The 5th Amsterdam Oost

The 5th Amsterdam Oost is een horecagelegenheid aan het Timorplein 21 in de Indische Buurt in Amsterdam-Oost. De zaak bevindt zich in Stayokay Amsterdam Oost, een hostel dat gevestigd is in een voormalig schoolgebouw. Het concept combineert een café, bar, restaurant, informele werkplek en ruimte voor culturele activiteiten.

The 5th maakt deel uit van de horecaactiviteiten van Stayokay. De organisatie introduceerde het concept in april 2018 bij haar vestiging in Den Haag. Wanneer de locatie in Amsterdam-Oost precies opende, is niet vastgesteld. Ook zijn de namen en achtergronden van eventuele individuele oprichters niet openbaar gedocumenteerd.

Het concept richt zich op verschillende vormen van gebruik binnen dezelfde ruimte. Bezoekers kunnen er werken, studeren, eten of deelnemen aan sociale activiteiten. Naast zitplaatsen binnen beschikt de locatie over een bar en een buitenterras. Zowel hostelgasten als buurtbewoners behoren tot de doelgroep. The 5th heeft daarnaast een vestiging in Utrecht.

Koffie vormt een onderdeel van het bredere drankenaanbod van The 5th Amsterdam Oost. De openbaar beschreven kaart vermeldt gewone koffie, flat white en ijskoffie. Een flat white is een koffiedrank op basis van espresso en melk. Daarnaast serveert de zaak onder meer thee, verse gemberthee, vruchtensappen, frisdranken en alcoholische dranken.

In de beschikbare onderzoeksinformatie wordt Sango Specialty Coffee Roasters genoemd als koffiebrander. De officiële informatie van The 5th en Stayokay bevestigt deze leveranciersrelatie echter niet. Daardoor staat niet vast of Sango momenteel koffie levert of een exclusieve samenwerking heeft met de locatie.

Ook over de technische kant van de koffiebereiding zijn weinig gegevens gepubliceerd. Het gebruikte apparatuurtype, de espressorecepten en de herkomst van de koffiebonen zijn niet beschreven. Evenmin is bevestigd of filtermethoden zoals V60, AeroPress, Chemex of batch brew beschikbaar zijn. Informatie over brandprofielen, verwerkingsmethoden, cuppingscores en wisselende koffiesoorten ontbreekt eveneens.

Naast horeca vervult The 5th Amsterdam Oost een functie als ontmoetingsplek. Het activiteitenprogramma omvat livemuziek, thema-avonden, dj-optredens en pubquizzen. Daarmee brengt de locatie verschillende groepen samen, waaronder buurtbewoners, internationale reizigers en gasten van het hostel.

Een voorbeeld hiervan is Play & Stay, een programma van Stayokay Amsterdam Oost en The 5th. Muzikanten, solisten en bands kunnen hierbij optreden in ruil voor een overnachting in het hostel. Ook organiseert of faciliteert de locatie andere culturele bijeenkomsten.

Tijdens Amsterdam Dance Event 2025 vond op 26 oktober het evenement Day 5 at The 5th plaats, met DJ 12Eleven. Voor oktober 2026 vermeldt het festivalprogramma de Future Stars-showcase met DJ School Amsterdam op 23 oktober. Daarnaast staat FREELAND gepland voor 24 oktober. Op de onderzoeksdatum van 19 oktober 2026 hadden deze twee evenementen nog niet plaatsgevonden.

Ook buiten het festivalprogramma zijn activiteiten gedocumenteerd. Zo vermeldde buurtkrant de Brug een Open Stage Amsterdam-evenement op 6 september 2025. Daarbij was ruimte voor muziek, dans, theater en comedy. The Offline Club organiseerde daarnaast een bijeenkomst rond lezen, creativiteit en offline contact. Specifieke koffieworkshops of professionele proeverijen zijn niet gedocumenteerd.

Volgens de eigen beschrijving gebruikt de keuken verse ingrediënten en streeft zij waar mogelijk naar lokale en duurzame inkoop. Op het menu staan vegetarische en veganistische gerechten. Bij sommige bereidingen kan vlees worden toegevoegd.

Het drankenaanbod omvat biologische vruchtensappen van Schulp, frisdranken van Fritz Kola en lokaal geproduceerd bier van Brouwerij ’t IJ. Voor de koffie zijn geen controleerbare gegevens gepubliceerd over certificeringen, handelsrelaties met producenten of betaalde producentenprijzen.

Stayokay beschrijft daarnaast maatregelen tegen voedselverspilling, waaronder monitoring met Orbisk en het gebruik van producten van De Verspillingsfabriek. De organisatie meldt een vermindering van meer dan 12.000 kilogram voedselverspilling door monitoring en procesverbeteringen. Dit cijfer betreft de organisatie als geheel en niet specifiek The 5th Amsterdam Oost.

Bij Stayokay Amsterdam Oost zijn hergebruik van meubilair en een watertappunt gedocumenteerd. De precieze invloed van deze maatregelen op de dagelijkse caféactiviteiten is niet vastgesteld.

The 5th Amsterdam Oost verschijnt in culturele agenda’s, horecagidsen en het programma van Amsterdam Dance Event. De berichtgeving richt zich voornamelijk op evenementen, horeca en buurtactiviteiten.

Restaurant Guru vermeldt voor 2025 een automatisch gegenereerde categorieonderscheiding, aangeduid als ‘Cafe’ of ‘Cafetaria’. Deze classificatie is gebaseerd op platformgegevens en geldt niet als onafhankelijk beoordeelde vakprijs.

Gedocumenteerde prijzen binnen de specialty-coffeesector, resultaten bij baristawedstrijden of onafhankelijke koffieranglijsten ontbreken. Het beschikbare materiaal beschrijft The 5th Amsterdam Oost daarom vooral als een multifunctionele horecalocatie met een culturele en sociale functie, waarbij koffie één onderdeel van het aanbod vormt.