NL No.1
Additional
Blommers No.1 is een seizoensblend die comfort en nuance koppelt. De basis komt uit Brazilië via het Cascavel programma en levert zoete body en textuur. Finca Las Brisas uit El Salvador voegt helder rood fruit en kruidigheid toe. Beide componenten zijn natural verwerkt, wat extra zoetheid en cacao diepte geeft. In de kop proef je melkchocolade, hazelnoot en een duidelijke kersentoon. De body is vol en romig en blijft sterk in cappuccino. Deze medium roast is ontwikkeld voor espresso en werkt goed in volautomatische en halfautomatische machines. Een vast recept ontbreekt, stuur smaak met kleine aanpassingen in ratio en doorlooptijd.
More About No.1
De Oorsprong en de Boer
“No.1” van Blommers Coffee Roasters is geen statisch recept, maar een doordacht samenspel van herkomst en idee. De blend koppelt een Braziliaanse component uit het Cascavel-programma aan een microlot van Finca Las Brisas in El Salvador. Zo ontstaat een herkenbare basis met chocolade en noten, verrijkt met rijpe kersenaccenten en extra gelaagdheid. Het verhaal begint dus op twee plekken tegelijk, en juist die spanning geeft deze espresso zijn karakter.
De Braziliaanse schakel komt uit Sul de Minas, waar heuvelachtige, relatief toegankelijke percelen liggen op rond 800 tot 1.100 meter. Hier werken meerdere kleine en middelgrote boeren, vaak met mechanische oogstmiddelen door het milde reliëf. Het Cascavel-programma staat voor biodiversiteit en consistentie door selectie van kwaliteitslots. Variëteiten verschillen per boer, maar samen leveren zij zoete basis, milde aciditeit en veel textuur.
Aan de andere kant ligt Finca Las Brisas in het Ilamatepec-gebergte van El Salvador. De producent, Carlos Pola, staat bekend om zijn data-gedreven aanpak en regeneratieve landbouw. Op 1.300 tot 1.600 meter te midden van schaduwbomen en rijke bodems teelt hij onder meer H2, een hybride op basis van Caturra en Timor die extra weerstand biedt en stabiele kwaliteit levert. De combinatie van hoogte, koele nachten en gecontroleerde teeltpraktijken zorgt voor zwoele zoetheid met helder fruit.
Van Bes tot Boon
Beide componenten worden natuurlijk verwerkt. Bij de natural-methode drogen de kersen met het vruchtvlees nog om de pit, waardoor suikers en aromatische verbindingen dieper in de boon trekken. Dit geeft meer zoetheid, een vollere body en vaak tonen van rijp fruit en chocolade. Op Las Brisas drogen de kersen langzaam op verhoogde bedden, met dagelijks keren voor gelijkmatige droging, wat extra balans en zuiverheid oplevert.
In Brazilië kiest het Cascavel-programma voor zorgvuldig geselecteerde naturals met nadruk op consistentie. Door de relatief vlakke percelen kan de oogst precies getimed en selectiever mechanisch uitgevoerd worden. Het resultaat is schoon, zoet en notig, zonder ruwheid. Juist die betrouwbaarheid maakt Cascavel tot de ruggengraat van de blend, waar Las Brisas vervolgens nuance en diepte aan toevoegt.
In de branderij pakt Blommers het ontwerp systematisch aan. Eerst wordt het gewenste smaakprofiel gedefinieerd, daarna beginnen sourcing en cuppings. Beide componenten worden apart gebrand en pas daarna gemengd, met als extra kenmerk dat ze naar dezelfde oplosbaarheid worden gestuurd. Dat vergemakkelijkt gelijke extractie in de espressomachine en geeft voorspelbare resultaten. Het brandprofiel is medium en gericht op espresso, met een levendig maar modern mondgevoel en een flinke zoetheid. De blend is bovendien opgezet als seizoensgebonden ontwerp met altijd verse componenten, terwijl de smaaklijn het hele jaar herkenbaar blijft.
Het Smaakprofiel
In het kopje voert melkchocolade de boventoon, gevolgd door hazelnoot en een duidelijke kersennoot. De aciditeit is mild en vriendelijk, precies genoeg voor frisheid zonder scherpe rand. De body is vol en romig, met een gladde structuur die zowel in straight espresso als in cappuccino overeind blijft. De afdronk is lang en zacht, met opnieuw chocolade en een zoete nootachtige echo.
Door de natural-verwerking van beide herkomsten ligt de nadruk op suikerrijp fruit en cacao-achtige diepte. De Braziliaanse basis geeft comfort, terwijl Las Brisas kleine lichtflitsen van kruidigheid en rood fruit brengt. Samen levert dit een moderne espresso die toegankelijk smaakt, maar niet vlak is, en die bij goede extractie een breed, stroperig mondgevoel toont.
Duurzaamheid en Erkenning
De duurzame inborst van “No.1” zit vooral in de keuzes aan de bron. Op Finca Las Brisas wordt regeneratief gewerkt, met schaduwbomen, begeleidende gewassen en bevorderlijke schimmels die de bodem voeden. Deze aanpak vermindert externe inputs en vergroot weerbaarheid. Aan Braziliaanse zijde benadrukt Cascavel het belang van biodiversiteit en stabiele kwaliteit door samenwerking met meerdere boeren. Er worden geen formele certificeringen of wedstrijdresultaten genoemd voor deze specifieke blend, maar de werkwijze en transparantie geven duidelijke richting.
Praktische Details
“No.1” is een medium roast die is ontwikkeld voor espresso en heel geschikt is voor volautomatische en halfautomatische machines. Blommers geeft geen vast recept, maar de focus op gelijke oplosbaarheid van beide componenten helpt bij consistente shots. Wie graag experimenteert, kan de balans tussen zoetheid, kersen en cacao sturen met kleine aanpassingen in ratio en doorlooptijd.
De verpakking is hersluitbaar en houdt de bonen langere tijd vers wanneer ze koeler en droog bewaard worden. De blend is doorgaans jaarrond beschikbaar, terwijl de precieze samenstelling per seizoen wisselt om versheid en levendige aroma’s te waarborgen. Hierdoor blijft het smaakprofiel herkenbaar, met ruimte voor subtiele variatie. Voor wie zekerheid zoekt in het dagelijks kopje, maar graag nuance proeft, is dit precies de bedoeling achter “No.1”.
Reviews
There are no reviews yet.