De Koffieschenkerij

De Koffieschenkerij is gevestigd aan het Oudekerksplein 27 in Amsterdam-Centrum. De zaak bevindt zich in de voormalige sacristie van De Oude Kerk, midden in De Wallen. Volgens openbare informatie is de koffiebar tot stand gekomen in samenwerking met Stichting Oude Kerk. Op de eigen kanalen omschrijft de onderneming het concept als speciality coffee, gebak en andere dranken, geserveerd in een historische ruimte met zitplaatsen binnen en een tuin.

De oprichters die in openbare bronnen worden genoemd, zijn Job Oosting en Anne Rijks. Hun achtergrond ligt deels in horeca en koffie. Een buurtkrant meldde in 2017 dat Oosting eerder bedrijfsleider was bij Huize Frankendael en dat het duo toen al op zoek was naar een eigen locatie voor een koffiezaak. Andere openbare profielen noemen dat Oosting sinds 2009 in koffie werkte en dat de twee elkaar kenden van de hotelschool.

Over de openingsdatum lopen openbare bronnen uiteen. In een interview uit 2017 zei Job Oosting dat de zaak in mei 2013 openging. Andere publicaties noemen 2014, terwijl een vermelding uit 2015 op een eerdere start wijst. Op basis van het beschikbare materiaal is daarom wel duidelijk dat De Koffieschenkerij al geruime tijd actief is, maar niet met volledige zekerheid vast te stellen welk jaar als formeel openingsjaar geldt.

De openbare beschrijvingen van het aanbod tonen een duidelijke focus op specialty coffee. De eigen website noemt koffie, diverse warme en koude dranken en gebak. In openbare gidsen en sociale media komen daarnaast espresso en filterkoffie terug. Daarmee beweegt de zaak zich binnen het segment waar zowel klassieke espressodranken als handmatige filtermethoden een plaats hebben.

Voor de bereiding zijn meerdere methoden publiek gedocumenteerd. Voorbeelden zijn V60, Chemex en batch brew. Ook dranken als flat white en speciale espresso-aanbiedingen komen in het materiaal voor. Dat wijst op een wisselend aanbod waarin zowel vaste dranken als tijdelijk geselecteerde koffies een rol spelen. Filterkoffie verschijnt daarbij niet als één standaardvorm, maar in meerdere zetwijzen.

Ook over de koffiebranders en leveranciers is recente openbare informatie beschikbaar. In posts uit 2026 wordt Grounded Craft Coffee genoemd als leverancier. Daarin staan onder meer bonen op het winkelschap en wordt koffie van Grounded omschreven als beschikbaar in reguliere en cafeïnevrije vorm. Daarnaast is in 2026 koffie van NOOC bij de bar gedocumenteerd. Volgens openbare beschrijvingen was een koffie met de naam “berry tarte” exclusief beschikbaar bij De Koffieschenkerij als batch brew en retailproduct. Andere posts vermelden drie NOOC-koffies, waaronder één op special espresso en één op batch brew.

De Koffieschenkerij profileert zich in openbare uitingen niet alleen als koffiebar, maar ook als plek voor activiteiten rond koffie. In 2026 verscheen een openbare aankondiging voor een baristaworkshop op 27 maart om 19.00 uur. Een post uit 2025 meldde bovendien dat barista- en latte-artworkshops eraan kwamen. Het beschikbare materiaal laat daarmee zien dat kennisoverdracht en praktische oefening deel uitmaken van de programmering.

Daarnaast zijn er aanwijzingen voor wedstrijden en samenwerkingen binnen de koffiesector. Openbare posts noemen een latte-artwedstrijd of throwdown op de locatie, georganiseerd in samenwerking met District Throwdowns en Zuivelrijck. Latere berichten verwijzen naar de competitie en noemen ook een winnaar. Zulke activiteiten plaatsen de zaak in een netwerk van leveranciers, vakgenoten en bezoekers dat verder reikt dan de dagelijkse bediening aan de bar.

De band met Stichting Oude Kerk is eveneens zichtbaar in openbare bezoekersinformatie rond de kerk. Daar wordt het café opgenomen als onderdeel van het aanbod voor bezoekers. In de geraadpleegde bronnen zijn geen tentoonstellingen aangetroffen die direct aan De Koffieschenkerij zijn gekoppeld.

Over duurzaamheid en inkoop is vooral een mix van oudere en recente openbare informatie beschikbaar. Een buurtkrant meldde in 2017 dat de zaak vooral werkte met biologische en lokale producten. Dezelfde bron noemde appeltaart van Arjan Valentin en soepen van Not For Sale, een organisatie die volgens die publicatie mensen helpt hun leven opnieuw op te bouwen na mensenhandel. Andere openbare beschrijvingen voegen brood van BBROOD, vlees van Slagerij De Wit en zalm van Frank’s Smoke House toe.

In recentere gidsen en productposts komt die lijn terug. Een stadsgids uit 2025 stelt dat de zaak met biologische producten werkt en dat er direct zicht is op de kwaliteit van de bonen en de omstandigheden op de plantage. Ook recente koffieposts tonen aanduidingen als “Direct trade” en “Bio”. Verder noemt een actuele menufragment Zuivelrijck als Nederlandse leverancier van havermelk. Daarnaast verwijzen de websites van Grounded Craft Coffee en NOOC, in relatie tot koffies die bij De Koffieschenkerij zijn gedocumenteerd, naar termen als traceerbaarheid, gemeenschapsgerichte inkoop en eerlijke betaling.

De Koffieschenkerij komt in meerdere openbare media- en gidsvermeldingen voor. Er is een afzonderlijk artikel uit 2015 en later een overzichtsartikel waarin de zaak opnieuw werd opgenomen. Verder staat de bar vermeld in een Amsterdam-gids en in een cafédatabase van een Europees koffieplatform. Ook algemene Amsterdam-lijsten en reis- of eetoverzichten noemen de locatie geregeld. Publiek gedocumenteerde prijzen of awardvermeldingen zijn in het beschikbare materiaal niet aangetroffen.

Alles bij elkaar schetsen de openbare bronnen een koffiebar die haar identiteit ontleent aan drie elementen: de historische plek in De Oude Kerk, een aanbod met zowel espresso als filtermethoden en een netwerk van leveranciers en koffieactiviteiten. Tegelijk blijft een deel van de bedrijfsontwikkeling, zoals de precieze openingsdatum, in publieke documentatie niet volledig eenduidig. Juist dat maakt de zaak vooral zichtbaar als een langlopende speler binnen de Amsterdamse specialty-coffeeomgeving, eerder dan als een onderneming met een strak afgebakend publieksverhaal.