Two Story

Two Story is gevestigd aan Singel 395 H in het centrum van Amsterdam. Het bedrijf presenteert zich publiekelijk als een combinatie van galerie, designwinkel en café in een historisch grachtenpand. Daarmee positioneert het zich niet als klassieke koffiezaak, maar als een plek waar verschillende functies samenkomen. Voor liefhebbers van specialty coffee is vooral relevant hoe koffie binnen dat bredere concept een plaats krijgt.

De oprichters zijn Linde Brentjens en Justus Klabou. In de publieke communicatie van Two Story wordt Brentjens genoemd als verantwoordelijke voor de collecties. Daarbij wordt verwezen naar ervaring in hospitality en het luxesegment. Klabou wordt naar voren gebracht als degene die leiding geeft aan het café en de keuken. In een externe publicatie worden hun achtergronden samengevat als retail en hospitality. Daarin staat ook dat Klabou een rechtenopleiding heeft en daarnaast een pizzarestaurant runt.

Volgens het LinkedIn-profiel van het bedrijf is Two Story opgericht in 2025. De publieke opening laat zich ook volgen via de eerste tentoonstelling. Op de eigen website wordt Housewarming beschreven als de eerste expositie en als het moment waarop de deuren als galerie opengingen. Die tentoonstelling liep van 2 september tot en met 30 november 2025. Daarmee is september 2025 het eerste publiek gedocumenteerde openingsmoment.

Het concept wordt door Two Story zelf omschreven als een manier om hedendaagse kunst minder afstandelijk of intimiderend te maken. Dat gebeurt door kunst, design, koffie en eten samen te brengen in een omgeving die huiselijk moet aanvoelen. Voor de koffiesector is dat relevant, omdat koffie hier niet los staat van het ruimtelijke en culturele programma, maar er onderdeel van vormt.

Op de FAQ-pagina staat dat het café werkt met koffiebonen van Uncommon. Voor het viennoiserie- en pastry-aanbod wordt Louf Bakery genoemd. Daarnaast meldt Two Story dat het menu in eigen keuken wordt bereid. De cafépagina noemt ontbijt en lunch naast specialty coffee en andere dranken. Daarmee wordt koffie geplaatst in een breder dagaanbod, niet uitsluitend als losstaand product.

Op de website wordt flat white expliciet genoemd. Ook staat daar dat de koffie wordt gezet met geavanceerde machines. Over handmatige zetmethoden, zoals filterkoffie via pourover, AeroPress, batch brew of siphon, is in de beoordeelde publieke bronnen geen concrete informatie gevonden. Op basis van het beschikbare materiaal valt dus wel iets te zeggen over leveranciers en positionering, maar niet over een volledig technisch koffieprofiel of een gedetailleerde brew-bar aanpak.

Naast koffie speelt matcha een zichtbare rol in het aanbod en de programmering. Kiri Matcha maakte publiek bekend dat zijn producten bij Two Story verkrijgbaar zijn. Verder is gedocumenteerd dat er in februari 2026 een matcha-workshop op locatie plaatsvond. Een andere publicatie noemt het adres bovendien als plek voor espresso of matcha. Dat wijst erop dat de drankenkaart niet uitsluitend rond koffie is opgebouwd, maar ook aansluit op bredere cafétrends.

De galerieprogrammering wisselt volgens de FAQ iedere drie maanden. Aan het begin van elke nieuwe tentoonstelling is er een vernissage. Daarnaast kunnen via de galeriepagina privérondleidingen worden geboekt. In de publieke programmering worden onder meer Housewarming, Natural Emergence en Soft Silhouettes genoemd. Zo ontstaat een ritme waarin tentoonstellingen en horeca parallel lopen.

Ook buiten de reguliere openstelling is er activiteit. Rond de tentoonstelling Natural Emergence zijn rondleidingen gemeld in een publicatie van Amsterdam NOW. De eerder genoemde matcha-workshop uit februari 2026 laat zien dat Two Story ook kleinschalige evenementen organiseert die direct raken aan het drankaanbod. Verder staat in de FAQ dat de galerieruimte wordt ontwikkeld voor private events. Hoe dat aanbod er precies uitziet, wordt in de geraadpleegde bronnen niet verder uitgewerkt.

De publiek gedocumenteerde leveranciersrelaties zijn beperkt maar concreet. Voor koffiebonen wordt Uncommon genoemd, voor pastries Louf Bakery en voor matcha-gerelateerde samenwerking Kiri Matcha. Daarnaast stelt Two Story dat de rest van het menu in eigen keuken wordt gemaakt. Daarmee is zichtbaar welke externe partners een rol spelen, al blijft de informatie op hoofdlijnen.

Specifieke duurzaamheidsmaatregelen zijn in de bekeken publieke bronnen niet uitgewerkt. Er zijn geen publiek vermelde certificeringen, milieudoelstellingen of gedetailleerde herkomstgegevens voor koffie of voedsel gevonden. Ook over traceerbaarheid op oorsprongsniveau is geen nadere informatie beschikbaar. Voor een sector waarin herkomst en duurzaamheid vaak nadrukkelijk worden gecommuniceerd, valt juist die afwezigheid op in het publieke profiel van Two Story.

Sinds de opening heeft Two Story meerdere vermeldingen in media en selecties gekregen. Remodelista publiceerde op 4 maart 2026 een feature over de locatie en het ontwerp. In maart 2026 verscheen ook een stuk bij Amsterdam NOW. Barts Boekje nam Two Story in dezelfde maand op in een overzicht van adressen voor ontbijt, lunch en brunch in Amsterdam. Verder werd het bedrijf door Broersma opgenomen in een selectie van nieuwe openingen in 2025. Op Instagram meldde Two Story ook een vermelding in Softer Volumes Cafés Vol. 02.

Er zijn in de geraadpleegde bronnen geen publiek gedocumenteerde prijzen of formele vakonderscheidingen gevonden. Daardoor blijft het openbare profiel vooral gebaseerd op de combinatie van concept, leveranciers, programmering en media-aandacht. Voor specialty-coffeedrinkers ontstaat zo het beeld van een jonge Amsterdamse zaak waar koffie deel uitmaakt van een breder cultureel en ruimtelijk format, eerder dan van een puur op koffie gespecialiseerde bar.