NL Kenya AB Kiungu #105
Beans Parameters
Caffeine: With caffeine
Origins: Kenya
Altitudes: High-Altitude Coffee
Sorts: ARABICA
Processing methods: Washed
Acidity Levels: Low acidity
Additional
Kenya AB Kiungu #105 komt uit Embu, aan de flanken van Mount Kenya. Het hooglandterroir met rode vulkanische bodems en koele nachten geeft langzaam rijpe bessen.
De variëteiten zijn SL28, SL34 en Ruiru 11. De volledig gewassen methode, met extra weken, levert helderheid en ronde zuren op.
Verwacht jasmijn, jammy fruit en een zijdeachtig mondgevoel met een schone afdronk. Dit lot is precies geselecteerd en smaakt transparant en zoet.
- Heerlijk als cold brew voor een frisse, schone kop.
- Als filter komt het florale parfum helder naar voren.
More About Kenya AB Kiungu #105
De Oorsprong en de Boer
Kenya AB Kiungu #105 komt van de Kiungu Factory in Embu, aan de flanken van Mount Kenya. De wasstation ligt in Nginda, Manyatta, op ongeveer zestien kilometer van Embu-stad en bijna op de evenaar. Het gaat hier om een hooglandterroir met rode vulkanische bodems, koele nachten en zonnige dagen die de bessen langzaam laten rijpen.
De producenten zijn aangesloten bij de Thambana Farmers Co-operative Society. Ongeveer 1.400 kleinschalige boeren leveren hun oogst, meestal van percelen met 130 tot 200 koffiebomen. Voor dit specifieke lot wordt een hoogte van 1.700 tot 1.800 meter genoemd, wat de kleine, dichte bonen en hun veel gelaagde smaak ondersteunt.
De variëteiten zijn klassiek Keniaans, met vooral SL28, aangevuld door SL34 en Ruiru 11. SL28 staat bekend om zijn rijke, fruitige expressie, terwijl SL34 vaak structuur en diepte brengt. Ruiru 11 is kruising-gericht op ziekteresistentie, wat de opbrengst stabiliseert bij behoud van een helder smaakprofiel.
Van Bes tot Boon
De verwerking is volledig gewassen, de traditionele Keniaanse methode. Rijpe bessen worden dezelfde dag ontpulpt op een schijfpulper, waarna de pergaminoverge blijft om suikers en pectine af te breken. Na de fermentatie volgt een grondige wasstap in kanalen die defecten scheidt en helderheid in de kop bevordert.
Vervolgens wordt de koffie nog eens ongeveer vierentwintig uur in schoon water geweekt. Dat extra weken polijst de zuren, zodat het mondgevoel ronder en schoner wordt. Daarna drogen de bonen zeven tot vijftien dagen op verhoogde bedden, met regelmatig keren voor gelijkmatige droging en een zuivere, stabiele smaakontwikkeling.
Dit lot werd aan de bron via blinde cupping geselecteerd, wat past bij het streven naar precisie. De branding is duidelijk gericht op transparantie en zoetheid, met een focus op behoud van bloemige tonen. Daarmee wordt het frisse karakter afgerond tot een milde, toegankelijke kop die ook in koude extractie uitstekend tot zijn recht komt.
Het Smaakprofiel
De roaster beschrijft een “intricate structure” met “juicy sweetness” en een verleidelijk boeket van jammy fruit en jasmijn. Het bloemige parfum springt direct uit de kop, gevolgd door een geisha-achtige smaakervaring die liefhebbers van elegante, hoge tonen zal aanspreken.
De aciditeit is laag tot matig en voelt rond, niet scherp. Daardoor blijft de focus op zoetheid en gelaagde fruittonen, terwijl de structuur ordelijk en precies blijft. De body is middelzwaar en zijdeachtig, met een schone, aanhoudende afdronk waarin het florale motief lang nazindert.
Duurzaamheid en Erkenning
Rond de fabriek wordt koffiepulp na het ontpulpen aan de boeren teruggegeven voor compost. Zo keren voedingsstoffen terug de bodem in en daalt de hoeveelheid afval. Het wasstation beperkt waterverbruik met nabehandelingsputten en hergebruik, wat de impact op het lokale watersysteem vermindert.
Naast agronomie speelt begeleiding een rol. Kleine boeren en stations krijgen ondersteuning bij kwaliteitscontrole en traceerbaarheid, zodat loten consistent en herleidbaar blijven. Officiële bekroningen voor dit specifieke lot worden niet genoemd, maar de selectie via blinde cupping geeft aan dat de kwaliteit inhoudelijk is getoetst.
Praktische Details
De boonmaat “AB” verwijst naar een Keniaanse zeefmaat, net onder “AA”. Dat zegt niets over herkomst of variëteit, maar over de uniforme grootte van de bonen, wat mede voor voorspelbare extractie zorgt. Dit lot draagt het batchnummer “#105”, wat de herleidbaarheid naar een specifieke selectie aangeeft.
De roaster geeft een zomerse tip: heerlijk als cold brew. De combinatie van lage tot milde aciditeit, florale hoogtepunten en sappige zoetheid leent zich goed voor langzame, koele extractie met een schone finish. Wie filter zet, zal dezelfde helderheid en het verfijnde parfum terugvinden.
Beschikbaarheid is seizoensgebonden. In Centraal-Kenia vallen de hoofd- en nevenoogst in twee pieken per jaar, waardoor loten in beperkte hoeveelheden verschijnen. Dat maakt Kenya AB Kiungu #105 een typische single origin voor liefhebbers die terroir en verwerking in één herkenbare, consistente expressie willen proeven.
Reviews
There are no reviews yet.