Chiva Coffee

More About Chiva Coffee

Chiva Coffee is een Nederlandse koffiezaak en branderij aan de Keizerstraat 148A in ’s-Gravenhage. Publieke bedrijfsvermeldingen koppelen de onderneming aan KvK-nummer 80604153 en vestigingsnummer 000046949828. De zaak wordt in lokale berichtgeving verbonden aan Fabian van der Zon, die wordt beschreven als brander en barista. Een exacte oprichtingsdatum is in de beschikbare bronnen niet publiek gedocumenteerd.

Ontstaan en achtergrond

De beschikbare informatie schetst een ontwikkeling van kleinschalig branden naar een vaste locatie in Scheveningen. Chiva Coffee begon volgens eigen socialmediavermeldingen met het branden van bonen in een kleine Amsterdamse studio bij het Westerpark. Daarna werden de koffies verkocht via Good Beans Coffee en Koffie Leute. Publieke bronnen tonen de aanwezigheid van de café- en branderijlocatie in Scheveningen in 2022.

Fabian van der Zon heeft volgens de beschikbare beschrijvingen een persoonlijke band met Colombiaanse koffie. Een reisartikel uit 2024 noemt hem half Colombiaans en vermeldt dat hij opgroeide rond koffiebonen. Ook staat daarin dat zijn ouders een branderij in Colombia hadden. Deze achtergrond verklaart waarom Colombia in meerdere publieke vermeldingen terugkomt, maar vormt geen volledige herkomstverklaring voor alle koffie die Chiva Coffee voert.

Branden en werkwijze

Chiva Coffee wordt in openbare vermeldingen omschreven als een koffiebranderij, barista-activiteit en trainingsbedrijf. Koffietje.nl vermeldt dat Fabian de koffie brandt op een brander met een capaciteit van 1 kilogram. Andere publieke gegevens noemen vroege brandactiviteiten op een Aillio-brander. Er is geen publiek gedocumenteerd systeem gevonden voor brandprofielen, brandkleurbeleid of software voor kwaliteitsregistratie.

De Buik van Den Haag beschrijft de werkwijze als een keten waarin Fabian zelf koffie inkoopt, brandt en zet in het café. In die context wordt de uitleg van de keten aangeduid als “tree to cup”. Die formulering wijst op aandacht voor herkomst en verwerking, maar de beschikbare bronnen geven geen volledig overzicht van leveranciers, contracten of volumes.

Koffieassortiment en aanbod

De officiële webshop van Chiva Coffee toont twee actuele koffieproducten in de collectie. De zichtbare productnamen zijn “Dahm good Decaf” en “Wibbly Wobbly, Timey Wimey”. De geraadpleegde productpagina’s maken niet publiek duidelijk of deze koffies blends of single-origin koffies zijn. Ook is er geen breder, publiek gedocumenteerd assortimentsoverzicht gevonden.

Voor de caféfunctie worden espresso, filterkoffie, decaf koffie en plantaardige melk genoemd. Coffee Pals omschrijft Chiva Coffee als aanbieder van Colombiaanse specialty coffee en vermeldt dat er workshops beschikbaar zijn. Andere vermeldingen noemen daarnaast retailbonen zoals Dragon Brazil, Eternal Light Colombia en Peru washed Geisha. Die namen zijn zichtbaar als product- of schapverwijzingen, niet als bewijs voor vaste langlopende inkooprelaties.

Herkomst en keten

Colombia speelt een duidelijke rol in de publieke beschrijving van Chiva Coffee. Coffee Pals spreekt over familiegeteelde Colombiaanse specialty coffee. Een vermelding van Den Haag Shopping stelt dat de bonen van Fabian afkomstig zijn van familieland in Gigante, Colombia. Een socialmediavermelding van Fabian noemt The Coffee Quest in verband met het naar Nederland brengen van familiekoffie uit Colombia.

Tegelijk blijven verschillende ketendetails buiten beeld. Er zijn geen publiek gedocumenteerde namen gevonden van boerderijen, coöperaties of importcontracten. Ook ontbreken openbare gegevens over jaarlijkse inkoopvolumes en transparantierapporten. Daardoor kan de beschikbare informatie alleen op hoofdlijnen iets zeggen over herkomst.

Duurzaamheid en plantaardig aanbod

HappyCow vermeldt dat Chiva Coffee wordt gerund door een vegan eigenaar, geen plantentoeslag rekent en volledig vegan gebak voert. European Coffee Trip noemt plantaardige melk als onderdeel van het aanbod. Deze gegevens geven informatie over het caféaanbod, maar vormen geen formele duurzaamheidsrapportage.

Er zijn geen publieke bronnen gevonden die certificeringen zoals Organic, Fairtrade, Rainforest Alliance, B Corp of SCA-duurzaamheidsclaims documenteren. Ook zijn er geen openbare gegevens gevonden over afvalbeleid, verpakkingsmateriaal, CO₂-boekhouding, duurzame energie of milieudoelen. Formele duurzaamheidsclaims zijn daarom niet publiek onderbouwd in het beschikbare materiaal.

Locatie, verkoop en bereik

De fysieke locatie wordt genoemd als Keizerstraat 148A, 2584 BM Den Haag. European Coffee Trip vermeldt openingstijden van 08:30 tot 15:30, van maandag tot en met zondag. Dezelfde bron noemt voorzieningen zoals kindvriendelijkheid, hondvriendelijkheid, zitplaatsen buiten, creditcardbetaling en rolstoeltoegang. HappyCow vermeldt take-out en ontbijt.

Naast de fysieke locatie heeft Chiva Coffee een officiële webshop op chiva.coffee. De online winkel draait op Shopify en vermeldt betaalmethoden zoals iDEAL, PayPal, Apple Pay, Google Pay, Visa en Mastercard. Huidige groothandelsaccounts, abonnementen, supermarktpartners of distributieafspraken zijn niet publiek gedocumenteerd.

Pers, training en team

Chiva Coffee komt voor in meerdere lokale en sectorgerichte overzichten over koffie in Den Haag en Scheveningen. European Coffee Trip neemt de zaak op in een Haagse specialty coffee-gids. De Buik van Den Haag noemde Chiva Coffee in een artikel van 7 mei 2024 en identificeerde Fabian van der Zon als brander en barista. Er zijn geen gedocumenteerde wedstrijdprijzen of nationale rankings gevonden.

Training komt in verschillende bronnen terug. Coffee Pals vermeldt beschikbare workshops. Een LinkedIn-bericht van GGZ Noord-Holland-Noord noemt Fabian Van Der Zon van Chiva Coffee in een context waarin baristavaardigheden werden aangeleerd. Andere vaste medewerkers, een aparte hoofdbrander, een bedrijfsleider of mede-eigenaren zijn niet publiek gedocumenteerd.

Disclaimer: We do our best to keep all information in this article as accurate as possible. Have you come across something that is no longer quite correct? Send a message to the editorial team at [email protected] and we'll update it!