Vietnam Dalat Lam Dong

Vietnam Dalat Lam Dong van Coffee Goddess komt uit de koele hooglanden rond Da Lat. Dit gebied in de provincie Lâm Đồng ligt op 1.200 tot 1.600 meter. De combinatie van mistige ochtenden, zonnige middagen en poreuze vulkanische bodems geeft de bonen een langzaam rijpingsproces. Daardoor ontwikkelen ze helderheid in de zuren en een natuurlijke zoetheid die vaak in de kop terugkomt.

De regio staat binnen Vietnam bekend als een toonaangevende herkomst voor Arabica. Vooral de heuvels bij Cầu Đất genieten een reputatie om hun constante microklimaat en vruchtbare basaltgrond. Kleinere boeren, vaak familiebedrijven, verzorgen pluk en selectie met de hand. Veel aanplant bestaat uit klassieke variëteiten als Bourbon en Typica, aangevuld met Catimor vanwege de opbrengst en weerstand. Bourbon en Typica brengen finesse en complexiteit, terwijl Catimor structuur en volume kan toevoegen. Het resultaat is een profiel waarin elegantie en stevigheid elkaar vinden.

De productpagina noemt geen specifieke verwerkingsmethode voor deze partij. In Dalat worden traditioneel gewassen, natural en honey-processen toegepast. Bij gewassen verwerking worden de bessen ontdaan van het vruchtvlees, gefermenteerd en gewassen. Dat levert doorgaans een schone kop op, met heldere zuren en duidelijke florale tonen. Natural verwerking laat de bes in de zon drogen op bedden, waardoor de boon meer contact met het vruchtvlees heeft. Dit vergroot vaak het gevoel van zoetheid, fruitige diepte en een iets vollere body. Honey zit daar tussenin, met varianten die van licht tot donker kunnen variëren afhankelijk van de hoeveelheid slijmlaag die blijft zitten.

Coffee Goddess kiest voor een benadering die de terroiridentiteit bewaart. De branding is een medium roast, ontwikkeld voor zowel filter als espresso. Zo blijft het aromatische spectrum intakt, terwijl de suikers voldoende karamelliseren voor balans. Er wordt in kleine batches gebrand, vers na bestelling, om de aromatische piek te benutten. De brander werkt met moderne Giesen-technologie, wat zorgt voor reproduceerbare profielen en nauwkeurige hittecontrole. Het doel is een zo zuiver mogelijke weergave van herkomst, met voldoende diepte om in melkdranken overeind te blijven.

In de kop toont Vietnam Dalat Lam Dong een warme, uitnodigende geur. De aroma’s openen kruidig en licht bloemig. In de smaak treden chocolade en karamel naar voren, gevolgd door kersen en een aardse basis die het geheel verankert. Die combinatie past bij het microklimaat van Dalat, waar langzame rijping zoetheid en gelaagdheid bevordert.

De aciditeit is gematigd en fris, eerder wijnachtig dan scherp. De body is zacht en rond, met een romig mondgevoel dat het kruidig-chocoladige profiel draagt. De afdronk is verfijnd en aanhoudend, waarin cacao en subtiele specerijen lang nablijven. Daardoor is de koffie breed inzetbaar: hij geeft precisie op filter en biedt, dankzij de medium roast, voldoende ruggengraat voor volle espresso’s en cappuccino’s.

Coffee Goddess positioneert zich expliciet op duurzaamheid. Er wordt gewerkt met specialty-grade partijen die onder eerlijke voorwaarden worden ingekocht. De communicatie benadrukt Fairtrade- en Rainforest Alliance-praktijken binnen het assortiment, wat de focus op eerlijke prijzen en natuurbehoud onderstreept. De koffie wordt in kleine batches gebrand om verspilling te vermijden en vers te leveren, een praktische stap die kwaliteit en impact verbindt.

Ook de verpakking is doordacht. De bonen gaan in hersluitbare boxpouches van recyclebaar monomateriaal met een eenrichtingsventiel. Een label met QR-code verwijst naar aanvullende herkomstinformatie en traceerbaarheid. Zo krijgt de liefhebber direct toegang tot details over land, variëteit en verwerking. Specifieke prijzen of awards voor deze partij worden niet genoemd, en er is geen SCA-score vermeld. De focus ligt zichtbaar op consistente kwaliteit en transparantie binnen het merkverhaal.

De brander deelt heldere zetadviezen die goed passen bij de medium roast. Voor espresso: 19 gram in, 38 gram uit in ongeveer 29 seconden bij 93 °C. Voor een mokkapot: vul het water tot aan het ventiel, hanteer ongeveer 1 deel koffie op 8 delen water en stop de extractie zodra de eerste borrelende fase eindigt. Voor French press: 35 gram koffie op 500 gram water, een ratio van 1:14, 5:00 minuten trektijd rond 92 °C. Vers gefilterd water en zorgvuldig wegen van koffie en water geven de meest stabiele resultaten.

Vietnam Dalat Lam Dong is beschikbaar als single origin binnen de Pure Origins-lijn, in formaten van 250 gram en 1 kilogram. De bonen worden vers na bestelling gebrand en zijn doorgaans op voorraad. De verpakking, met strakke vorm en functionele sluiting, houdt aroma’s vast en maakt doseren eenvoudig. Daardoor blijft het karakter van Dalat, met zijn combinatie van cacao, karamel, kers en een aardse ondertoon, helder en consistent in de kop.