Letty

Sango Letty is een Geisha uit Cauca van Diego Samuel Bermudez op Finca El Paraiso. Deze competition release valt op door een Anaerobic Washed Thermal Shock proces met veel controle en helderheid in de kop. Daardoor proef je perzik, milky oolong en roos, met levendige zuren en een lange, bloemige afdronk. Bovendien blijft de koffie elegant en schoon, zonder zware fermenttonen. Sango adviseert deze boon voor filter. Een uitgewerkt recept voor V60 of espresso is niet vermeld. Juist daarom draait alles hier om herkomst, precisie en een verfijnde smaakbeleving.