Buna Koffie

More About Buna Koffie

Buna Koffie is publiek beschreven als een koffiemerk en branderij van La Dolce Barista. De naam wordt verbonden aan Borne in Overijssel, waar ook het bezoekadres is gevestigd aan Scholtensoven 13-N. Het postadres staat gedocumenteerd in Hengelo. Buna Koffie wordt op LinkedIn vermeld als opgericht in 2018. La Dolce Barista, het bedrijf achter de branderij, begon in 2010 onder leiding van Mathijs Vermeer.

De achtergrond van La Dolce Barista ligt in mobiele koffieservice. Het oorspronkelijke concept draaide om driewielers met koffieapparatuur voor evenementen en zakelijke inzet. Later ontstond de stap naar een eigen koffiebranderij. Daarbij speelde volgens beschikbare informatie onvrede mee over de transparantie bij uitbesteed branden. Ook de wens om meer invloed te hebben op herkomst en inkoop speelde een rol.

Ontstaan vanuit La Dolce Barista

De motivatie voor Buna Koffie wordt in de beschikbare informatie gekoppeld aan vier punten. La Dolce Barista wilde koffie die vers gebrand was, traceerbaar was, in verschillende zetmethoden bruikbaar was en beschikbaar kon zijn voor horeca, bedrijven en particuliere klanten. Daarmee is Buna Koffie geen losstaande caféformule, maar een branderij- en koffiemerk binnen de bredere activiteiten van La Dolce Barista.

Het bedrijf noemt drie pijlers voor zijn werkwijze: kwaliteit van de koffieboon, traceerbaarheid en gegarandeerde versheid. De webshop vermeldt dat gebrande bonen direct na het branden worden verpakt. Ook staat vermeld dat Buna Koffie geen koffie verkoopt die ouder is dan drie maanden na de branddatum. Tegelijk geeft het bedrijf aan dat koffie meestal pas na tien tot veertien dagen stabiel genoeg is voor gebruik.

Assortiment en herkomst

Het kernassortiment bestaat uit drie varianten: Buna Forte, Buna Dolce en Buna Specialty. Daarnaast is er een proefpakket met één zak van elke variant. Dat pakket wordt aangeboden als totaalpakket van 750 gram of 3.000 gram. De webshop documenteert vier koffieproducten: Melange Forte, Melange Dolce, Specialty Coffee en Proefpakket Buna.

Melange Forte is beschreven als een blend van Braziliaanse arabica uit Cerrado, Hondurese arabica met SHG-aanduiding en robusta uit Vietnam. Melange Dolce bestaat uit twee componenten: Brazil Yellow Bourbon en Kenya AA arabica. De Braziliaanse component komt van Fazenda Rainha in São Sebastião da Grama. De Keniaanse component wordt gekoppeld aan de regio Kiambu.

De Specialty Coffee is beschreven als een Single Estate-koffie uit Costa Rica. De herkomst ligt in de regio Tarrazú, met een regionale hoogte van 1.200 tot 1.900 meter. Voor de lezer is vooral zichtbaar dat Buna Koffie per product herkomstinformatie geeft. Een algemeen beleid voor brandkleur, zoals licht, medium of donker, is niet publiek gedocumenteerd.

Traceerbaarheid en inkoop

Buna Koffie stelt dat alle gebruikte bonen traceerbaar zijn op land, regio of plantage. Ook meldt het bedrijf dat de verwerkingsroute bekend is. La Dolce Barista noemt daarnaast de wens om zo direct mogelijk in te kopen, zodat de boer een eerlijke prijs ontvangt. Namen van vaste producenten, coöperaties of langjarige contracten zijn buiten de productinformatie niet publiek gedocumenteerd.

Op het gebied van duurzaamheid ligt de publieke informatie vooral bij traceerbaarheid en inkoopcontrole. Buna Koffie vermeldt dat de meeste koffies met de hand worden geplukt, zodat rijpe koffiebessen worden geoogst. Certificeringen zoals biologisch, Fairtrade, Rainforest Alliance of B Corp zijn niet publiek gedocumenteerd. Ook beleid rond afval, verpakking, energie, emissies of recycling is niet publiek beschreven.

Verkoop, zakelijke markt en trainingen

Buna Koffie verkoopt via een eigen webshop met categorieën voor koffiebonen, apparatuur en toebehoren. De klantgroepen worden omschreven als thuisgebruikers, kantoren, bedrijven en horeca. Op LinkedIn worden voor horeca onder meer koffiebonen, espressomachines, training en ondersteuning genoemd. Voor zakelijke machines wordt een aanbod tot 24 warme dranken vermeld.

Een openbaar inloopcafé onder de naam Buna Koffie is niet publiek gedocumenteerd. Het bezoekadres in Borne staat vermeld als alleen op afspraak. La Dolce Barista gebruikt dezelfde locatie als bezoekadres en workshopruimte. De gedocumenteerde workshops zijn Barista Basis, Barista Gevorderd en Latte Art. Elke workshop duurt ongeveer twee tot tweeënhalf uur.

De Barista Basis-workshop behandelt onder meer herkomst, verwerking en koffiesoorten. Daarnaast is er praktijk rond espresso en melk opschuimen. De Latte Art-workshop richt zich op theorie over koffie en melkschuim, gevolgd door oefenen met stomen en schenken. Voor grotere groepen noemt La Dolce Barista maatwerk, ook op locatie of binnen een bedrijf.

Team en publieke informatie

Mathijs Vermeer wordt publiek genoemd als eigenaar van La Dolce Barista. Op de LinkedIn-pagina van Buna Koffie staat hij vermeld onder de medewerkers. Buna Koffie wordt daar aangeduid als een eenmanszaak met een bedrijfsomvang van twee tot tien medewerkers en de sector horeca. Een publiek genoemde hoofdbrander, inkoper van groene koffie of kwaliteitsmanager is niet gedocumenteerd.

De beschikbare informatie schetst Buna Koffie vooral als een regionale branderij binnen een breder koffiebedrijf. De nadruk ligt op herkomst, versheid, horeca-ondersteuning en training. Tegelijk blijven enkele bedrijfsgegevens buiten beeld, zoals brandapparatuur, productievolume, certificeringen en vaste inkooprelaties. Voor een feitelijk beeld van Buna Koffie is dat onderscheid van belang.

Disclaimer: We do our best to keep all information in this article as accurate as possible. Have you come across something that is no longer quite correct? Send a message to the editorial team at [email protected] and we'll update it!