NL Colombia Supremo
Beans Parameters
Roast Levels: Medium Roast
Caffeine: With caffeine
Altitudes: High-Altitude Coffee
Sorts: ARABICA
Additional
Colombia Supremo van Coffee Goddess komt uit Huila en Tolima, waar hoogte en vulkanische bodems de rijping vertragen en aroma’s verdiepen. De gewassen verwerking levert een schone, precieze kop met levendige citrus en een zijdeachtig mondgevoel. Het medium brandprofiel bewaart de balans, waardoor karamel, noten en melkchocolade helder samenkomen.
De gecommuniceerde SCA score ligt tussen 82 en 84, passend bij betrouwbare specialty met duidelijke terroirexpressie. Dankzij de grote boonmaat is de extractie voorspelbaar en stabiel bij uiteenlopende zetmethodes. Deze selectie biedt een toegankelijke maar gelaagde koffie die modern aanvoelt, terwijl het klassieke Colombia-profiel herkenbaar blijft.
More About Colombia Supremo
De Oorsprong en de Boer
Colombia Supremo van Coffee Goddess vertelt het verhaal van hooggebergte en vakmanschap. De boon komt uit de regio’s Huila en Tolima, twee gebieden die bekendstaan om vulkanische bodems en koelere nachten. Dat microklimaat vertraagt de rijping, waardoor suikers zich beter ontwikkelen en aroma’s complexer worden.
De hoogte ligt grofweg tussen 1.400 en 2.000 meter boven zeeniveau. Op deze hellingen werken vooral kleine boeren en coöperaties die hun plukken in kleine batches organiseren. Daardoor blijft de traceerbaarheid goed, terwijl consistentie in de kop gewaarborgd blijft bij elke brandronde van Coffee Goddess in Lelystad.
Supremo is geen boerderijnaam, maar een Colombiaanse kwaliteits- en maatgradatie. De term verwijst naar de grote boonmaat, doorgaans screen 17/18. Binnen deze selectie komen veelvoorkomende variëteiten voor, zoals Castillo, Caturra en Typica. Castillo biedt vaak ziektebestendigheid en heldere zuren, Caturra geeft zoetigheid en ronde body, terwijl Typica finesse en aromatische lengte kan brengen.
Van Bes tot Boon
De meeste Colombia Supremo-lots worden gewassen verwerkt. Na het ontpulpen fermenteert het kleverige pulplaagje kort gecontroleerd, waarna de pergamino wordt gewassen en in de zon of mechanisch gedroogd. Dit proces levert doorgaans een schone, precieze kop op, met duidelijke citrusaccenten en een helder mondgevoel.
De focus bij deze boon ligt op balans. Gewassen verwerking benadrukt het terroir van Huila en Tolima, waar hoogte en bodems de aciditeit verfijnen. Daardoor blijven karamel en chocolade niet zwaar of stroperig, maar juist strak omlijnd en elegant. De notige ondertoon komt mooi naar voren zonder de frisheid te verdringen.
Coffee Goddess kiest voor een medium brandprofiel dat inzet op veelzijdigheid. Dit profiel laat de natuurlijke zoetheid en het romige mondgevoel doorschijnen, terwijl de citrus en lichte florale hints behouden blijven. Het resultaat is een bonenlot dat zowel in doordrinkerrecepten als in meer aandachtige filterbrouwsels overtuigt.
Het Smaakprofiel
Het aroma opent met warme tonen van karamel en melkchocolade, gevolgd door rijpe citrus. In de eerste slok valt de balans op, met een zachte, ronde body die niet log wordt. De smaak schuift op van zoet naar fris, zonder scherpe randjes, en blijft schoon.
De kernnotities die de brander communiceert zijn citrus, karamel, noten en chocolade. Die combinatie levert een toegankelijke maar gelaagde kop op. De aciditeit is levendig en citrisch, de body medium en zijdeachtig, de afdronk lang en soepel met een subtiel notig spoor.
Door de grote boonmaat is de extractie vaak voorspelbaar en stabiel. Dat merk je in de textuur: het mondgevoel blijft romig, terwijl de zoetheid mooi integreert met de frisse componenten. Ook na afkoelen houdt de koffie zijn balans en blijft de chocoladebasis aanwezig.
Duurzaamheid en Erkenning
In Colombia wordt veel gewerkt met coöperatieve verwerkingsstations die kwaliteitsselectie en eerlijke betaling faciliteren. Deze structuur helpt kleine boeren bij toegang tot training, betere prijsafspraken en zorgvuldige lot-scheiding. Het komt de constante kwaliteit van een Supremo-selectie ten goede.
Formele certificeringen worden bij deze boon niet uitdrukkelijk genoemd. Wel sluiten de herkomstregio’s en de gewassen verwerking aan bij praktijken die transparantie stimuleren, zoals strenge sortering op maat en defecten. Naast interne kwaliteitscontroles van de coöperaties zorgt ook de brandselectie van Coffee Goddess voor extra kwaliteitsborging.
Er zijn geen specifieke competitieprijzen of Cup of Excellence-meldingen gekoppeld aan dit lot. De SCA-score die bij deze Colombia Supremo wordt gecommuniceerd valt in de range 82–84, wat past bij een betrouwbare, schone specialty-kop met duidelijke terroirexpressie.
Praktische Details
Colombia Supremo maakt deel uit van de Pure Origins-lijn van Coffee Goddess. Het betreft een single-origin selectie met een medium roast die in kleine batches wordt gebrand. Beschikbaarheid is doorgaans doorlopend, omdat Colombia met hoofd- en mitaca-oogsten meerdere levermomenten per jaar kent.
Specifieke zetadviezen per brewer zijn niet vermeld. De smaakbalans en het brandprofiel maken de boon echter geschikt voor uiteenlopende methodes, van filter tot volautomaat. Wie graag experimenteert met receptuur vindt hier een vergevingsgezinde basis met genoeg diepte voor nuance.
De verpakking sluit aan bij de premiumpositionering van de brander, met aandacht voor versheid en batchconsistentie. Elke release richt zich op hetzelfde doel: een schone, soepele kop waarin citrus, karamel, noten en chocolade samenkomen tot een moderne interpretatie van de klassieke Colombia-profiel.
Reviews
There are no reviews yet.