NL BROTHERS Bold
Additional
BROTHERS Bold is de melkvriendelijke espresso blend van Barista Brothers uit Wezep. De blend is gemaakt voor constante prestaties in horeca en thuis. Reken op een stevige body, ingehouden aciditeit en chocoladetoetsen die in melk helder blijven. De branding is espressogericht en werkt bovendien prima in volautomaten. Wil je direct starten zonder giswerk, volg dan het recept hieronder en pas daarna fijn af.
- 19,5 gram in
- 48 gram uit
- 26 seconden doorlooptijd
- Zetwatertemperatuur 92 graden
Fine-tune maling en opbrengst per molen en machine voor een evenwichtige balans.
More About BROTHERS Bold
De Oorsprong en de Boer
BROTHERS Bold komt uit de branderij van Barista Brothers in Wezep, waar het team de koffie helemaal naar eigen visie brandt. Hun verhaal begon als mobiele espressobar, groeide uit tot trainingen en events, en kreeg in 2024 een eigen branderij als logisch vervolg. Die achtergrond verklaart de praktische focus van deze blend, bedoeld om in drukke settings constant te presteren en in melk echt tot leven te komen.
De roasters benadrukken dat goede koffie bij de oorsprong start. Ze werken daarom nauwer met koffieboeren samen voor transparantie en eerlijkheid. BROTHERS Bold is een melange, waardoor herkomst en exacte componenten kunnen wisselen per batch om het smaakprofiel stabiel te houden. Dat past bij een blend die bedoeld is als “vaste waarde” voor espresso en cappuccino.
Hoewel de variëteiten en de boerderijnamen niet publiek worden gespecificeerd, positioneert Barista Brothers de melange duidelijk als “vol en krachtig”. Het doel is een toegankelijk profiel dat vertrouwd smaakt, met genoeg intensiteit om door melk heen te prikken zonder scherp te worden.
Van Bes tot Boon
De productpagina geeft geen afzonderlijke verwerkingsmethoden per component. Bij blends als deze bestaan de gebruikte lots vaak uit gewassen en soms natuurlijk verwerkte koffies die samen balans geven. Gewassen koffie levert doorgaans helderheid en structuur, terwijl natuurlijk verwerkte bonen meer zoetheid en rondheid kunnen brengen. De mix laat de brander sturen op een herkenbaar, romig mondgevoel.
De brandstrategie is duidelijk espresso-georiënteerd. In Wezep brandt Barista Brothers met moderne technologie om een constante kwaliteit te borgen, wat bij melanges cruciaal is. Het resultaat is een boon die in halfautomaten en volautomaten consistent extraheren kan en die in melkdranken zijn beste kant toont.
De roaster deelt bovendien een concreet espressorecept voor thuisbarista’s. Het advies luidt: 19,5 gram in, 48 gram uit, in 26 seconden, met een zettwatertemperatuur van 92 graden. Dat recept wijst op een medium tot stevige extractie die body en zoetheid benadrukt, geschikt voor cappuccino’s en flat whites met duidelijke koffiesmaak.
Het Smaakprofiel
BROTHERS Bold wordt door de brander omschreven als “een volle en krachtige blend”. Die typering vertaalt zich in het kopje naar een stevige body en een uitgesproken aanwezigheid in melk. In cappuccino blijft het koffiekarakter overeind en ontstaat een romige textuur met lange afdronk.
De aciditeit blijft ingehouden om het mondgevoel rond te houden, terwijl de bitters gedoseerd zijn voor chocoladetonen in melkdranken. De aroma’s zetten klassiek in, met focus op intensiteit boven florale verfijning, wat de blend geschikt maakt voor dagelijks gebruik.
Duurzaamheid en Erkenning
Barista Brothers koppelt het branden aan nauwe relaties met producenten, met aandacht voor transparantie in de keten. Specifieke certificeringen zoals Fairtrade of Organic worden voor deze blend niet genoemd, maar de roaster benadrukt de herkomstgerichte aanpak en samenwerking met boeren.
De vakbekwaamheid van het team is meervoudig bekroond in nationale kampioenschappen. Op de “Wie zijn wij” pagina staat een rij recente resultaten, met onder meer de eerste plaats bij de Dutch Brewers Cup 2023 en een titel in cuptasting 2016. Dat niveau aan competitie-ervaring verklaart de precieze receptuur en de consistente smaakdoelen van BROTHERS Bold.
Praktische Details
BROTHERS Bold is expliciet bedoeld als basis voor cappuccino en werkt prima in volautomaten. Voor handmatige machines adviseert de roaster 19,5 gram in, 48 gram uit, 26 seconden, bij 92 graden. Start met dit recept en fine-tune maling en opbrengst per molen en machine voor een evenwichtige balans.
De blend is verkrijgbaar in meerdere verpakkingsformaten, waaronder 250, 500 en 1000 gram. De branding en het etiket volgen de strakke huisstijl van Barista Brothers, met focus op duidelijke productbenaming en toepassing. De melange is onderdeel van het vaste assortiment, wat duidt op doorlopende beschikbaarheid.
Samengevat levert BROTHERS Bold een betrouwbare, melkvriendelijke espresso met een stevige body en herkenbare kracht. Het receptuuradvies maakt het instappen eenvoudig, terwijl de herkomstgedreven werkwijze en competitie-ervaring van het team de kwaliteit onderbouwen. Voor thuis of horeca biedt deze blend precies wat de naam belooft, namelijk een bold kop koffie.
Reviews
There are no reviews yet.