EN Sint Joris en de Draeck in Den Haag wordt beschreven als café restaurant met aandacht voor de overname, koffiesamenwerking met Ief en Ido en beschikbare informatie.
Over Sint Joris en de Draeck
Geschiedenis en concept
Café Restaurant Sint Joris en de Draeck is gevestigd aan Koningsplein 6 in Den Haag. De zaak bevindt zich in het stadsdeel Segbroek en wordt publiek vermeld als café restaurant. Het huidige concept ontstond na een overname door jonge ondernemers. Tijdens deze verandering werd de locatie gerenoveerd, waarbij het bestaande karakter van de zaak behouden bleef.
Over de oprichters of huidige eigenaren zijn geen openbare gegevens beschikbaar in de onderzochte informatie. Ook de exacte openingsdatum van het huidige koffiebarconcept is niet vastgelegd. Daardoor zijn vooral de locatie, de horecafunctie en de recente overname gedocumenteerde onderdelen van de geschiedenis.
De naam Sint Joris en de Draeck verwijst naar een horecazaak met een combinatie van café- en restaurantactiviteiten. De beschikbare informatie beschrijft de onderneming als een plek met een terras en een algemene hospitalityfunctie. Verdere details over het interieur, de dagelijkse werkwijze of de ontwikkeling door de jaren heen zijn niet openbaar beschreven.
Koffie en bereiding
Voor de koffievoorziening werkt Sint Joris en de Draeck samen met Ief & Ido Koffiebranderij. Deze koffiebranderij noemt de Haagse horecazaak als een van haar hospitalitypartners. Binnen deze samenwerking worden onder meer de koffies Guatemala Sendero en Mexico Bloom genoemd.
De beschikbare informatie geeft geen overzicht van specifieke zetmethodes die in de zaak worden gebruikt. Ook details over koffiedranken op de kaart, apparatuur of recepten zijn niet publiek gedocumenteerd. Daardoor blijft de informatie over koffie beperkt tot de samenwerking met de koffiebranderij en de genoemde koffiesoorten.
De koffies die via Ief & Ido worden geleverd, maken deel uit van een bredere aanpak rond herkomstinformatie. De koffiebranderij beschrijft dat zij gegevens bijhoudt over onder meer de boer, de teeltwijze en betalingen aan producenten. Deze informatie heeft betrekking op de werkwijze van Ief & Ido en niet op afzonderlijke duurzaamheidspraktijken van Sint Joris en de Draeck.
Duurzaamheid en samenwerking
Over de eigen duurzaamheidsmaatregelen van Sint Joris en de Draeck zijn geen openbare gegevens beschikbaar. Er zijn geen specifieke verklaringen gevonden over energiegebruik, afvalbeleid, lokale inkoop of andere initiatieven binnen de horecazaak zelf.
De samenwerking met Ief & Ido bevat wel informatie over de aanpak van de koffiebranderij. Zo vermeldt Ief & Ido dat het werkt met herbruikbare verpakkingen voor horecapartners. Deze werkwijze wordt beschreven als onderdeel van de dienstverlening van de koffiebranderij.
Rol binnen de lokale koffiesector
Sint Joris en de Draeck staat in openbare informatie vermeld als horecapartner van Ief & Ido Koffiebranderij. De zaak maakt daarmee deel uit van een netwerk waarin koffiebranderij en horeca samenwerken rond koffielevering.
Over activiteiten zoals workshops, proeverijen, tentoonstellingen of andere gemeenschapsevenementen zijn geen openbare gegevens beschikbaar. Ook bredere samenwerkingen met lokale organisaties zijn niet beschreven in de onderzochte bronnen.
Erkenning en beschikbare informatie
Er zijn geen openbare gegevens gevonden over prijzen, ranglijsten of onafhankelijke media-aandacht voor Sint Joris en de Draeck. De beschikbare informatie richt zich vooral op de locatie, de horecafunctie en de samenwerking met Ief & Ido Koffiebranderij.
Voor de koffiebarsector in Den Haag biedt Sint Joris en de Draeck een voorbeeld van een horecazaak waarin caféactiviteiten en koffiesamenwerking samenkomen. De beschikbare gegevens laten vooral zien welke partners betrokken zijn en welke onderdelen van het concept publiek bekend zijn. Over veel praktische aspecten, zoals bereiding, evenementen en interne bedrijfsvoering, is geen aanvullende informatie gepubliceerd.