The 5th Amsterdam Oost

The 5th Amsterdam Oost is gevestigd aan Timorplein 21 in Amsterdam Oost, in het gebouw van Stayokay Amsterdam Oost. De publiek beschikbare informatie beschrijft de locatie niet als een klassieke koffiebar, maar als een combinatie van bar, restaurant en werkplek waar ook koffie wordt geschonken.

Volgens een openbare jaarverslagpagina van Stayokay werd The 5th Amsterdam Oost in 2018 voor publiek geopend. Dezelfde bron noemt Marisa Roggeveen, daar aangeduid als Operations Coordinator, als iemand die het concept samen met collega’s hielp ontwikkelen. Over individuele oprichters is in de geraadpleegde openbare bronnen geen nadere informatie beschikbaar.

Het concept draait volgens de officiële pagina’s om drie functies: werken, eten en ontspannen. Daarmee positioneert de zaak zich als een verblijfsplek voor verschillende momenten van de dag. Daarnaast leggen de openbare beschrijvingen nadruk op ontmoeting tussen buurtbewoners en reizigers, wat aansluit bij de ligging in een hostelomgeving.

Het openbare drankaanbod noemt koffie, flat white, iced coffee en verse gemberthee. Daarmee is duidelijk dat koffie een zichtbare plaats inneemt binnen het assortiment, maar niet als enige focus. Ook andere dranken spelen een rol, waaronder Schulp biologische sappen, Fritz Kola en bier, inclusief 0.0%. Op de Stayokay-pagina wordt daarnaast lokaal bier van Brouwerij ’t IJ genoemd.

Over zetmethoden geven de officiële pagina’s weinig detail. In de geraadpleegde bronnen ontbreken expliciete verwijzingen naar methoden zoals filterkoffie, V60, AeroPress, Chemex, batch brew, siphon of cold brew. De vermelding van flat white wijst wel op een espresso-gebaseerde drank met melk, maar de gebruikte apparatuur of werkwijze wordt niet afzonderlijk beschreven.

Een Instagram-bericht van 20 februari 2026 bevat de tekst dat bezoekers duurzaam gebrande koffie kunnen drinken van Sango Amsterdam. Daarmee is er een publieke verwijzing naar Sango Specialty Coffee Roasters. Tegelijk noemt de bredere duurzaamheidsinformatie van Stayokay ook UTZ-koffie op organisatieniveau. Hoe die twee verwijzingen zich precies tot elkaar verhouden, wordt in de beschikbare bronnen niet uitgelegd.

The 5th Amsterdam Oost profileert zich in de openbare informatie nadrukkelijk als evenementenlocatie. De officiële pagina’s noemen onder meer livemuziek, thema-avonden, DJ-avonden en pubquizzen. Daarmee krijgt de zaak een functie die verder gaat dan eten en drinken alleen. De programmering lijkt bedoeld voor zowel hostelgasten als lokaal publiek.

Openbare evenementvermeldingen laten zien dat het programma breed is samengesteld. De gedocumenteerde activiteiten lopen uiteen van quizavonden en bordspelavonden tot workshops, bingo en DJ-programma’s. Ook kunstpresentaties maken deel uit van het aanbod. In openbare listings zijn onder meer de volgende evenementen terug te vinden:

Daarnaast bestaat er via Stayokay een Play & Stay-programma. Daarin kunnen artiesten, muzikanten en bands optreden in The 5th en een gratis overnachting in het hostel ontvangen. Een LinkedIn-bericht van Stayokay noemt ook een Offline Reading Party van The Offline Club op 22 maart 2026, waarbij volgens die bron meer dan 70 deelnemers aanwezig waren tijdens de eerste editie op deze locatie.

De locatie komt ook terug in het programma van het Amsterdam Dance Event. Publieke ADE-pagina’s documenteren zowel een venueprofiel als samenwerkingen met DJ School Amsterdam. Dat wijst op een rol binnen de culturele programmering van de stad, vooral op het snijvlak van horeca, muziek en publieksactiviteiten.

Op de Amsterdam Oost-pagina staat dat in de keuken wordt gewerkt met verse ingrediënten die zo lokaal en duurzaam mogelijk zijn. Ook wordt vermeld dat veel gerechten vegetarisch of veganistisch zijn, soms met de mogelijkheid om vlees toe te voegen. Die informatie gaat over de algemene keukenpraktijk en niet specifiek over het koffiegedeelte.

De duurzaamheidsdoelen die publiekelijk zijn vastgelegd, komen vooral van Stayokay als organisatie. Daarin staan doelstellingen als 50 procent minder restafval in 2030, 50 procent minder voedselverspilling en klimaatneutraliteit in 2050. Stayokay vermeldt daarnaast afvalscheiding, het aanbieden van overtollig eten via Too Good To Go, monitoring van voedselverspilling met Orbisk, minder wegwerpplastic, duurzame schoonmaakmiddelen en het stimuleren van het bijvullen van kraanwater.

Verder worden meerdere leveranciers en partners publiek genoemd, zoals Schulp, fairtradethee, Brouwerij ’t IJ, de Verspillingsfabriek, Lamme, MUD Jeans, Nederland Schoon, Trees for All en CuNa education. Deze opsomming geeft een beeld van de bredere inkoop- en samenwerkingsstructuur rond Stayokay en The 5th, zonder alle relaties op locatieniveau afzonderlijk uit te werken.

The 5th Amsterdam Oost verschijnt in verschillende openbare culturele en lokale platforms. Naast de ADE-vermeldingen zijn er verwijzingen in lokale media en agenda’s, waaronder een vermelding in de Brug uit februari 2019 en een artikelvermelding bij Vrije Tijd Amsterdam uit juni 2021. Ook platforms als Indische BuurtBalie, DJ Guide en de eigen evenementpagina’s van Stayokay tonen activiteit rond de locatie.

Wat in de openbare bronnen juist ontbreekt, is eveneens relevant. Er zijn geen publiek gedocumenteerde prijswinsten of noteringen in awardlijsten gevonden. Daardoor ontstaat vooral het beeld van een multifunctionele horecalocatie met koffie, werkplekken en een actief evenementenprogramma, ingebed in de context van Stayokay Amsterdam Oost.