Cupp Nobelstraat

Cupp Nobelstraat is gevestigd aan de Nobelstraat 239 in de Utrechtse binnenstad. Volgens de beschikbare gegevens begon Cupp daar in januari 2019. De locatie wordt door Cupp zelf aangeduid als de eerste vestiging van het bedrijf.

De oprichting is verbonden met Peter Braakman. Openbare bronnen noemen hem als eigenaar en oprichter. Voor de start van Cupp werkte hij vijf jaar als Doppio-franchisenemer aan de Nobelstraat. Daarna ging hij zelfstandig verder met Cupp.

In de achtergrond van Braakman komt ook een marketingstage in Australië voor. Later runde hij een franchise-koffiebar in Utrecht. Daarna richtte hij zich sterker op specialty coffee. Die ontwikkeling vormt een belangrijk deel van het profiel van Cupp Nobelstraat.

Cupp omschrijft zijn doel als het bieden van een koffie-ervaring in de bar, onderweg of thuis. Daarbij ligt de nadruk op leren, proeven en ontdekken. In redactionele termen past de zaak daarmee binnen het bredere segment van koffiebars die specialty coffee toegankelijk willen maken voor een publiek dat meer wil weten over herkomst, bereiding en smaak.

De koffiekaart van Cupp Nobelstraat bevat zowel klassieke espressodranken als filteropties. Op het menu staan onder meer espresso, Americano, flat white, cappuccino, cortado, espresso macchiato, café latte en latte macchiato. Ook staan er filter batch brew en pot Origami filter coffee op de kaart.

Daarnaast vermeldt het menu koude dranken. Voorbeelden zijn iced cappuccino, iced filter, iced Americano, iced latte en espresso tonic. Ook worden homemade iced hibiscus tea en homemade Hollandse Kruidenblend iced tea genoemd. De kaart toont daarmee een combinatie van espresso, filterkoffie en koude drankvormen.

Volgens de beschikbare gegevens werkt Cupp met Keen voor de hoofd-espresso. Op een tweede molen en aan de filterbar wisselt het bedrijf Nederlandse en Europese branders af. Daarbij worden Friedhats, Manhattan Coffee Roasters, Shokunin, Gardelli Coffee en Coffee Collective als voorbeelden genoemd.

De huidige Super Specials van Cupp noemen koffies van Keen Coffee, Friedhats en Blommers Coffee Roasters. Daarbij worden kavels en producenten genoemd die verbonden zijn aan Nestor Lasso, Diego Horta, Finca Las Margaritas, Finca El Diviso en El Rincón. Die gegevens laten zien dat herkomst en producenten zichtbaar onderdeel zijn van de communicatie rond het koffieselectieproces.

Naast de dagelijkse barfunctie documenteert Cupp verschillende workshops en trainingen. Het aanbod omvat onder meer barista-, latte art-, filterkoffie-, Sage-, espresso- en koffiebrandworkshops. Ook zijn er Engelstalige barista- en latte art-workshops vermeld.

De barista-workshop behandelt volgens Cupp onderwerpen als koffiegeschiedenis, bonen, specialty coffee, cupping, espresso en melk opschuimen. Ook komen filtermethoden aan bod, waaronder V60 en Aeropress. Verder bevat de workshop een basisdeel over latte art.

De filterkoffie-workshop richt zich op methoden als V60, Aeropress en French Press. In de beschikbare gegevens staat dat deze sessies plaatsvinden bij Cupp Kanaalweg. Dat wijst erop dat de educatieve activiteiten niet alleen aan de Nobelstraat zijn gekoppeld, maar binnen het bredere Cupp-netwerk worden georganiseerd.

Ook is een Cup Tasters Competition bij Cupp Kanaalweg gedocumenteerd. Het programma bevatte rondes, halve finales, een finale en een prijsuitreiking. Als sponsors worden onder meer Moccamaster, Oatly, Lerine, Keen, Koffie.nl, Baratza, Brita en Cupp genoemd.

Op de Nobelstraat-pagina stelt Cupp dat de koffie zoveel mogelijk direct trade is. Ook vermeldt het bedrijf samenwerking met kleinschalige koffieboeren die eerlijke prijzen ontvangen. Deze formulering geeft een richting aan, maar blijft in de beschikbare informatie algemeen.

Voor gerechten en dranken noemt Cupp biologische en seizoensgebonden ingrediënten. Voor cakes en gebak worden lokale en duurzame ingrediënten genoemd waar dat mogelijk is. Dezelfde lijn komt terug op de pagina voor verhuur, waar lokale producten en samenwerking met Utrechtse restaurants worden genoemd.

Andere bronnen vermelden regionale en verse producten. Ook wordt bij de locatie Kanaalweg een samenwerking met lokale kleine bierbrouwerijen genoemd. In de onderzochte gegevens komen daarnaast verschillende leveranciers en partners terug, waaronder Keen Coffee, Friedhats, Blommers Coffee Roasters, Oatly, Alpro Barista, Moccamaster, Baratza, Brita en Koffie.nl.

Cupp Nobelstraat komt voor in meerdere publieke vermeldingen over koffie in Utrecht. European Coffee Trip neemt de locatie op in een Utrechtse stadsgids, met adres, openingstijden, serveercategorieën en diensten. Een artikel uit 2022 over Cupp Kanaalweg verwijst naar Nobelstraat als de oudere zusterlocatie.

Centrum Utrecht publiceerde een ondernemersverhaal over Cupp en Peter Braakman. Daarin staat de overgang van Doppio-franchisenemer naar zelfstandig Cupp-eigenaar centraal. Mister Barish schreef in 2019 over Cupp in de Nobelstraat en noemde koffie, ontbijt, lunch en workshops als geplande onderdelen.

Koffietje.nl vermeldt Cupp in Utrecht en noemt februari 2019 als opening. Die bron noemt ook Braakmans Doppio-achtergrond, Keen Coffee als bonenleverancier en Nobelstraat 239 als adres. UTRG Magazine publiceerde in 2025 een interviewartikel over Cupp, Peter Braakman, Loïs Langenberg, specialty coffee, workshops en duurzaamheidsthema’s.

Formele prijzen of plaatsingen op awardlijsten voor Cupp Nobelstraat zijn in de onderzochte informatie niet gedocumenteerd. Het beschikbare beeld is vooral dat van een Utrechtse koffiezaak met een eigen ontstaansgeschiedenis, een nadruk op specialty coffee en een publiek profiel rond workshops, leveranciers en herkomstinformatie.