M19

M19 is de huisblend van Charlie’s Coffee Maestricht, een kleine branderij net onder Maastricht, in Gronsveld. De branderij wordt geleid door Sjarel, meester-koffiebrander sinds 1993, die kleinschalig werkt en elke batch zelf beoordeelt. Het vakmanschap staat centraal, met aandacht voor herkomst, profiel en het juiste moment van afkoelen, zodat de kern van elke boon bewaard blijft.

De blend zelf wordt omschreven als “een melange uit verschillende windstreken”, samengesteld in het atelier. M19 is volledig 100% Arabica. In plaats van één specifieke boer of plantage draait de herkomst hier om zorgvuldig combineren van oogsten uit meerdere regio’s. De brander geeft aan met boeren en coöperaties te werken die eerlijk produceren en met respect voor hun omgeving. Transparantie zit dus in de selectie, al wisselen exacte landen en percelen per seizoen.

De verwerkingsmethode van de afzonderlijke componenten wordt niet gespecificeerd. Bij melanges is dat gebruikelijk, omdat de samenstelling kan variëren per oogst. In algemene zin leveren gewassen loten vaak helderheid en precieze zuren, terwijl natuurlijk verwerkte bonen ronder fruit en extra body brengen. Het doel is een smaakprofiel dat elk jaar herkenbaar blijft, ondanks natuurlijke verschillen in aanbod.

Wat wél vastligt, is het brandprofiel: M19 is medium gebrand. Dat profiel bewaart levendige zuren en ontwikkelt tegelijk voldoende zoetheid voor balans. De blend wordt in het atelier samengebracht tot een smaak die “levendig en pittig” opent en uitloopt in “een lange, zachte nasmaak”. Het resultaat is flexibel in gebruik. De brander levert de koffie als bonen én als malingen voor filter, espresso, mokkapot en cafetière, wat aangeeft dat M19 breed inzetbaar is in de thuisbar.

De kern van M19 is energie en balans. In de kop komt een frisse, levendige aanzet naar voren, direct gevolgd door een pittig tintje dat de slok structuur geeft. De body blijft middelzwaar, zodat de koffie niet log wordt, en sluit af met een merkbaar zachte, lange afdronk. Die combinatie maakt de blend toegankelijk, maar beslist niet vlak.

In espresso geeft de medium branding voldoende zoetheid om het pittige accent rond te trekken. Denk aan een fijne spanning tussen levendige zuren en een rijpe, volmondige kern. In filterbereidingen komt juist de helderheid naar voren, terwijl het kruidige randje voor dynamiek zorgt. De nasmaak blijft lang en vriendelijk, waardoor de koffie geschikt is voor meerdere koppen op een dag.

De branderij werkt met bonen van boeren en coöperaties die eerlijk produceren en hun omgeving respecteren. Kleinschalig branden in Gronsveld houdt de keten kort en de controle groot, met directe feedback via de lokale markt in Maastricht. Dat ambachtelijke, lokale karakter is de ruggengraat van Charlie’s Coffee Maestricht en past bij een zorgvuldige selectie van ruwe bonen per seizoen.

Voor M19 worden geen formele certificeringen of wedstrijdresultaten genoemd. Ook een specifieke SCA-score is niet vermeld. De erkenning ligt hier vooral in de consistente huisstijl en de trouwe community rond de branderij. De blend is ontworpen om een herkenbare smaakhandtekening te bieden, jaar in jaar uit, zonder dat er met keurmerken wordt geadverteerd.

M19 is 100% Arabica en medium gebrand, met een “levendige en pittige” opening en een “lange, zachte nasmaak”. De koffie is beschikbaar als hele bonen en als malingen voor filter, espresso, mokkapot en cafetière. Specifieke zetrecepten worden niet gegeven, maar de aangeboden maalgraden tonen aan dat de blend geschikt is voor zowel doorloopmethoden als drukgebaseerde bereidingen.

De verpakking draagt het kenmerkende Charlie’s-uiterlijk, waarin het merkverhaal en het eerbetoon aan hond Sjanèt een rol spelen. M19 behoort tot de vaste “Charlie’s blends” in het assortiment, waardoor de beschikbaarheid door het jaar heen stabiel is. De naam staat inmiddels voor een herkenbare stijl: modern gebalanceerd, toegankelijk, en met genoeg pit om een cappuccino of een strakke espresso karakter te geven.