NL Ethiopia Bildimoo Nensebo #5
Beans Parameters
Caffeine: With caffeine
Origins: Ethiopia
Altitudes: High-Altitude Coffee
Processing methods: Natural
Additional
Blue City Roasters presenteert Ethiopia Bildimoo Nensebo #5, een limited single origin uit Werka, Nensebo, West Arsi. Deze natuurlijke G1 selectie levert een schone, levendige kop met gelaagde zoetheid en florale frisheid.
- Aroma jasmijn en bergamot
- Smaak druif, pruim en citrus
- Hoogte 1993 tot 2150 meter
- Verwerking G1 natural op verhoogde bedden
De kop is helder en precies, met zijdeachtig mondgevoel en lange, schone afdronk. Beschikbaarheid blijft seizoensgebonden en afhankelijk van lotselectie in Werka.
More About Ethiopia Bildimoo Nensebo #5
De Oorsprong en de Boer
Ethiopia Bildimoo Nensebo #5 komt uit Werka, in het district Nensebo, West Arsi, Oromia. Het microterroir ligt hoog, tussen 1.993 en 2.150 meter, met koele nachten en rijke bodems die rijping vertragen en suikers opbouwen. De lotnaam verwijst naar een selectie uit Werka, waar kersen worden geoogst en verwerkt bij of rond de Nensebo-washingstation. De combinatie van hoogte, schaduwrijke aanplant en langzame rijping geeft de koffie zijn heldere zuren en gelaagde zoetheid.
Achter de koffie staat Tariku Coffee, geleid door Tariku Kare Banata, een exporteur die meerdere stations runt in Sidama en West Arsi. Het bedrijf benadrukt gemeenschap en kwaliteit en ontving erkenning voor sterke G1-resultaten. Tariku’s selectie wordt geduid met twee concepten, “Sidama Coffee” en “Werka Coffee”, waarbij deze lot tot de Werka-selectie behoort, gemaakt van kersen uit Werka zelf.
Qua genetica is Nensebo bekend om Ethiopische landrassen uit de JARC-lijnen 74110 en 74112, aangevuld met lokale variëteiten zoals Wolisho en Kurume. Zulke variëteiten zijn goed aangepast aan hoogte en ziektedruk en leveren florale aroma’s en steenfruittonen op, zeker wanneer zij op grote hoogte en met zorg worden verwerkt.
Van Bes tot Boon
De verwerking is “G1 natural”: uitsluitend rijpe kersen worden gesorteerd, vervolgens intact gedroogd op verhoogde bedden tot het gewenste vochtgehalte. Dit natuurlijke proces concentreert suikers in de boon, versterkt fruitexpressie en geeft vaak een romiger mondgevoel. In Werka en Nensebo wordt traditioneel op bedden in zon en wind gedroogd, wat bijdraagt aan schone, gedefinieerde fruittonen wanneer de selectie strak is.
Blue City Roasters kiest deze lot als een ambachtelijk single origin en brandt met oog voor helderheid en balans. De branderij staat bekend om een vakmatige aanpak en alternatieve warmtebronnen zoals duurzaam hout, met het doel de florale tonen, de citrusachtige frisheid en de harmonieuze zoetheid van de boon te bewaren. De productpagina benadrukt precies dat evenwicht: een “intricate structure”, harmoniserende zoetheid en een uitgesproken aromatiek.
Het Smaakprofiel
In de kop stuiven witte bloemen en bergamot op, gevolgd door sappige druif, pruim en citrus. Die combinatie doet denken aan jasmijn en Earl Grey in de neus, met steenvrucht en zoete citrus op het gehemelte. Het profiel blijft precies en helder, zonder logheid, zoals past bij hooggelegen naturals uit West Arsi.
De zuurgraad is levendig maar fijn, meer op citrus en rijpe druif dan op scherpe appel. Het lichaam is middelzwaar met een zijdeachtig mondgevoel, terwijl de afdronk lang en schoon blijft, waarin florale accenten en een rijpe pruimtoon nazinderen. Deze balans tussen aciditeit en zoetheid vormt de kern van de aantrekkingskracht van deze lot.
Duurzaamheid en Erkenning
Tariku Coffee investeert aantoonbaar in mens en gemeenschap. Volgens de productinformatie worden lokale banen gecreëerd, met circa 20 vaste medewerkers en 600 seizoenskrachten. Er zijn donaties aan scholen en trainingen voor boeren om kwaliteit te verhogen en specialty-productie te stimuleren, plus een platform om lokale telers te helpen met afzet binnen Ethiopië. Zulke initiatieven versterken inkomens en kwaliteit op lange termijn.
De regio Nensebo werkt veelal “organic-by-default”, met intercropping en handmatige oogst, wat biodiversiteit en bodemgezondheid ondersteunt. In bredere zin heeft West Arsi, inclusief Nensebo, naam gemaakt met precieze, schone profielen, wat het podium biedt voor bekroonde selecties waar Tariku om bekendstaat.
Praktische Details
Deze release werd aangeboden in 250 en 500 gram en staat op dit moment als uitverkocht vermeld. Dat past bij het lotkarakter: seizoensgebonden en beperkt in volume. De herkomstvermelding is helder op de verpakking, met de specifieke lotnaam en regio, zodat herhaalbare herkomstcommunicatie mogelijk is voor liefhebbers en professionals.
Specifieke zetadviezen of een SCA-score voor deze boon zijn niet opgegeven. Voor liefhebbers van filter en moderne espresso geeft het natuurlijke G1-profiel echter duidelijke aanknopingspunten: florale neus, rijp fruit en een schone finish, die uitnodigen tot precieze extractie met aandacht voor helderheid. Beschikbaarheid blijft seizoensafhankelijk door oogst en lotselectie in Werka, Nensebo.
Reviews
There are no reviews yet.