NL Ethiopië Yirgacheffe
Additional
Ethiopië Yirgacheffe uit de Gedeo zone toont waarom deze herkomst een icoon is. Koffie groeit op 1700 tot 2200 meter en levert compacte bonen met hoge frisheid. Coffee Goddess brandt in kleine batches in Lelystad en kiest een medium roast voor balans en zoetheid.
De koffie is washed, waardoor het kopje uitzonderlijk helder blijft. Verwacht florale tonen van jasmijn en lavendel, met perzik, abrikoos en bessen in de smaak. Bergamot en citrus geven een theeachtig gevoel, terwijl de body licht tot medium blijft. De brander focust op duurzame keuzes en transparante samenwerking, zodat kwaliteit en impact hand in hand gaan.
More About Ethiopië Yirgacheffe
De Oorsprong en de Boer
Ethiopië Yirgacheffe is een icoon binnen de specialtywereld, afkomstig uit de Gedeo-zone in het zuiden van Ethiopië. Het microklimaat is koel en vochtig, met rijke vulkanische bodems die de rijping vertragen en de zoetheid opbouwen. De kersen groeien hier op 1.700 tot 2.200 meter, wat bijdraagt aan compacte, smaakrijke bonen met uitgesproken frisheid. Deze hoogte, samen met biodiversiteit van schaduw- en inheemse bomen, vormt de basis voor de kenmerkende florale elegantie.
De regio is bezaaid met kleine boeren die vaak minder dan twee hectare koffiestruiken bezitten. Kersen worden naar lokale wasstations gebracht, waar loten worden gescheiden op kwaliteit en verwerkingsmethode. In Yirgacheffe worden veel Grade-2 gewassen lots geproduceerd, waarbij wasstations soms aan grotere verzamelstations leveren. Het resultaat is traceerbare micro-partijen met een helder profiel.
Qua variëteit spreekt de brander van “Ethiopian Heirloom”: een verzamelnaam voor talloze, vaak wilde of lokaal gestabiliseerde Arabica-lijnen die in Ethiopië voorkomen. Deze genetische rijkdom verklaart de diversiteit aan aroma’s binnen één herkomst en maakt Yirgacheffe zo geliefd.
Van Bes tot Boon
De Ethiopië Yirgacheffe van Coffee Goddess is “washed”. Bij deze methode worden kersen na het strippen gefermenteerd in water om het vruchtvlees los te weken, vervolgens gewassen en op bedden gedroogd. De aanpak levert een uitzonderlijk schone kop op waarin florale en citrusachtige tonen glashelder doorkomen, met een lichte tot medium body.
Hoogte speelt hier een stille hoofdrol. Bonen die op grote hoogte groeien, worden dichter en kunnen tijdens het branden meer nuance bewaren. Daardoor blijven delicate jasminetoetsen, bergamot en steenfruit levendig, zonder bitterheid. Dit verklaart waarom Yirgacheffe-lots vaak zo sprankelend en theachtig aanvoelen.
Coffee Goddess brandt vers op bestelling in kleine batches in Lelystad en kiest voor een medium roast. Het doel is smaakbalans: de florale helderheid van filterkoffie behouden, maar met voldoende zoetheid en rondheid voor veelzijdig gebruik. Het brandproces is afgestemd op herkomst, terroir en verwerking, zodat het natuurlijke karakter van de boon centraal blijft.
Het Smaakprofiel
De roaster beschrijft een elegante, bloemige koffie met jasmijn en lavendel in de neus. In de smaak komen perzik, abrikoos en bessen naar voren, gedragen door een lichte tot medium body en een heldere, levendige aciditeit. De afdronk is schoon en verfijnd, typisch voor gewassen Yirgacheffe.
Wie Yirgacheffe blind proeft, herkent vaak ook bergamot en citruszest, associaties die doen denken aan fijne thee. Deze indruk ontstaat door de combinatie van hoogte, wasproces en erfgoedvariëteiten, die samen voor transparantie en gelaagdheid zorgen.
Duurzaamheid en Erkenning
Coffee Goddess benadrukt eerlijke samenwerking en duurzame keuzes in de keten. Er wordt direct met kleinschalige boeren gewerkt, met transparante prijzen, en de verpakkingen zijn 100% recyclebaar. De branderij stuurt op lage uitstoot, groene energie en CO₂-compensatie, zodat kwaliteit samengaat met milieu-impact. Voor dit specifieke lot worden geen aparte keurmerken of awards genoemd op de productpagina.
Praktische Details
De Ethiopië Yirgacheffe van Coffee Goddess wordt na bestelling vers gebrand en is beschikbaar als single origin binnen de “Pure Origins”-lijn. Beschikbaarheid is seizoensgebonden per oogst en lot, maar de shop vermeldt de koffie als op voorraad en klaar voor zending. Specifieke SCA-scores of wedstrijdresultaten voor dit lot worden niet vermeld.
De branding is medium en het huisprofiel richt zich op helderheid en elegantie. De verpakking is ontworpen om te recyclen, wat past bij de duurzaamheidsfocus van het merk. De productpagina geeft geen specifieke zetadviezen of receptuur, daarom is het raadzaam de maling af te stemmen op de gekozen methode en te starten met een klassieke filterverhouding.
Reviews
There are no reviews yet.