Funky Brasil

De Funky Brasil komt uit de regio Cerrado in Brazilië, een van de belangrijkste koffieproducerende gebieden van het land. Cerrado staat bekend om zijn vlakke, uitgestrekte landerijen en het ideale klimaat voor koffieproductie. Het gebied ligt op een relatief hoge hoogte, wat bijdraagt aan de rijke en complexe smaakprofielen van de koffiebonen. De boerderij die deze koffie produceert, is Santa Catarina, waar verschillende Arabica-variëteiten worden gekweekt. Deze variëteiten zorgen voor een evenwichtige smaak, met een karakteristieke lage zuurgraad en een volle body.

De Funky Brasil ondergaat een natuurlijke verwerkingsmethode, wat betekent dat de koffiebessen volledig rijp worden geplukt en daarna gedroogd worden met hun schil nog om de boon. Deze methode zorgt voor een intense smaak en een volle body in de koffie. Het natuurlijke proces versterkt de smaken van donkere chocolade en walnoten, die centraal staan in het smaakprofiel. Het roosteren van deze koffie is gericht op een espresso-roast, met een iets donkerdere roast dan andere single origin koffies, wat de koffie perfect maakt voor espresso-stijl dranken zoals espresso en mokapot.

De Funky Brasil biedt een rijke en volle smaakervaring, met duidelijke aroma’s van donkere chocolade en walnoten. De koffie heeft een laag zuurgehalte, wat zorgt voor een zachte en aangename afdronk. De smaken van bruine suiker voegen een subtiele zoetheid toe, wat de complexiteit van de koffie vergroot. Deze combinatie maakt de Funky Brasil ideaal voor espresso, waarbij de volle body goed naar voren komt. De koffie heeft een uitstekende balans tussen bitterheid, zoetheid en umami, waardoor het een favoriet is voor liefhebbers van donkere koffies.

De Funky Brasil wordt geproduceerd op een duurzame manier, waarbij de boerderij, Santa Catarina, zich richt op ethische praktijken en het behoud van de biodiversiteit van het gebied. Hoewel er geen specifieke certificeringen zoals Fair Trade of Organic worden vermeld, is het duidelijk dat de boerderij veel waarde hecht aan de kwaliteit van de koffie en de impact op het milieu. De koffie heeft nog geen officiële prijzen of erkenningen ontvangen, maar de consistentie van de kwaliteit in de cupping en de smaak maakt het tot een uitstekende keuze voor de liefhebber van hoogwaardige koffie.

De Funky Brasil is beschikbaar in twee formaten: 300 gram en 1000 gram. De koffie wordt uitsluitend als hele bonen verkocht om de versheid en smaak te behouden. Voor de beste smaakbeleving raadt de CoffeeRoastery aan om de koffie te gebruiken in een espresso-apparaat of mokapot, met een specifieke dosering van 20 gram voor een dubbele shot en een extractietijd van 26 seconden, wat zorgt voor een uitgebalanceerde en intense smaak. De koffie is een uitstekende keuze voor liefhebbers van traditionele koffieprofielen, met een focus op espresso-gebaseerde dranken.