Beukenhorst Mocca

Beukenhorst Mocca komt uit de traditie van een van de oudste koffiebranderijen van Nederland. Beukenhorst Koffie startte in 1784 en werkt vandaag vanuit Lichtenvoorde, waar het branden nog steeds in eigen huis gebeurt. Die lange lijn van vakmanschap vormt het vertrekpunt voor deze melange, die is ontwikkeld voor een volle, toegankelijke kop met herkenbare chocoladetoetsen.

De herkomst van de bonen in Mocca wordt niet op boerderijniveau openbaar gemaakt. Wel is bekend dat Beukenhorst traditioneel inkoopt in hooggelegen gebieden van Guatemala, Colombia en Costa Rica, aangevuld met Brazilië. Dat mixen van Midden- en Zuid-Amerikaanse profielen levert doorgaans een combinatie op van helderheid, zoetigheid en body, iets wat goed past bij het beoogde smaakbeeld van Mocca.

Omdat het om een blend gaat, draait het verhaal hier minder om één producent en meer om de samenstelling. Mocca bestaat uit Arabica en Robusta, waarmee de brander speels omgaat om consistentie, crema en kracht te bewaken. Robusta draagt bij aan een stevigere body en een romige crema, terwijl Arabica voor aroma en complexiteit zorgt.

De exacte verwerkingsmethoden per component worden bij Mocca niet gespecificeerd. Voor blends uit bovengenoemde landen is een overwegend gewassen verwerking van de Arabica’s gebruikelijk, terwijl Braziliaanse componenten soms natuurlijk gedroogd zijn. Gewassen koffie geeft doorgaans een helderder profiel met schonere zuren, terwijl een natuurlijke Braziliaan extra zoetheid en chocolade kan brengen. Deze duiding volgt algemene praktijken per land en verklaart waarom cacao en kruidigheid in de kop domineren. (Inferred op basis van gangbare landprofielen.)

De branding gebeurt in de eigen branderij van Beukenhorst. Voor Mocca wordt een pittiger, espresso-gericht profiel gebruikt, bedoeld voor bonen- en pistonmachines. Dat iets donkerdere profiel legt nadruk op cacao, specerijen en een ronde afdronk, met behoud van balans zodat de koffie ook in cappuccino en latte overeind blijft.

De roaster beschrijft Mocca als aromatisch en vol, met smaken van cacao en kruidige tonen. In de praktijk levert dat een kop op met lage tot middelhoge aciditeit, een stevige body en duidelijke chocoladeassociaties. De kruidige component maakt het geheel wat dieper, terwijl de Arabica in de blend zorgt voor een nette, niet-bittere nasmaak.

Wie op espresso zet, kan een stroperige textuur en standvastige crema verwachten. In melkdranken blijft de cacao duidelijk aanwezig, wat een klassieke mokka-ervaring oproept zonder overdreven zoet te worden. De afdronk is lang en warm, met een lichte kruidigheid die aan nootmuskaat en cacao nibs kan doen denken.

Beukenhorst benadrukt controle over het volledige brandproces in eigen huis, met moderne technieken en menselijke aandacht. Voor de Mocca-variant worden geen specifieke certificeringen of awards genoemd. Andere blends binnen het assortiment verwijzen soms wel naar keurmerken, maar voor Mocca is daar geen expliciete claim op terug te vinden.

Het ontbreken van boerderijnamen of competitie-uitslagen zegt niets over de dagelijkse kwaliteit, maar maakt de koffie minder herleidbaar dan single origins. Bij blends zit de waarde eerder in constante smaak, beschikbaarheid en reproduceerbare resultaten achter de machine.

Mocca wordt verkocht als koffiebonen, bedoeld voor bonen- en pistonmachines. De melange is Arabica/Robusta en wordt door de brander gekarakteriseerd als “pittig”. Specifieke zetadviezen per recept of filtermethode worden niet gegeven, waardoor barista’s en thuiszetters de maling en ratio het best afstemmen op de gewenste extractie en machine.

De koffie is geen seizoensrelease, maar een vaste blend in het Beukenhorst-assortiment. Verpakking en logistiek zijn ingericht op gebruik in horeca en op kantoor, met grotere hoeveelheden per bestelling. De beschikbaarheid als 3 × 1000 gram en 8 × 1000 gram onderstreept dat. Er wordt geen specifieke SCA-score voor deze blend gecommuniceerd.