NL Vietnam Dalat Lam Dong
Beans Parameters
Roast Levels: Medium Roast
Caffeine: With caffeine
Origins: VIETNAM
Altitudes: High-Altitude Coffee
Sorts: ARABICA
Additional
Vietnam Dalat Lam Dong komt uit de koele hooglanden bij Da Lat. De gewassen verwerking levert een schone, precieze kop met cacao, donkere chocolade en kers. Coffee Goddess brandt medium voor controle en balans, geschikt voor filter en espresso. Verwacht milde wijnachtige zuren, een ronde body en een lange, schone afdronk. Gebruik vers gefilterd water, weeg alles nauwkeurig en pas de maling stapsgewijs aan voor nuance.
- Espresso, 19 g in, 38 g uit, circa 29 seconden op 93 C
- French Press, 35 g op 500 g water, 5:00 extractietijd rond 92 C
More About Vietnam Dalat Lam Dong
De Oorsprong en de Boer
Vietnam Dalat Lam Dong komt uit de koele hooglanden rond Da Lat, in de provincie Lam Dong. Dit gebied ligt centraal in de Vietnamese hooglanden en staat bekend om frisse nachten, mistige ochtenden en veel zon in de middag. De combinatie vertraagt de rijping van de kersen en bouwt gelaagde smaken op.
De koffie groeit tussen 1.200 en 1.600 meter boven zeeniveau, vaak op goed gedraineerde, vulkanische bodems. Boeren werken hier op kleine percelen, met veel handwerk tijdens de oogst. Vooral de subregio Cau Dat, ten oosten van Da Lat, geldt als een historische kern voor hoogwaardige Arabica in Vietnam. Het microklimaat levert stabiele temperaturen en voldoende regen, wat constante kwaliteit ondersteunt.
De variëteiten zijn Catimor en Typica. Catimor is een kruising die goed bestand is tegen ziekten en op hoogte een strakke, schone kop geeft. Typica is een klassieke Arabica-variëteit die bekendstaat om elegantie en helderheid. In deze herkomst vullen ze elkaar aan, met Typica voor finesse en Catimor voor structuur en body.
Van Bes tot Boon
De verwerking is washed. Rijpe kersen worden ontpulpt, het kleverige vruchtvlees wordt verwijderd via fermentatie in water, daarna worden de bonen gewassen en zorgvuldig gedroogd. Deze methode benadrukt de intrinsieke kenmerken van de boon en levert een heldere smaakoverdracht zonder overmatige zoetheid van het vruchtvlees.
Washed-verwerking uit Lam Dong zorgt doorgaans voor een schone, precieze kop met herkenbare cacao- en kersentonen. De zachtheid blijft behouden, terwijl de nasmaak lang doorloopt. Het resultaat is een evenwichtige koffie die zich makkelijk laat sturen door maling en recept.
Coffee Goddess brandt in kleine batches op een Giesen-rooster en kiest hier voor een medium roast. Het doel is een allround profiel dat zowel filter als espresso ondersteunt, met controle over zoetheid en structuur. De branding laat de terroirtonen spreken en bewaart voldoende oplosbare suikers voor een romige textuur. Vers gebrand op bestelling, zodat de aromatische top blijft staan.
Het Smaakprofiel
Het aroma opent met zachte kruiden en hints van bloemige frisheid. In de eerste slok volgen cacao en donkere chocolade, gedragen door een ronde, middelzware body. Kersen geven fruitige hoogtepunten, terwijl een aardse ondertoon voor diepte en rust zorgt.
De zuurgraad is mild tot middel, meer wijnachtig dan citrisch, en staat in balans met karamelachtige zoetheid. De textuur voelt verfijnd en rond, zonder stroperig te worden. De afdronk is lang, met terugkerende chocolade, zachte kruiden en een schone finish.
Duurzaamheid en Erkenning
Coffee Goddess communiceert actief over eerlijke handel en duurzame keuzes, waaronder samenwerking met Fairtrade en Rainforest Alliance gecertificeerde herkomsten. Verpakkingen zijn hersluitbare boxpouches van recyclebaar mono-materiaal, voorzien van ventiel en QR-code voor herkomst- en procesinformatie. Kleinbatch-branding en energiezuinige apparatuur beperken de voetafdruk zonder concessies aan kwaliteit.
Binnen Vietnam groeit de reputatie van Arabica uit Da Lat en vooral Cau Dat snel. Lokale competities en kwaliteitsselecties zetten het gebied op de kaart, mede dankzij hogere hoogten en verbeterde verwerkingsstandaarden. Voor deze specifieke boon worden cuppingscores rond de lage tot midden tachtig gemeld, passend bij solide specialtykwaliteit, met nadruk op balans en drinkbaarheid.
Praktische Details
Roastprofiel: medium, geschikt voor filter en espresso. Zetadviezen van de brander, bedoeld als startpunt, zijn concreet. Espresso: 19 g koffie, uitloop 38 g in ongeveer 29 seconden op 93 °C. Voor French Press: 35 g op 500 g water, circa 5:00 extractietijd rond 92 °C. Deze richtlijnen helpen om cacao, kers en kruidigheid scherp te stellen.
Beschikbaarheid: vers gebrand na bestelling en doorgaans op voorraad. Daarnaast is er een abonnementsoptie voor wie consistentie waardeert. De verpakkingen vallen op door een nette, luxe boxpouch-vorm met stevige gripsluiting en duidelijk label, ontworpen voor vershoudkwaliteit en eenvoudige opslag.
Advies voor thuis: werk met vers, gefilterd water, weeg koffie en water, en pas maling in kleine stappen aan. Iets fijner malen benadrukt cacao en intensiteit, iets grover legt kers en florale hints vrij. Zo blijft de kop trouw aan Lam Dong, met evenwicht, rust en detail.
Reviews
There are no reviews yet.