NL Classic Brazil
| Price per 1kg. |
€ 100,00 |
|---|---|
| Price updated: |
20th Sep 2025 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 250 gram |
|
Beans Parameters
Roast Levels: Light Roast
Roasting Methods: Drum roasting
Caffeine: With caffeine
Altitudes: Low altitude.
Processing methods: Natural
Acidity Levels: Low acidity
Additional
Classic Brazil van BeanBrothers is een single origin uit Minas Gerais. Ely Humberto Nunes teelt Catuaí Vermelho op Serra Negra, circa 1000 meter. De bessen drogen als natural, waardoor zoetheid en notige tonen toenemen. BeanBrothers brandt een licht filterprofiel dat helderheid bewaart. Verwacht melkchocolade, amandel, milde bitterheid en een zachte body. Deze koffie voelt vertrouwd, maar blijft schoon en precies.
- Herkomst Minas Gerais, boer Ely Humberto Nunes
- Verwerking natural, profiel filter, geen SCA of recept vermeld
More About Classic Brazil
De Oorsprong en de Boer
Classic Brazil van BeanBrothers is een single origin uit het noordwesten van Minas Gerais. De koffie komt van boer Ely Humberto Nunes, die zijn plantage Serra Negra op ongeveer 1.000 meter hoogte beheert. Dit deel van Brazilië staat bekend om stabiel, zonnig weer en golvende heuvels, wat zorgt voor gelijkmatige rijping en een betrouwbare oogst. Daardoor is de kwaliteit consistent en de oogst kalendermatig goed te plannen.
Serra Negra is beplant met Catuaí Vermelho, een variëteit die in Brazilië werd ontwikkeld door het Instituto Agronômico de Campinas. Catuaí is een kruising van Mundo Novo en Caturra en werd in de jaren zeventig breed vrijgegeven. De plant is compact, productief en geschikt voor mechanische oogst, wat in Minas Gerais veel voorkomt. Dit helpt boeren om in het droge seizoen efficiënt te werken.
De keuze voor Catuaí Vermelho heeft ook smaakimplicaties. Deze lijn geeft vaak tonen van chocolade en noten, met een zachte tot middelvolle body. In combinatie met het klimaat van Minas Gerais levert dat een toegankelijke, zoete kop op die liefhebbers van klassieke Braziliaanse profielen aanspreekt.
Van Bes tot Boon
Na de pluk droogt Ely Humberto Nunes de bessen als natural op de plantage. Bij deze methode blijven de pitten in het vruchtvlees terwijl ze drogen, vaak op patio’s of drogers, zodat suikers langzaam in de boon trekken. Dat proces versterkt zoetheid en benadrukt chocolade- en amandeltonen die vaak met Brazilië worden geassocieerd.
Natural-verwerking uit Brazilië gebeurt doorgaans in het droge seizoen, wat het risico op ongewenste fermentatie beperkt. Patiodroging kan dagen tot weken duren, afhankelijk van weer en infrastructuur, waarna de bonen mechanisch worden gesorteerd. Dit verklaart de schone, zoete stijl van veel Minas-koffies en ondersteunt het consistente smaakbeeld van Classic Brazil.
BeanBrothers brandt wekelijks vers in de Stadsbranderij Eindhoven en biedt deze koffie in een filterbranding aan. Een filterprofiel is doorgaans lichter dan espresso, zodat de natuurlijke zoetheid, de amandelachtige droogheid en de zachte structuur helder blijven. Het doel is een transparante, toegankelijke kop die in allerlei slow-coffee methoden tot zijn recht komt.
Het Smaakprofiel
De roaster beschrijft Classic Brazil met tonen van melkchocolade en amandel. In de geur valt eerst romige cacao op, gevolgd door een lichte nootachtige toon. De balans is vriendelijk en rond, met nadruk op zoetheid in plaats van uitgesproken aciditeit. Dit sluit nauw aan bij de typische Catuaí-signatuur.
In de mond presenteert de koffie zich vol maar niet zwaar. De body is soepel, de bitterheid mild, en de afdronk laat een melkchocolade-impressie achter die lang blijft hangen. Voor liefhebbers van klassieke Brazilprofielen voelt de kop vertrouwd, terwijl de netheid van de natural-verwerking voor finesse zorgt.
Duurzaamheid en Erkenning
BeanBrothers communiceert dat er met respect voor het karakter van de boon én de boer wordt gebrand. Hoewel specifieke certificeringen of competitiescores voor deze partij niet worden genoemd, past de focus op herkomst, single origin en transparante herkomstbenaming in een specialty-ethos. Er zijn geen Cup of Excellence-notities of SCA-scores voor dit lot vermeld.
Praktische Details
Classic Brazil is beschikbaar als filtervariant en ook als breed inzetbare blendcomponent binnen het assortiment. De koffie verschijnt als vaste pijler in de shop, wat duidt op doorlopende beschikbaarheid, afhankelijk van oogst en aanvoer. Specifieke zetadviezen of recepten worden niet door de roaster vermeld voor deze koffie.
De positionering als “filter” maakt de boon geschikt voor V60, Kalita of batch brew, zonder dat een voorgeschreven recept wordt opgelegd. Dankzij het zoete, nootachtige profiel werkt de koffie ook goed met diverse waterprofielen en schenksnelheden. Zo blijft het karakter herkenbaar, terwijl er ruimte is om maling en ratio aan smaakvoorkeur aan te passen.
Reviews
There are no reviews yet.