A Matter of Concrete

A Matter of Concrete ontstond in 2021 in de Van Nelle Fabriek in Rotterdam. De locatie is een UNESCO Werelderfgoed en droeg 65 jaar koffiegeschiedenis tot 1995. De roastery verbindt dat industriële verleden met hedendaagse specialty koffie. Oprichter en baristakampioen Rob Clarijs zette vanaf dag één in op datagedreven werken. Beslissingen moesten “concrete” keuzes zijn, gebaseerd op metingen, proeftafels en samenwerking met experts. Het resultaat is een merk dat technologie inzet voor reproduceerbare kwaliteit.

De zichtbare stem van het merk is oprichter Rob Clarijs, Coffee Masters London 2019 winnaar. Hij positioneert de roastery rond redeneerkracht, toekomstgerichtheid en meetbare uitkomsten. In 2025 is Ross Armson Head Roaster. Hij brengt bijna tien jaar ervaring mee in branden en cuppen op diverse machineplatformen. Die combinatie van competitieachtergrond en productie-expertise bepaalt de dagelijkse kwaliteitscultuur.

De filosofie is “flavour first”. Selectie gebeurt via blinde cuppings, waarbij alleen de beste tafelkandidaten doorgaan. Elk lot is volledig herleidbaar tot boer of verwerkingspartner. In het kopje streeft A.M.O.C. naar schone, complexe en hoog oplosbare profielen. Profileringskeuzes vallen in twee smaken, “CLASSIC” en “UNCOMMON”, afhankelijk van het karakter van het lot. Productie en kwaliteitscontrole zijn datacentraal, met automatisering en intensieve metingen voor constante resultaten.

De roastery beslaat ongeveer 550 m² in het Van Nelle complex. De ruimte is ingericht voor hoogwaardige small batch productie, inclusief maatwerkventilatie vanwege de erfgoedcontext. Een geïntegreerde proefruimte op de vloer ondersteunt snelle feedback en besluitvorming.

• Loring S35 Kestrel, 35 kg “half bag”, met afterburner en touchscreen automatisering
• SOVDA kleurensorteerder voor post roast defectcontrole en uniformiteit
• Competitieniveau cupping en tasting processen voor selectie en release

Het portfolio is duidelijk gestructureerd in vier niveaus. “CLASSIC” en “UNCOMMON” vormen de basis. “MONO/RARE” richt zich op zeldzame single origin selecties. “APEX” is het podium voor de meest exclusieve competitiepartijen. De architectuur helpt horeca en consumenten om snel passende keuzes te maken, van vertrouwd tot experimenteel.

• CLASSIC voorbeelden, “/025 Ethiopia, Mr. Ocholo Bedecho”
• “/001³ Brazil, São Domingos” en “/022 Guatemala, Las Brisas”
• “/004³ Colombia, El Girasol” en “DECAF, Mustafá Estate”
• Recent, Colombia Pink Bourbon van Julián Calderón voor de Coffeevine box april 2024
• Collaboratie, “A.M.O.C. x NOMAD, unknown paradise”, als curatievoorbeeld

Selectie start bij blinde cuppings en eindigt bij volledige traceerbaarheid. Er wordt regelmatig direct gewerkt met boerderijen of verwerkingsstations, steeds met nauwe leveranciersrelaties. Dat levert consistente kwaliteit en transparantie op die bij competitie-eisen past.

• Partners, Mr. Ocholo Bedecho, Las Brisas, El Girasol
• Mustafá Estate en São Domingos
• Project, Braziliaanse Gesha “Vacafru” van Mió in Monte Santo de Minas

De verpakkingslijn combineert hergebruik, gewichtsreductie en recycling. De “A.M.O.C. jar” is een volledig recyclebare PET pot die hergebruik stimuleert. De “Refill” is een lichte vacuümverpakking in food grade PP. De “Kilo” verpakking heeft een hoog barrièreprofiel en is onder voorwaarden recyclebaar. De energiepartner bezit Gold Standard certificering met CO₂-neutraal gas en stroom uit hernieuwbare bronnen. De Loring technologie beperkt bovendien de brandstofvraag. De aanpak ontving erkenning binnen SCA Design in Coffee.

De branderij en curated store bevinden zich aan Van Nelleweg 1, Schiehal E, 3044 BC Rotterdam. De online winkel verzendt wereldwijd. Er is een wholesale kanaal voor cafés, restaurants en bars, inclusief sample sets voor B2B partners. Een dynamische “Where to drink” directory op de site toont partnerlocaties die A.M.O.C. schenken. De roastery staat als zodanig ook vermeld binnen Europese koffieoverzichten.

Publieke brew guides geven huisrecepten voor filter en espresso, bedoeld als aanpasbare baselines. Techcontent met SOVDA en IKAWA belicht sortering en sampleprofilering. Samenwerkingen met abonnementdiensten zoals Coffeevine en Bean Bros bedienen educatie en ontdekking. Zo blijft het aanbod zichtbaar binnen de Europese scene.

• Rob Clarijs, Coffee Masters London 2019 winnaar
• Featured roaster in Coffeevine selecties, onder meer in 2024
• Bean Bros, 2022 en “Featured Roaster” in april 2025
• Sprudge, “Cultivator’s 12 Days of Coffee” in 2022
• Lokale dekking door KoffieTcacao en Insider Rotterdam

A Matter of Concrete koppelt Rotterdams erfgoed aan meting, automatisering en smaakgericht selecteren. Voor café-eigenaren, barista’s en branders biedt de roastery duidelijke productniveaus, strakke kwaliteitscontrole en open recepten om snel in te stappen. De traceerbare inkoop en herkenbare partners bouwen vertrouwen op, terwijl verpakking en energiegebruik aantoonbare duurzaamheidskeuzes laten zien. Wie zoekt naar schone, consistente koppen met karakter, vindt hier een datagedreven partner met een heldere signatuur.