhouders, met recente edities die wegens weer naar binnen verhuisden.

Laak telde in 2024 circa 46.915 inwoners, met relatief veel 19–27 jarigen en minder 65+. Deze mix stuurt bestedingen en piekuren richting ochtend en lunch. De campusdynamiek van THUAS levert doordeweekse pieken en studiepauzes op loopafstand van Laakhaven.

De werkerskiosk-DNA blijft zichtbaar bij De Aanloop en Koffiehuis De Laak, met vroege openingstijden en scherpe prijzen voor sterke koffie. Qua smaakprofiel positioneert Brute Bonen zich richting ronder en “creamy” espresso, een lokale tegenbeweging ten opzichte van ultralichte derdegolfbrandingen.

Duurzaamheid krijgt een praktische invulling, met focus op leverkeuzes, vaardigheden en afvalstroombeheer. De gemeentelijke GFT-lijn ondersteunt bovendien de verantwoorde afvoer van koffiedik.

• Fietsbezorging direct na branding bij Brute Bonen, wat busjesverkeer in en rond Binckhorst beperkt.
• Hands-on baristatraining en molenafstelling bij Tuscany Coffee, gericht op minder verspilling en meer consistentie bij Laakse horecaklanten.
• De GFT-stroom van Den Haag accepteert koffiedik als organisch afval, bestemd voor compost en biogas, beschikbaar voor bedrijven en bewoners in Laak.
• De circulaire context van Binckhorst, met een gemengd, innovatief en steeds duurzamer woon-werkdistrict, vormt het kader waarbinnen operators zich ontwikkelen.

Laak biedt een bescheiden maar reële specialtylaag. Brute Bonen en Tuscany Coffee fungeren als huidige specialtyankers in de wijk, terwijl PuuRR aan de Binck het markante Fokkerhaven-adres actief houdt voor hospitality. De erfenis van werkerskiosken blijft zichtbaar bij De Aanloop en Koffiehuis De Laak en geeft een zeldzaam venster op pre-derdegolfcultuur binnen een veranderend stedelijk weefsel.