NL Op Deliplein in Katendrecht combineert Kopi Soesoe serieuze koffie met intieme luisterconcerten. Roterende branders, batchfilter en handbrews, plus de Indonesisch geïnspireerde kopi soesoe. Vegetarisch, lokaal en duurzaam.
Koffiebrander in Kopi Soesoe
Koffiebonen in Kopi Soesoe
No results found
You can try clearing any filters or head to our store’s home
Over Kopi Soesoe
Kopi Soesoe, huiskamerpodium en espressobar in Katendrecht
Kopi Soesoe is een espressobar en huiskamerpodium op het Deliplein in Katendrecht, Rotterdam. De zaak is jarenlang geleden opgezet door Niels en Cordelie, met een duidelijke keuze voor intimiteit en buurtgevoel. Het concept draait om serieuze koffie, een kleine maar zorgvuldige concertreeks en een sfeer die meer aan een woonkamer dan aan een luidruchtige bar doet denken. Deze combinatie spreekt liefhebbers aan die koffie en muziek oprecht willen beleven.
Ontstaan en concept
Vanaf de start positioneerde Kopi Soesoe zich als hybride plek, waar “non-average coffee and music” samenkomen. Het podium is klein, de acts spelen dicht op het publiek en de aandacht gaat naar luisteren. Huisgebakken taarten en eenvoudige lunches ondersteunen het huiskamerkarakter. De zaak wil vooral een plek zijn voor buurtgenoten en muzikanten, niet een conventionele horecazaak met achtergrondgeluid.
Die keuze is zichtbaar in de dienstverlening tijdens optredens. Het team zet geen koffie terwijl een show gaande is, zodat artiesten en publiek niet worden gestoord. Dat detail onderstreept dat Kopi Soesoe zowel concertlocatie als koffiebar is, met prioriteit voor beleving en concentratie. Zo ontstaat een duidelijke identiteit die de toon zet voor het volledige aanbod.
Signatuurkoffies en zetmethoden
De espressoservice draait op een La Marzocco Linea, gekozen voor betrouwbaarheid en consistentie. Filterkoffie komt primair van een Technivorm Moccamaster van 1,25 liter, wat batch-consistentie biedt tijdens drukte. V60 en AeroPress worden aangeboden wanneer er tijd is, wat een pragmatische specialty-aanpak laat zien. Daarmee krijgt de gast keuze tussen stabiele batchfilter en aandachtige handbrews zonder dat de workflow stokt.
Apparatuur en aanpak in één oogopslag
- La Marzocco Linea voor espresso
- Technivorm Moccamaster 1,25 L voor batchfilter
- V60 en AeroPress beschikbaar, wanneer de drukte dit toelaat
Rotatie van branders en menu-invulling
Kopi Soesoe verkoopt en gebruikt de eigen bonenvoorraad en werkt met een roterende selectie branders. Manhattan Coffee Roasters en Schot Koffie, beiden uit Rotterdam, zijn vaste waarden geweest. Friedhats uit Amsterdam verschijnt geregeld als gast of als voorraadbrander. Deze curatie resulteert in single-origin filteropties en roterende espresso’s op het menu. De kaart houdt zo dynamiek zonder het karakter los te laten.
De lokale signatuurdank “kopi soesoe”
Een markante keuze is de “kopi soesoe”, een Indonesisch geïnspireerde drank met een laag gecondenseerde melk. Specerijen, vaak kardemom, geven extra gelaagdheid en een herkenbaar smaakprofiel. De bar staat ook bekend om zoete ijskoffie met gecondenseerde melk. Deze interpretaties verbinden de naam van de zaak met het glas, en bieden een toegankelijk alternatief naast zwarte filter en klassieke espresso’s.
Gemeenschap, programmering en evenementen
Live muziek is kernonderdeel van de identiteit. Een duidelijke programmalijn legt uit dat concerten worden gecureerd om echt te luisteren, met rust op de vloer. Tijdens optredens blijft de machine stil, wat het verschil maakt tussen achtergrondmuziek en een gericht optreden. Het intieme podium, dicht op het publiek, versterkt de huiskamersfeer en geeft aanstormend talent ruimte.
Kopi Soesoe is actief in de lokale koffiecultuur en verschijnt in posts rond bijeenkomsten en festivals in Rotterdam. Pop-ups en gastbonen worden op sociale kanalen gedeeld, wat de connectie met de bredere specialty-scene laat zien. Op buurtniveau functioneert de bar als ontmoetingsplek, met vaste gasten, terras op het Deliplein en samenwerking met leveranciers om de hoek.
Duurzaamheid en inkoop
Het menu en de inkoop hebben een lokaal en laag-afval karakter. Een watertap op locatie biedt keuze tussen plat of bruis, waardoor transport en flessen overbodig worden. Dat is een concrete en zichtbare maatregel, passend bij een kleinschalige zaak met veel doorloop. Kleine keuzes leveren hier tastbare impact op service en footprint.
De koffie-inkoop is regionaal gecureerd, met nadruk op kwaliteit en transparantie. De samenwerking met Manhattan Coffee Roasters, Schot Koffie en regelmatig Friedhats wijst op traceerbare herkomst, geen anonieme blends. De keuken is volledig vegetarisch en roteert per seizoen. Leveranciers worden bij naam genoemd, zoals Jordy’s Bakery naast de deur, wat voedselkilometers beperkt en smaak in de buurt houdt.
Erkenning en reputatie
Kopi Soesoe verschijnt frequent in lokale en landelijke gidsen en profielen die het aanraden als Rotterdams must-visit. Vermeldingen lopen uiteen van stadsplatforms tot food en cultuurmedia en specialty-gidsen. De zaak duikt vaak op in “beste koffie” en wijkoverzichten voor Katendrecht en de stad. Specifieke baristaprijzen zijn niet gedocumenteerd, maar reputatie is consistent via pers, community en curated lijstjes.
Praktische lessen voor koffieprofessionals
Dit profiel laat zien dat een heldere focus werkt. Combineer een sterk, consistent kofferaanbod met een compact, doelbewust podium en bewaak de rust tijdens shows. Gebruik batchfilter voor betrouwbaarheid en zet handbrews in wanneer service dit toelaat. Houd het menu levend met roterende branders en single-origin keuzes. Veranker duurzaamheid in kleine, concrete ingrepen, zoals een watertap en een vegetarische, seizoensgebonden kaart met leveranciers uit de buurt. Zo ontstaat een herkenbare plek met loyale aanloop en frisse variatie.