NL De Koffieschenkerij is sinds 2013 gevestigd in de voormalige sacristie van de Oude Kerk in Amsterdam. Het artikel beschrijft de geschiedenis, inrichting, koffiebereiding, leveranciers en culturele betrokkenheid.
About De Koffieschenkerij
De Koffieschenkerij: koffie in de voormalige sacristie van de Oude Kerk
De Koffieschenkerij is een koffiebar aan het Oudekerksplein 27 in Amsterdam-Centrum. De zaak ligt in de wijk De Wallen en is gevestigd in de voormalige sacristie van de Oude Kerk. Sinds mei 2013 worden hier koffie, andere dranken en gebak geserveerd. De historische ruimte, de band met de kerk en het gebruik van specialty coffee vormen de basis van het concept.
Geschiedenis en ontstaan
De Koffieschenkerij werd in mei 2013 opgericht door Job Oosting en Anne Rijks. Het echtpaar had al ervaring in de horeca en kende elkaar van de hotelschool. Oosting werkte eerder als manager bij Huize Frankendael in Amsterdam.
Het initiatief ontstond in samenwerking met Stichting Oude Kerk. Jacqueline Grandjean, destijds directeur van de kerk, stelde voor de voormalige sacristie als horecaruimte te gebruiken. Dit deel van het kerkgebouw dateert uit 1517 en kreeg daarmee een nieuwe functie.
In het eerste jaar was de koffiebar uitsluitend toegankelijk voor bezoekers van de Oude Kerk. Ongeveer een jaar later kreeg de onderneming toestemming voor een eigen toegang via de tuin. Hierdoor konden ook andere bezoekers rechtstreeks naar binnen.
Het pand en de inrichting
De Koffieschenkerij gebruikt verschillende delen van het historische pand. Naast de voormalige sacristie is er een zitruimte op de bovenverdieping. Buiten beschikt de zaak over een tuin met rozen, druivenranken, kweepeerbomen en bloemen die per seizoen wisselen.
De ligging naast de Oude Kerk verbindt de koffiebar met de geschiedenis van de Amsterdamse binnenstad. Volgens een interview uit 2017 bestond het publiek uit zowel buurtbewoners als bezoekers van het centrum. De afzonderlijke tuiningang maakte de zaak toegankelijk zonder een bezoek aan de kerk.
Coffee and Brewing Methods
Specialty coffee vormt een belangrijk onderdeel van het aanbod. De Koffieschenkerij werkt volgens verschillende publicaties met koffiebonen van Bocca Coffee Roasters. Deze leverancier werd al in 2015 genoemd en komt ook terug in koffiegidsen uit 2026.
Op openbare menukaarten staan onder meer espresso, americano, cappuccino, flat white, café latte en latte macchiato. Daarnaast worden chai latte, dirty chai latte, matcha latte en warme chocolademelk vermeld. De eigen website bevestigt een aanbod van warme en koude dranken.
Naast espresso wordt handmatige filterkoffie genoemd, waaronder de Hario V60. Een koffiegids uit juni 2026 vermeldt ook batch brew, AeroPress, cold brew en cafeïnevrije koffie. Die informatie is afkomstig van een externe publicatie en wordt niet voor elke methode afzonderlijk bevestigd door de koffiebar.
Volgens dezelfde publicatie gebruikt de zaak een La Marzocco Linea-espressomachine en een koffiemolen van Ceado. De beschikbaarheid van afzonderlijke zetmethoden kan in de praktijk veranderen.
Gebak, leveranciers en herkomst
Naast koffie biedt De Koffieschenkerij gebak en andere etenswaren aan. De onderneming verklaart zorgvuldig geselecteerde biologische producten te gebruiken. Een onafhankelijke biologische certificering van de koffiebar wordt in de beschikbare informatie niet genoemd.
Historische artikelen geven meer inzicht in de leveranciers. In 2015 werden BBROOD, Slagerij De Wit en Frank’s Smoke House genoemd. Een publicatie uit 2017 vermeldde appeltaart van Arjan Valentin en soep van Not For Sale. Deze organisatie ondersteunt mensen die getroffen zijn door mensenhandel. Of al deze leveranciers nog betrokken zijn, is niet vastgesteld.
Koffiebrander Bocca beschrijft directe relaties met producenten, langdurige samenwerking en traceerbaarheid als onderdelen van zijn inkoopbeleid. Bocca beschikt volgens eigen informatie over een B Corp-certificering en behaalde in 2024 een score van 91,9. Deze gegevens hebben betrekking op de branderij, niet op een certificering van De Koffieschenkerij zelf.
Culturele betrokkenheid en evenementen
De samenwerking met Stichting Oude Kerk vormt een vaste historische verbinding met een culturele instelling. Daarnaast staat De Koffieschenkerij vermeld als locatie tijdens Amsterdam Dance Event 2026. Voor 23 oktober staat ADE Kickstart Friday gepland, met Meester Moeilijk en DJ ISIS. Het programma loopt van 08.00 tot 12.00 uur en vermeldt gratis toegang.
Regelmatige koffieworkshops, vaste proeverijen of terugkerende tentoonstellingen die de koffiebar zelf organiseert, zijn niet gedocumenteerd in de onderzochte bronnen.
Aandacht in koffiemedia
De Koffieschenkerij verscheen sinds de opening in verschillende publicaties. Sprudge besteedde in 2015 aandacht aan de locatie en de oprichters. Ook Culy, Discover Benelux en de buurtkrant d’Oude Binnenstad beschreven de zaak.
In 2026 werd de koffiebar opgenomen in gidsen van Crumb & Crema, Damn Fine Coffee en SIJL Koffietrip. De laatste twee publicaties gaven respectievelijk een 8,0 en een 7,8 als redactionele beoordeling. Officiële prijzen uit koffiecompetities zijn niet gedocumenteerd.
De beschikbare informatie laat vooral zien hoe De Koffieschenkerij horeca combineert met het hergebruik van een historisch kerkgebouw. Daarbij spelen koffie, lokale samenwerkingen en de ligging in de binnenstad een terugkerende rol.