NL Horeca specialty blend
| Price per 1kg. |
€ 22,00 |
|---|---|
| Price updated: |
19th Mar 2026 |
|
Door te kiezen voor een verpakking van 5000 gram (1 kg) |
|
Beans Parameters
Caffeine: With caffeine
Sorts: ARABICA
Additional
Horeca Specialty Blend van CoffeeRoastery Amsterdam is een toegankelijke espresso blend voor zaken die op constante kwaliteit draaien. De combinatie van Brazil en Peru geeft een romige kop met melkchocolade, noten, abrikoos en zachte citrus. Daardoor blijft de koffie vol en rond, maar krijgt hij ook genoeg frisheid voor zwarte koffie. De Brazil basis zorgt voor body en zoetheid, terwijl Peru meer helderheid en fruit toevoegt. Een specifiek zetadvies of espresso recept noemt de brander niet. Wel wijst alles op een blend die breed inzetbaar is voor espresso, cappuccino en americano.
More About Horeca specialty blend
De Oorsprong en de Boer
Horeca specialty blend van CoffeeRoastery Amsterdam is duidelijk gebouwd als een toegankelijke, professionele huisblend. De productpagina noemt een combinatie van “full bodied Brasil” met de fruitigheid van “our peru grade 1”, volledig opgebouwd uit 100% arabica. Daarmee begint het verhaal niet bij een exotische microlot, maar bij een blend die betrouwbaarheid en karakter tegelijk moet leveren aan de espressobar.
De boer blijft op deze productpagina anoniem, en ook een concrete farm of coöperatie wordt niet genoemd. Voor de Braziliaanse basis geeft de brander elders wel een duidelijke richting: zijn volle Brazil-profiel komt van de Samba Reserve uit Carmo de Minas, natuurlijk verwerkt en opgebouwd uit gemengde arabica-variëteiten. Dat past bij de reputatie van Mantiqueira de Minas, waar koffies tussen 900 en 1.500 meter groeien en bekendstaan om zoetheid en een lichte citrusfrisheid.
Het Peruaanse deel wordt nog abstracter gepresenteerd, namelijk als “Peru Grade 1”. In de handel betekent dat meestal geen enkele boerderij, maar een zorgvuldig samengestelde partij van kleine boeren. Zulke lots komen vaak van percelen kleiner dan één hectare, liggen geregeld tussen 1.200 en 1.600 meter hoogte en bestaan uit variëteiten als Bourbon, Catimor, Caturra, Pache en Typica. Juist die veelheid past bij Peru, waar specialty arabica meestal boven 1.000 meter groeit en elk microklimaat een iets ander geur- en smaakbeeld oplevert.
Van Bes tot Boon
De blend lijkt aantrekkelijk juist omdat twee heel verschillende verwerkingslogica’s elkaar ontmoeten. Aan Braziliaanse kant werkt CoffeeRoastery met een natural profiel, waarbij de koffiebes met vruchtvlees droogt en daardoor meer body, zoetheid en chocoladetonen opbouwt. Peru Grade 1 wordt in de markt juist meestal fully washed aangeboden: de bes wordt ontpulpt, gefermenteerd, gewassen en daarna in de zon gedroogd. Dat levert meer helderheid, schonere zuren en een fruitiger kop op.
Voor deze 5 kilo-verpakking publiceert de brander geen apart roastprofiel. Toch laat het assortiment van CoffeeRoastery goed zien waar de intentie ligt: hun volle Brazil wordt wat donkerder gebrand voor espresso, en ook hun andere huisblend wordt als espresso roast gepresenteerd. Daardoor ontstaat een logische lezing van deze horeca-blend, namelijk een roast die genoeg oplosbaarheid en zoetheid biedt voor espresso, maar levendig genoeg blijft om niet vlak te worden in cappuccino of americano.
Het Smaakprofiel
CoffeeRoastery vat de kop samen als romig, met tonen van melkchocolade, noten, abrikoos en citrus. Die beschrijving voelt geloofwaardig zodra de blend wordt ontleed. De Braziliaanse basis levert het volle mondgevoel en de rustige chocolade- en karamelsfeer, terwijl Peru Grade 1 in veel gevallen juist meer fris fruit en levendigere aciditeit meebrengt. Het resultaat is geen wilde fruitbom, maar een klassieke espresso met een moderne, lichte glans.
In de praktijk lijkt het zwaartepunt dus te liggen op body en textuur. De zuren zullen eerder mild en citrusachtig zijn dan scherp of wijnachtig. Daaronder zit een zachte nootstructuur, daaromheen melkchocolade, en in de afdronk blijft waarschijnlijk iets van gedroogde abrikoos hangen. Vooral voor horeca is dat slim gekozen: voldoende spanning voor zwarte koffie, maar ook genoeg ronding om mooi door melk heen te komen.
Duurzaamheid en Erkenning
Opvallend is dat CoffeeRoastery voor deze blend geen harde claim doet over direct trade, biologisch of Fairtrade. De transparantie blijft hier beperkt tot samenstelling en smaak. Bij Peru Grade 1 zijn kleine boeren en washed lots wel gebruikelijk, en in de internationale handel bestaan zulke partijen geregeld met Rainforest Alliance of organische praktijken, maar voor deze specifieke blend wordt dat nergens bevestigd. Voor een specialty publiek is dat een gemis, omdat juist de naam van producent of coöperatie veel extra betekenis zou geven.
Een specifieke award, cuppingscore of SCA-score voor deze blend ontbreekt ook. De roastery meldt wel dat alle bonen in het assortiment 84+ scoren, en op de over-ons-pagina staat een eerste plaats in de Misset Amsterdam coffee test. Daarnaast komt het Peruaanse deel uit een land met stevige specialty-erkenning: Peru won in 2017 zijn eerste Cup of Excellence-editie met 92,25 punten. Dat zegt niet dat deze blend een competitiekoffie is, maar wel dat er achter de Peruaanse component een serieuze kwaliteitscultuur schuilgaat.
Praktische Details
Voor de bereiding geeft CoffeeRoastery bij deze specifieke horeca-blend geen apart recept. De pagina noemt vooral het professionele formaat: levering in 5 kilo-vaten, bedoeld voor Amsterdam en omgeving, met een minimum van drie containers. Ook de afmetingen van 30 bij 30 bij 40 centimeter bevestigen dat dit geen consumentenzak is, maar een werkverpakking voor zaken die elke dag veel shots draaien.
Ook de verpakking vertelt dus iets over de koffie. Geen opvallend microlot-verhaal op een luxe retailzak, maar een functioneel vat dat op snelheid, versheid en consistentie is gericht. Tegelijk laat CoffeeRoastery elders weten dat de selectie geregeld wisselt. Daardoor oogt deze blend als een vaste stijl eerder dan als een onveranderlijk recept: waarschijnlijk breed inzetbaar en goed beschikbaar voor horeca, maar altijd afhankelijk van wat de brander op dat moment als beste match uit Brazilië en Peru kan inkopen.
:
Disclaimer: We doen ons best om alle informatie in dit artikel zo kloppend mogelijk te houden. Ben je toch iets tegengekomen wat niet (meer) helemaal juist is? Stuur dan een berichtje naar de redactie via redactie@grachtenbeans.nl, dan passen we het aan!
Reviews
There are no reviews yet.