NL Kenya Gatina Nyeri AB
Beans Parameters
Caffeine: With caffeine
Altitudes: High-Altitude Coffee
Sorts: ARABICA
Processing methods: Washed
Acidity Levels: High Acidity
Additional
Kenya Gatina Nyeri AB komt van het Gatina Washing Station in Nyeri. Het hoge terroir zorgt voor trage rijping en heldere, precieze zuren. De bonen zijn gewassen met een Keniaanse soak en daarna langzaam gedroogd op verhoogde bedden.
Blue City Roasters brandt licht tot medium licht voor een transparant filterprofiel. Verwacht roos, rode bes en citroen, met een herkenbare black tea structuur en een schone afdronk.
- Variëteiten SL28 SL34 Ruiru 11 Batian
- Aanbevolen voor filter, ideaal voor pour over
- Rainforest Alliance certificering
More About Kenya Gatina Nyeri AB
De Oorsprong en de Boer
Kenya Gatina Nyeri AB komt van de Gatina Washing Station, enkele kilometers buiten Karatina in Nyeri County. De station ligt tussen de westhellingen van Mt. Kenya en de oostflanken van de Aberdares. Het terroir is koel en hoog, met een teeltzone op 1.800 tot 2.050 meter, wat zorgt voor trage rijping en uitgesproken, heldere zuren.
De verwerking en verkoop verlopen via de Mugaga Farmers’ Cooperative Society. Ongeveer 790 kleinschalige boeren leveren hier hun kersen aan, vaak met slechts enkele honderden bomen per perceel. Opvallend is de sterke betrokkenheid van vrouwen binnen de coöperatie, want circa dertig procent van de leden is vrouw. Deze structuur ondersteunt nauwkeurige pluk en strenge selectie aan de poort.
Qua variëteiten is dit een klassieke Kenia-mix, met SL28 en SL34 naast Ruiru 11 en Batian. SL28 en SL34 staan bekend om hun hoge kopkwaliteit en levendige zuren. Ruiru 11 en Batian brengen ziekteresistentie en betrouwbaarheid in opbrengst, zonder het schone profiel te verliezen waar Nyeri beroemd om is.
Van Bes tot Boon
De kersen worden met de hand geplukt en aan de inname nogmaals gesorteerd. Alleen rijpe, onbeschadigde bessen mogen door, wat de basis legt voor precisie in elke stap daarna. De pulp wordt verwijderd met een schijfpulper, waarna fermentatie plaatsvindt gedurende de nacht. Dit breekt de kleverige mucilage af tot een punt waarop de bonen ruw aanvoelen in plaats van glibberig.
Na fermentatie volgt een grondige wasstap en een karakteristieke Keniaanse “soak”. Die extra week- en spoelfase duurt doorgaans tussen 12 en 72 uur, afhankelijk van temperatuur en waterflow. Ten slotte drogen de bonen 7 tot 15 dagen op verhoogde bedden. Regelmatig keren en afdekken in de heetste uren zorgen voor gelijkmatige droging en het behoud van frisheid.
Blue City Roasters positioneert deze Gatina als perfecte keuze voor filter. Het brandprofiel blijft licht tot medium-licht om citrus, florale nuances en thee-achtige helderheid te accentueren. Het doel is een transparante, gelaagde kop die zowel aromatisch als precies is, ideaal voor pour-overmethoden die detail laten spreken.
Het Smaakprofiel
In het aroma vallen roos en rode vruchten direct op, gevolgd door de frisheid van citroen. In de eerste slok toont de koffie de kenmerkende “black tea”-structuur van top-Nyeri, strak en helder. Rode bessen brengen zoetheid in lagen, terwijl een zachte karameldraad de zuren rond maakt en het geheel in balans brengt.
De aciditeit is levendig maar gecontroleerd, met een middelzware body die niet log wordt. De nasmaak blijft schoon en elegant hangen, met een florale lift die langzaam vervliegt. Dit is een kop die zowel de liefhebber van precieze filterprofielen als de nieuwsgierige nieuwkomer prikkelt.
Duurzaamheid en Erkenning
Deze partij draagt het Rainforest Alliance-keurmerk. Dat betekent inzet voor “climate-smart” landbouw, met minimaal veertig procent schaduwoverkapping, bufferzones langs waterlopen en het gebruik van organische meststoffen. Zulke eisen beschermen bodem en water, bevorderen biodiversiteit en drukken de ecologische voetafdruk van de teelt.
Ook de coöperatieve structuur speelt een sociale rol. Trainingen in duurzame landbouw, investeringen in betere verwerking en het stimuleren van participatie door jongeren en vrouwen versterken de gemeenschap achter Gatina. Formele prijzen worden niet genoemd voor dit specifieke lot, maar de consistente kwaliteit uit Nyeri spreekt voor zichzelf.
Praktische Details
Deze koffie is gegradeerd als “AB”, wat verwijst naar de maatsortering: bonen tussen screens 15 en 18, ongeveer 6 tot 7 millimeter. De combinatie van SL-variëteiten met Ruiru 11 en Batian levert zowel karakter als betrouwbaarheid. De oogst in Centraal-Kenia valt doorgaans in twee vensters, van mei tot juli en later in het jaar, en de vermelding “current crop” duidt op versheid.
Blue City Roasters beveelt deze Gatina aan voor filterzetmethoden, gericht op een schoon, gelaagd profiel. Specifieke receptuur wordt niet gegeven, maar een nauwkeurige pour-over laat het profiel het best spreken. Het is een zomerse aanrader in de selectie van de brander, seizoensgebonden beschikbaar en verpakt in de herkenbare Blue City Roasters-zak met aromaventiel.
Reviews
There are no reviews yet.