NL Honduras Marcala
Additional
Honduras Marcala van Coffee Goddess is een heldere, zoete single origin met citrus en tropisch fruit. De DO herkomst en de hoogte geven frisheid en balans. De medium branding houdt de aciditeit zuiver en laat body en zoetheid spreken. Dit uitgebalanceerde profiel is ideaal voor filter en voor espresso, evenzeer thuis.
- Espresso 19 g in 38 g uit, 29 seconden bij 93 °C.
- French press 35 g op 500 g water, 1:14, 5:00 minuten rond 92 °C.
- Mokkapot fijn tot medium maling, richtverhouding 1:8.
Verwacht sinaasappel, limoen en een zijdezachte textuur, met een schone, frisse afdronk.
More About Honduras Marcala
De Oorsprong en de Boer
Honduras Marcala komt uit de hooglanden van La Paz, waar de regio Marcala sinds 2005 een beschermde herkomstbenaming draagt. Die status borgt dat koffie met het DO-label daadwerkelijk uit dit afgebakende gebied komt en staat bekend om hoogte, koele nachten en trage rijping. Deze combinatie levert compacte bonen op met helderheid en zoetheid in de kop.
Coffee Goddess positioneert deze release expliciet als Marcala-single origin, met teelt tussen ongeveer 1.200 en 1.700 meter. De brander noemt geen specifieke finca of coöperatie voor dit lot, wat past bij het beleid om per herkomst seizoenspartijen te selecteren.
In Marcala groeien vooral Arabica-variëteiten als Catuai, Caturra, Lempira, Parainema en IHCAFE-90. Ze zijn geliefd om hun balans en citrusachtige frisheid, zeker op grotere hoogten.
Van Bes tot Boon
De verwerkingsmethode van deze specifieke partij wordt door de brander niet vermeld. In Marcala is de gewassen methode historisch het meest gangbaar, terwijl steeds meer producenten met honey en natural werken. Gewassen koffie geeft vaak meer definitie in zuren en een schonere nasmaak, honey en natural zetten rijp fruit en body extra aan.
Coffee Goddess brandt Honduras Marcala medium en positioneert de boon zowel voor filter als espresso. Zo’n profiel wil de fruitige helderheid bewaren, maar toch voldoende oplosbare suikers en structuur bieden voor drukextracties.
Het Smaakprofiel
Het aroma opent met tropisch fruit en citrus. In de kop vallen sinaasappel en limoen op, gedragen door een lichte zoetheid en een zijdezachte body. De afdronk blijft helder en fris, met een schone citruslijn die niet scherp wordt.
Die expressie past bij hooggelegen Marcala-koffies, waar koelere nachten het zuivere zuurprofiel helpen vormen. In combinatie met een zorgvuldige roast ontstaat een transparante maar vriendelijke structuur.
Duurzaamheid en Erkenning
Coffee Goddess communiceert nadrukkelijk over eerlijke handel en natuurbehoud. De roastery werkt met Fairtrade en Rainforest Alliance gecertificeerde bonen, brandt in kleine batches op een energiezuinige Giesen W1E en gebruikt recyclebare mono-materiaal verpakkingen met QR-code voor herkomst- en procesinformatie.
De regio zelf heeft een sterke reputatie. Marcala was de eerste DO in Honduras en leverde herhaaldelijk hoog scorende loten in competities zoals Cup of Excellence, wat de kwaliteitsfocus van producenten in het gebied onderstreept.
Praktische Details
Roast en gebruik: medium branding, geschikt voor filter en espresso. Zetadvies espresso, 19 g in, 38 g uit, circa 29 seconden bij 93 °C. Voor French press, 35 g op 500 g water, 1:14, 5:00 minuten rond 92 °C. Voor mokkapot, fijn tot medium maling, 1:8 richtverhouding.
Beschikbaarheid en versheid: vers gebrand na bestelling, op voorraad en direct verzonden binnen Nederland. Verpakking, hersluitbare boxpouch met ventiel, ontworpen voor bescherming en eenvoudige recycling.
Samengevat vertelt Honduras Marcala van Coffee Goddess een helder en levendig verhaal. Hoogte, DO-terroir en een evenwichtige roast leveren een kop met zonnige citrus, rijp fruit en een soepele textuur, die zowel filterdrinkers als espressofans aanspreekt.
Reviews
There are no reviews yet.