NL Brasil Yellow Bourbon
Beans Parameters
Roast Levels: Medium Roast
Caffeine: With caffeine
Altitudes: Average altitude
Sorts: Bourbon
Acidity Levels: Low acidity
Additional
Brasil Yellow Bourbon van Coffee Goddess komt uit Minas Gerais en is natural verwerkt. Verwacht een zachte, romige body met tonen van melkchocolade, amandel en gedroogd fruit. Dit medium brandprofiel werkt uitstekend als filter en als espresso.
Zo haal je het beste uit deze boon:
- Espresso 19 g in 38 g uit circa 29 s bij 93 °C
- French press 35 g op 500 g water maalstand medium grof 5:00 bij 92 °C
- Mokkapot richtverhouding en maalstand volgens advies van de brander
Het resultaat is een ronde kop met cleane zoetheid en een zijdezachte afdronk.
More About Brasil Yellow Bourbon
De Oorsprong en de Boer
Brasil Yellow Bourbon van Coffee Goddess komt uit Minas Gerais, de meest invloedrijke koffiestaat van Brazilië. Deze herkomst levert jaar na jaar betrouwbare kwaliteit dankzij het milde klimaat, veel zon en uitgesproken seizoenen. De productpagina noemt het land, de staat en een groeibereik tussen 800 en 1.200 meter, wat past bij klassieke Brazil-percelen met zachte hellingen.
Over een specifieke boerderij of coöperatie doet de roaster geen uitspraak, wat suggereert dat het om een zorgvuldig samengestelde single origin uit één regio gaat. Minas Gerais omvat subregio’s als Carmo de Minas en Campo das Vertentes, waar Yellow Bourbon al decennia een reputatie heeft voor zoete, cleane profielen. Die reputatie is gekoppeld aan hoogte rond of boven 1.000 meter en aan rijping onder stabiele temperaturen.
Yellow Bourbon is een variëteit binnen Arabica met gele bessen, bekend om natuurlijke zoetheid en gebalanceerde body. Het ras is minder productief dan moderne hybriden, maar beloont zorgvuldige teelt met smaakdiepte. In Brazilië levert het vaak tonen op van karamel, honing en noot, terwijl de aciditeit mild blijft.
Van Bes tot Boon
De koffie is natuurlijk verwerkt, lokaal bekend als “natural”. Hierbij worden de rijpe kersen na het plukken op patio’s of bedden gedroogd met het vruchtvlees nog om de boon. Tijdens het drogen breken suikers en zuren langzaam af, wat zorgt voor meer zoetheid, een romiger mondgevoel en tonen richting chocolade en gedroogd fruit.
Minas Gerais biedt daarvoor ideale omstandigheden, met een droge oogstperiode tussen juni en september en uniform zonlicht. Dat maakt gecontroleerde droging mogelijk en beperkt afwijkingen in het kopprofiel. In technische specificaties voor Yellow Bourbon uit dezelfde staat worden een gemiddelde hoogte rond 1.150 meter en latosol-bodems genoemd, wat de consistente textuur verklaart.
Coffee Goddess brandt deze single origin op een medium profiel, inzetbaar voor filter én espresso. Het doel is een ronde, toegankelijke kop die de natuurlijke zoetheid behoudt en tegelijk structuur biedt voor melkbereidingen. Het beschreven resultaat is zacht, rond en verfijnd, met een fluweelzachte afdronk.
Het Smaakprofiel
De roaster noteert melkchocolade, amandel en gedroogd fruit, afgerond met een lichte notigheid. In de neus valt eerst cacao op, daarna marsepein en een hint van rozijn. De smaak blijft netjes in balans zonder scherpe randen.
De aciditeit is mild en ondersteunend, zoals vaak bij Braziliaanse Yellow Bourbon. De body is medium, zacht en romig, met een lang aanhoudende, zijdezachte textuur. De nasmaak blijft helder, met terugkerende chocolade en amandel.
Duurzaamheid en Erkenning
Op de productpagina staan geen claims over certificering of directe handelsrelaties voor deze specifieke lot. De algemene belofte is vers na bestelling gebrand en snel verzonden, maar er worden geen keurmerken of scores genoemd. Daarom is het eerlijk te stellen dat duurzaamheid hier vooral in versheid en traceerbare herkomst op regionaal niveau wordt gecommuniceerd.
Yellow Bourbon geniet internationaal aanzien, maar voor dit product worden geen prijzen, competitie-resultaten of SCA-cuppingscores vermeld. Zonder expliciete bronvermelding blijft erkenning daarom buiten de scope van deze beschrijving.
Praktische Details
De boon is beschikbaar als single origin in het vaste assortiment van Coffee Goddess, met branding op bestelling. De verpakking is verkrijgbaar in 250 gram en 1 kilogram, wat past bij zowel thuisgebruik als horeca. De continuïteit lijkt goed, al is de oogst uit Brazilië seizoensgebonden en komt doorgaans in de tweede helft van het jaar vrij.
Er zijn duidelijke zetadviezen voor meerdere methoden. Voor espresso: 19 gram in, 38 gram uit in circa 29 seconden bij 93 °C. Voor French press: 35 gram op 500 gram water, maalstand medium/grof, 5:00 minuten rond 92 °C. Er is ook advies voor de mokkapot, inclusief richtverhouding en maalstand.
De roaster positioneert het brandprofiel als medium, geschikt voor zowel filter als espresso. Specifieke SCA-scores worden niet genoemd voor deze boon, dus deze blijven hier buiten beschouwing. De aanbevolen smaakverwachting blijft: melkchocolade, amandel, gedroogd fruit en een zachte, notige finale.
Reviews
There are no reviews yet.